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Diferentes Peligros:

1. Físicos
2. Quimicos
3. Naturales
4. Biologico
5. Psicosociales
6. Ergonómico

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Peligros Fisicos

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Peligros Físicos

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Peligros fisicos

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Pan American Health Organization / World Health Organization

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Objetos extraños en el alimento pueden causar enfermedades o lesiones. Esos peligros físicos son el resultado de contaminación y/o prácticas deficientes en varios puntos de la cadena productiva, desde la cosecha hasta el consumidor, incluso dentro de un establecimiento donde se manipulan alimentos.

Un estudio detallado sobre ese asunto presentó un análisis cuidadoso de 10.923 quejas de consumidores registradas en la FDA, en un período de 12 meses. De esas quejas, 25% (2.726 casos) estaban asociadas a objetos extraños en alimentos o bebidas, y 14% (387 casos) trataban de enfermedades o lesiones causadas por la ingesta de objetos extraños en alimentos o bebidas. La mayoría de las lesiones se refería a cortes o quemaduras en la boca y garganta, daños causados en los dientes o prótesis dentarias, o síntomas gastrointestinales.

Los objetos extraños, por orden de frecuencia, fueron: vidrio, barro o espuma, metal, plástico, piedras, cristales/cápsulas, cáscaras/carozos, madera y papel. Las quejas relacionadas con objetos extraños provocando lesiones y enfermedades estaban más asociadas a gaseosas, alimentos para niños, productos de panificación, productos a base de chocolate/cacao, frutas, cereales, vegetales y frutos de mar. La lesión por objetos duros puede causar problemas, si es lo suficientemente grave como para exigir atención médica u odontológica.

La Tabla 17 presenta algunos ejemplos de peligros físicos que pueden ocurrir en alimentos:

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Objetos extraños en el alimento pueden causar enfermedades o lesiones. Esos peligros físicos son el resultado de contaminación y/o prácticas deficientes en varios puntos de la cadena productiva, desde la cosecha hasta el consumidor, incluso dentro de un establecimiento donde se manipulan alimentos.

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Peligros fisicos

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Peligros Quimico

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Riesgo Químico. - ppt video online descargar

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OBJETIVO Presentación Entender la importancia de utilizar y reconocer en las actividades diarias de nuestro trabajo, los sistemas de Identificación de peligros para evitar accidentes de trabajo y enfermedades profesionales con sustancias químicas TEMAS A TRATAR Efectos en la salud Efectos en nuestro entorno Identificación de peligros

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Peligros Quimicos

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Peligros Químicos

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Peligros Quimicos

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Pan American Health Organization / World Health Organization

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Los contaminantes químicos en alimentos pueden ocurrir naturalmente o ser adiciona-dos durante el procesamiento. Compuestos químicos perjudiciales, en altos niveles, han sido asociados a casos agudos de ETA, y pueden ser responsables de enfermedades crónicas. La contaminación química puede ocurrir en cualquier etapa de la producción o del procesamiento de los alimentos.

Los peligros químicos incluyen los compuestos químicos que, cuando son consumidos en cantidades suficientes, pueden inhibir la absorción y/o destruir nutrientes; son car-cinogénicos, mutagénicos o teratogénicos; o son tóxicos y pueden causar enfermedad severa e incluso la muerte, debido a su efecto en el cuerpo humano.

Algunas veces, una sustancia venenosa presente en alimentos puede ser controlada (disminuida a un riesgo mínimo) si se lava o cocina suficiente-mente dicho alimento. Mientras tanto, la mejor estrategia para el procesador es mantener las sustancias peligrosas fuera del alimento comprando ingredientes y materias primas de provee-dores controlados o conociendo las condiciones de producción, cosecha, procesa-miento y almacenaje.
1 COMPUESTOS QUÍMICOS DE INTERÉS PARA LA SALUD
Los peligros para la salud del consumidor aumentan cuando no se controlan los compuestos químicos o se exceden las proporciones de uso recomendadas.

a) Aditivos alimentarios

El mayor grupo de compuestos químicos usado en el procesamiento de alimentos es la categoría de los aditivos alimentarios. Son todas las sustancias adicionadas intencio-nalmente en los alimentos, con el objetivo de modificar sus características físicas, químicas, biológicas o sensoriales, durante la fabricación, procesamiento, preparación, tratamiento, embalaje, acondicionamiento, almacenaje, transporte o manipulación. La adición de esas sustancias podrá resultar en que el propio aditivo o sus derivados se conviertan en un componente del alimento. Eso no incluye los contaminantes o sustan-cias nutritivas que se incorporen al alimento para mantenerlo o mejorar sus propiedades nutricionales. Los aditivos se clasifican en las siguientes categorías funcionales:

El uso intencional de aditivos incluye a aquellos utilizados según las Buenas Prácticas de Fabricación, que pueden emplearse en cantidad suficiente para lograr el efecto deseado, siempre que el aditivo no afecte la identidad del alimento y su uso no resulte en prácticas engañosas.

b) Coadyuvante de Tecnología de Fabricación:

s toda sustancia, excluido el equi-pamiento y los utensilios utilizados en la elaboración y/o conservación de un producto, que no se consume por sí solo como ingrediente alimentario, pero que se emplea inten-cionalmente en la elaboración de materias primas, alimentos o sus ingredientes, para lograr una finalidad tecnológica durante el tratamiento.

Deberá eliminarse del alimento o inactivarse, pudiendo admitirse en el producto final la presencia de restos de la sustancia, o sus derivados. Ellos se clasifican en las siguientes categorías funcionales:

c) Contaminantes químicos

Son sustancias indeseables presentes en el alimento como resultado de las opera-ciones efectuadas en el cultivo de vegetales, en la cría de animales, en los tratamientos zoo o fitosanitarios, o como resultado de contaminación ambiental o de equipamientos usados en la elaboración y o conservación del alimento.

Metales como cobre o plomo de caños o soldaduras pueden contaminar el alimento, causando intoxicación por metal pesado. El material de embalaje también puede conta-minar el producto con estos metales.Metales pesados:

Los metales pesados y los isótopos radioactivos del ambiente también pueden encontrarse en alimentos, generalmente transportados por el agua. Un ejemplo de eso es el nivel de mercurio en pescados capturados en lagos y ríos.

En los EUA, en el pasado, había preocupación con la contaminación de plomo por las enmiendas de latas y bifenoles policlorados (PCB) de embalajes de cartón. Esas preocupaciones disminuyeron con la eliminación de dichos compuestos de la producción de embalajes para alimentos. Sin embargo, todavía se usa ese tipo de material en otras partes del mundo.

La producción, distribución, venta y uso de pesticidas químicos (insecticidas, rodentici-das, fungicidas, herbicidas, reguladores de plantas, exfoliantes, deshidratantes, etc.) debe ser muy controlada en la producción de alimentos.Pesticidas químicos:

El uso de pesticidas debe cumplir los límites específicos en cuanto al modo y condi-ciones de aplicación, concentraciones permitidas, tipo de organismos contra los cuales el producto debe ser usado, restricciones de uso, y exigencias para la distribución. Además, cada pesticida agrícola debe ser aprobado sólo para plantaciones espe-cíficas. El uso de cualquier pesticida, incluso aquellos usados en un programa de control de plagas en la industria de alimentos, debe cumplir estrictamente las instruc-ciones e informaciones del rótulo.

Los peligros químicos incluyen pesticidas y herbicidas. Se ha observado que el creciente uso de esas sustancias químicas en la agricultura y en la producción animal aumenta la posibilidad de contaminación química de los alimentos producidos en todo el mundo. Estas sustancias tienen un impacto importante en los sistemas acuáticos. Cuando llueve, son llevadas a ríos y lagos, contaminando peces y plantas acuáticas, así como la provisión de agua.

Residuos de medicamentos: Los antibióticos y otros medicamentos de uso en animales también son peligros relacionados a las ETA. En 1990, el Departamento de Agricultura de los EUA (USDA) analizó 35.561 criaderos de animales con relación a la presencia de residuos de medicamentos y encontró niveles inaceptables en 132 muestras. El USDA también examinó 9.132 muestras de carne de pollo y encontró niveles inaceptables de residuos en 12 de ellas. Los residuos de medicamentos en alimentos pueden causar reacciones alérgicas violentas en personas sensibles.

Sustancias vegetales naturales: Los productos tóxicos de plantas incluyen la solanina en papas; hemaglutinina e inhibidores de proteasa en frijoles rojos y arvejas; cianógenos en carozos de frutas; y fitoalexinas en batata y apio. Felizmente, varios de esos compuestos son eliminados con los métodos de preparación. Por ejemplo, la solanina es eliminada cuando se retira la parte verde de la cáscara de la papa. Semillas y carozos de frutas conteniendo cianógenos generalmente se descartan. Las hemaglutininas e inhibidores de proteasa en semillas de plantas crudas se modifican por la cocción con calor húmedo, dejando de ser perjudiciales para la salud.

Las sustancias creadas durante el procesamiento incluyen aquellas formadas cuando la carne es asada excesivamente sobre carbón en brasa y los compuestos formados cuando la grasa o el aceite se calientan excesivamente y durante mucho tiempo.Sustancias químicas creadas por el proceso:

Alergenos:Con respecto a las reacciones adversas a determinados alimentos, cerca del 1% de la población es alérgica a componentes (generalmente proteínas) encontrados en alimen-tos. Varios tipos de alimentos, como la leche, huevos, pescado, frutos del mar (princi-palmente el camarón), legumbres (maní), nueces y cereales, pueden causar reacciones alérgicas. Otros alimentos, como frutas cítricas, melón, banana, tomate, maíz, cebada, arroz y apio pueden causar reacciones alérgicas en algunos individuos sensibles.

Estas reacciones varían con la sensibilidad de cada persona. Algunas reacciones pueden ser moderadas (ej.: lagrimeo, descarga nasal, cefalea).

Pero, si personas extremadamente sensibles consumen un alimento alergénico, pueden presentar un shock anafilático grave en pocos minutos. Los ingredientes de alimentos reconocidos como alergenos deben estar indicados en el rótulo, como es el caso del gluten.

La nutrición (dieta), o falta de esta, es un problema de salud. El estado de salud de las personas es particularmente importante en la prevención de enfermedades y depende en parte de una dieta nutricional balanceada. Si eso no ocurre, la calidad y la expec-tativa de vida disminuyen. Tanto los macro como los micro nutrientes son necesarios para promover y mantener la salud del ser humano. En muchos países en desarrollo, la falta de provisión adecuada de alimentos contribuye a la desnutrición y disminuye el estado general de salud de la población, principalmente en bebés y niños. Como consecuencia, una gran parte de la población es susceptible a infecciones y otras enfermedades.

Los peligros nutricionales en productos alimenticios son los siguientes:

a) Deficiencia nutricional y/o indicación inexacta de fórmulas sintetizadas pueden causar enfermedades y hasta muerte en bebés, ancianos e individuos muy enfermos.

b) Factores antinutritivos como fitatos en vegetales de hojas verdes e inhibidores de tripsina en legumbres y soja deben considerarse en la producción y en la preparación de alimento.

c) La destrucción y la pérdida innecesaria de nutrientes ocurren cuando los alimentos se procesan por períodos de tiempo muy extensos y son almacenados inadecuada-mente. El nutriente más susceptible de destrucción es el ácido ascórbico (vitamina C). La pérdida de dicho elemento en vegetales cocidos es alta, si los alimentos se mantie-nen en balcones térmicos por mucho tiempo.

Las vitaminas del complexo B también son inestables a varias condiciones de procesamiento.

d) Componentes de la dieta que pueden afectar a individuos que presentan incapacidad metabólica, permanente o eventual (NaCl para dietas destinadas a afectados por enfer-medades circulatorias e hipertensión o retención de líquidos; azúcares para dietas destinadas a diabéticos y situaciones/condiciones similares a otros componentes nutricionales).

d) Toxinas naturales

&bullet; TOXINAS ASOCIADAS A MARISCOS

Pescados y mariscos pueden contener algunas de las toxinas conocidas por su potencialidad para causar enfermedades en el hombre. Estas toxinas no son afectadas por la cocción y no hay antídotos o antitoxinas que reduzcan su toxicidad. El mejor control es obtener pescados y mariscos certificados por un proveedor con un progra-ma HACCP, que hayan sido capturados en aguas seguras (áreas bajo vigilancia) y el almacenaje de esos productos se haga en condiciones que no permitan el deterioro.

1. Naturaleza de las enfermedades: La ingesta de mariscos contaminados resulta en una variedad de síntomas, depen-diendo de la(s) toxina(s) presente(s), su concentración en el marisco y la cantidad de marisco contaminado ingerido.En el caso de la PSP, los efectos son predominantemente neurológicos, e incluyen hormigueo, ardor, entumecimiento, somnolencia, habla incoherente y parálisis respirato-ria. Los síntomas de DSP, NSP y ASP no están bien caracterizados. La DSP se presen-ta principalmente como un desorden gastrointestinal leve, o sea, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal acompañados por escalofríos, cefalea y fiebre. Los síntomas neurológicos y gastrointestinales caracterizan a la NSP, incluyendo hormigueo y entumecimiento de labios, lengua y garganta, dolor muscular, mareo, sensación térmica invertida, diarrea y vómitos. La ASP se caracteriza por desórdenes gastrointestinales (vómitos, diarrea y dolor abdominal) y problemas neurológicos (confusión, pérdida de memoria, desorientación, aprensión y coma).

2. Curso normal de la enfermedad:PSP: Los síntomas de la enfermedad pueden desarrollarse rápidamente, de 30 minutos a 2 horas después de la ingesta del marisco, dependiendo de la cantidad de toxina consumida. En casos severos, es común la parálisis respiratoria, y la muerte ocurre si no hay soporte respiratorio. Cuando éste se aplica dentro de 12 horas de exposición, generalmente la recuperación es completa, sin efectos colaterales. En casos raros, debido a la acción hipotensora de la toxina, puede haber muerte por colapso cardiovas-cular, pese al soporte respiratorio.

NSP: El inicio de la enfermedad ocurre a partir de algunos minutos a algunas horas después del consumo del alimento; la duración puede ser corta, de algunas horas a varios días. La recuperación es completa, con pocos efectos secundarios; no hay registro de muertes.
DSP: El comienzo de la enfermedad, dependiendo de la dosis de toxina ingerida, puede ocurrir de 30 minutos a 2 o 3 horas después de la ingesta contaminada, con síntomas persistentes por 2 o 3 días. La recuperación es completa, sin efectos secundarios; la enfermedad generalmente no presenta riesgo de vida.
ASP: La intoxicación se caracteriza por el comienzo de los síntomas gastrointestinales en 24 horas; los síntomas neurológicos ocurren en 48 horas. La intoxicación es seria en pacientes ancianos, e incluye síntomas semejantes al Alzheimer. Todos los casos de muerte fueron en pacientes ancianos.

3. Análisis de los alimentos:
El ensayo de inoculación en ratones ha sido la técnica aplicada para el examen de mariscos (especialmente para PSP).

&bullet; CIGUATERA

1. Nombre de la enfermedad: Envenenamiento por Ciguatera. La ciguatera es una forma de intoxicación humana causada por el consumo de pesca-dos marinos tropicales y subtropicales, que acumularon la toxina naturalmente por la dieta. Las toxinas son originarias de varias especies de dinoflagelados (algas) comunes en regiones endémicas en ciguatera.

2. Brotes registrados: Casos aislados de intoxicación por ciguatera ocurrieron a lo largo de la costa este de los EUA, del sur de Florida a Vermont. Hawai, las Islas Vírgenes de EUA y Puerto Rico tienen casos esporádicos con cierta regularidad. Uno de los mayores brotes de ciguatera ocurrió en Puerto Rico, entre abril y junio de 1981, donde 49 personas fueron afectadas y dos fallecieron. Este brote llevó a los oficiales de salud del gobierno de Puerto Rico a prohibir la venta de barracuda y caballa.

En febrero y marzo de 1987, un brote de ciguatera ocurrió entre turistas canadienses que volvían de un resort (centro turístico) en el Caribe. De los 147 turistas, 61 comieron un guiso ensopado de pescado antes de partir, resultando en 57 casos de intoxicación por ciguatera.

&bullet; ESCOMBROTOXINA Y OTRAS AMINAS TÓXICAS

Brotes: Se han registrado muchos brotes de intoxicación por escombrotoxina. En EUA, en 1979-1980, más de 200 personas se enfermaron después de comer dorado de mar, importado y congelado. Otros incidentes de intoxicación resultaron del consumo de productos como anchoas enlatadas y caballa fresca y congelada.

&bullet; TETRODOTOXINA

Brotes: El envenenamiento por fugu es un problema continuo en Japón, afectando cerca de 30 a 100 personas por año. La mayoría de esos casos de envenenamiento ocurre por preparación y consumo casero y no de establecimientos comerciales. Se registraron tres muertes en Italia en 1977, después del consumo de fugu congelado, importado de Taiwán y etiquetado como pescadilla.

&bullet; AFLATOXINAS

1. Diagnóstico de la enfermedad: La aflatoxicosis raramente se registra en el hombre. Aún así, no siempre se reconocen esos casos. Se puede sospechar de aflatoxicosis, cuando un brote de enfermedad presente las siguientes características:&bullet; La condición no es transmisible&bullet; Los síndromes están asociados con determinados lotes de alimentos&bullet; El tratamiento con antibióticos u otros medicamentos tiene poco efectoEl brote puede ser estacional, ya que las condiciones climáticas afectan el crecimiento del hongo. Los efectos adversos de la aflatoxina en animales (y posiblemente en el hombre) han sido caracterizados de dos formas generales:

&bullet; La causa no es fácilmente identificada

A. (principal) La aflatoxicosis aguda se produce cuando se consume una cantidad alta o moderada de aflatoxina. Episodios agudos específicos de la enfermedad pueden incluir hemorragia, lesión aguda del hígado, edema, alteración de la digestión, absorción y/o metabolismo de nutrientes, y hasta la muerte.
B. (secundaria) La aflatoxicosis crónica resulta de la ingesta de cantidad moderada y baja de aflatoxina. Los efectos son generalmente subclínicos y difíciles de reconocer. Algunos de los síntomas comunes son la difícil conversión alimentaria y el bajo índice de crecimiento, con o sin la producción de un síndrome.

2. Brotes: Uno de los registros más importantes de aflatoxicosis humana ocurrió en más de 150 ciudades de una misma región de la India, en el otoño de 1974. Según los registros de ese brote, 397 personas fueron afectadas y 108 murieron. En aquel brote, la mazorca de maíz -contaminada- era el principal alimento de la dieta, y los niveles de aflatoxina encontrados fueron de 0,25 a 15 mg/Kg. Los pacientes presentaron fiebre alta, malestar progresivo rápido, edema de miembros, dolor, vómitos, e hinchazón del hígado. Un investigador registró un hecho interesante y notable del brote: una enfer-medad semejante, en perros, precedió la aparición de los síntomas en una de las ciudades El examen histopatológico de los pacientes mostró extensiva proliferación de canales biliares y fibrosis periportal del hígado junto con hemorragia gastrointestinal.

3. Un segundo brote se registró en Kenia, en 1982. Se registraron 20 hospitalizaciones con 60% de mortalidad. La ingesta diaria de aflatoxina se estimó en 38 ug/Kg peso corporal durante un número indeterminado de días.

&bullet; OTRAS MICOTOXINAS

Hay muchas otras micotoxinas que pueden afectar la salud del hombre, como la ocratoxina A (producida principalmente, pero no sólo por A. ochraceus, encontrada en el café, y puede afectar los riñones); patulina (producida principalmente por Penicillium patulum, encontrada en la manzana y en productos de trigo, capaz de causar edema cerebral y pulmonar, daños capilares, parálisis de nervios motores y convulsiones, siendo también considerada carcinogénica); tricoteceno (aleucia tóxica); zearalenona (estrogenismo) y fumonisinas (leucoencefalomalacia de equinos, asociada a algunas formas de cáncer esofágico en el hombre), producidas por varias y diferentes espe-cies de Fusarium, que pueden encontrarse predominantemente en granos de cereales (cebada, choclo, trigo, etc.) y más raramente en otros alimentos. Ya se describieron cerca de 300 micotoxinas diferentes. Sin embargo, las mismas se producen cuando son favorables las condiciones de multiplicación y producción de toxinas por los hongos. Las formas de control son similares a las que permiten el control de la produc-ción de la aflatoxina.

&bullet; TOXINAS DE HONGOS SUPERIORES

1. Nombre de la(s) toxina(s): Amanitina, Giromitrina, Orelanina, Muscarina, Ácido Iboténico, Muscimol, Psilocibina, Coprina

2. Nombre de la enfermedad aguda: Intoxicación por hongos, intoxicación por som-brero de sapo. Es causada por el consumo de hongos superiores de diferentes espe-cies (cogumelo, sombrero de sapo [amanita muscaria]) crudos o cocidos. Frecuente-mente se da el término "sombrero de sapo" (del alemán Todesstuhl, heces de la muerte) a los hongos tóxicos. Para los individuos que no son especialistas en identificación de hongos no es fácil identificar y distinguir las especies tóxicas de las no tóxicas. Las toxinas son naturalmente producidas por los hongos y cada ejemplar de especie tóxica puede considerarse venenoso. La mayoría de los hongos no deja de ser tóxica por la cocción, enlatado, congelamiento u otros métodos de procesamiento. Entonces, el único método de evitar la intoxicación es evitando el consumo.

3. Naturaleza de la(s) enfermedad(es): Los envenenamientos por hongos general-mente son agudos y se manifiestan con varios síntomas, llevando a diferentes diagnósticos, dependiendo de la cantidad consumida. Debido a la estructura química desconocida de varias toxinas de hongos, la identificación precisa de las especies tóxicas es difícil o imposible. Los hongos venenosos se clasifican por sus efectos fisio-lógicos.

Hay cuatro tipos de toxinas de hongos:

Las toxinas tipo disulfiran, que en general son no tóxicas y no producen síntomas, a menos que se ingiera alcohol en 72 horas, después de la ingesta del hongo. En ese caso, se produce un síndrome tóxico agudo.

4. Curso normal de la(s) enfermedad(es): El curso normal de la enfermedad varía con la cantidad y la especie de hongos ingerido. Cada especie venenosa tiene uno o más compuestos, que son únicos para algunas otras especies. Por esta razón, los casos de envenenamiento generalmente no se parecen unos a otros, a menos que hayan sido causados por la misma especie de hongos.

5. Alimentos asociados: Las intoxicaciones por hongos son casi siempre causadas por la ingesta de hongos silvestres cosechados por no especialistas (a pesar de que los especialistas también se hayan intoxicado). La mayoría de los casos ocurre cuando se confunden las especies tóxicas con especies comestibles. Ocurrieron brotes des-pués de la ingesta de hongos crudos, frescos, asados, en conservas caseras, cocidos en salsa de tomate (que vuelven tóxica a la salsa, aun cuando no se consu-man los hongos), y hongos blanqueados y congelados en casa. Son más frecuentes los casos de intoxicación por conservas caseras y hongos congelados, pues un simple brote puede tornarse múltiple cuando dichos alimentos son llevados a otros lugares y consumidos en momentos diferentes.

6. Frecuencia relativa de la enfermedad: Es difícil obtener datos precisos de la frecuencia relativa de envenenamiento por hongos. El número de casos no registrados es, obviamente, desconocido. Los casos son esporádicos y los grandes brotes son raros. El envenenamiento tiende a ser más frecuente entre la primavera y el otoño, cuando la mayoría de las especies de hongos está en el pico de la etapa de fructifi-cación.

7. Población susceptible: Todos son susceptibles a la intoxicación por hongos. Especies individuales de hongos tóxicos también se clasifican por variaciones indivi-duales en la cantidad de toxina, genética, localización geográfica y condiciones de crecimiento. Entonces, la intoxicación puede ser más o menos severa, dependiendo no sólo del número de hongos ingeridos, sino también de la dosis de toxina presente.

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Los contaminantes químicos en alimentos pueden ocurrir naturalmente o ser adiciona-dos durante el procesamiento. Compuestos químicos perjudiciales, en altos niveles, han sido asociados a casos agudos de ETA, y pueden ser responsables de enfermedades crónicas. La contaminación química puede ocurrir en cualquier etapa de la producción o del procesamiento de los alimentos.

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Peligros Quimicos

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Publicado el

1. 1.  DESASTRES NATURALES  DEFINICIÒN  SISMO  CARACTERISTICAS DEL SISMO  TIPOS DE SISMO  ESCALAS  RECOMENDACIONES  QUE HACER EN CASO DE HABER OCURRIDO UN SISMO  DEFENSA CIVIL  FUNCIONES DE DEFENSA CIVIL  CARACTERISTICA DE DEFENSA CIVIL  ETAPAS DE DEFENSA CIVIL.

2. 2. Desastres naturales hace referencia a las enormes pérdidas materiales y vidas humanas ocasionadas por eventos o fenómenos naturales como los terremotos, inundaciones, Tsun amis, deslizamientos de tierra, deforestación, contaminació n ambiental y otros.

3. 3. Se da en las placas tectónicas de la corteza terrestre. En la superficie, se manifiesta por un movimiento o sacudida del suelo, y puede dañar enormemente las estructuras mal construidas. Los terremotos más poderosos pueden destruir hasta las construcciones mejor diseñadas. Además, pueden provocar desastres secundarios como erupciones volcánicas o tsunamis.

4. 4. Es un fenómeno natural causado por la acumulación de lluvias y agua en un lugar concreto. Puede producirse por lluvia continua, una fusión rápida de grandes cantidades de hielo, o ríos que reciben un exceso de precipitación y se desbordan, y en menos ocasiones por la destrucción de una presa.

5. 5. Es una ola gigante de agua que alcanza la orilla generalmente de gran altura. Proviene de las palabras japonesas puerto y ola. Los tsunamis pueden ser causados por terremotos submarinos como el Terremoto del Océano Índico de 2004, o por derrumbamientos como el ocurrido en la Bahía Lituya, Alaska. El tsunami producido por el terremoto del Océano Pacífico en el año 2004 batió todos los récords, siendo el más mortífero de la historia.

6. 6. DEFINICIÒN : Es un temblor o una sacudida de la tierra por causas internas. El término es sinónimo de terremoto seísmo, aunque en algunas regiones geográficas los conceptos de sismo o seísmo se utilizan para hacer referencia a temblores de menor intensidad que un terremoto.

7. 7. Movimientos de capas profundas de la corteza. Dislocaciones internas de materiales de la corteza

8. 8.  SISMOS TECTÓNICO: Son aquellos producidos por la interacción de placas tectónicas  SISMOS VOLCÁNICOS: Estos acompañan a las erupciones volcánicas y son ocasionadas principalmente por el fractura miento derrocas debido al movimiento del magma.  SISMOS DE COLAPSOS: Son los producidos por derrumbamiento del techo de cavernas y minas. Generalmente estos sismos ocurren cerca de la superficie y se llegan a sentir en un área reducida.

9. 9.  ESCALAS DE MAGNITUD  Escala magnitud de onda superficial (Ms).  Escala magnitud de las ondas de cuerpo (Mb).  Escala sismológica de Richter  ESCALA DE INTENSIDAD Escala sismológica de Mercalli, de 12 puntos, desarrollada para evaluar la intensidad de los terremotos según los efectos y daños causados a distintas estructuras  Escala Medvedev-Sponheuer- Karnik, también conocida como escala MSK o MSK-64.  Escala Shindo o escala cerrada de siete, conocida como Escala japonesa.

10. 10. 1. Almacene provisiones como comida en latada y agua embotellada 2. Sujete con pernos y asegure a la pared aparatos que hacen gas, estantes, espejos, libreros. 3. identifique los lugares mas seguros del inmueble. Salidas principales y alternas. Verifique que estén siempre libres de obstáculos. 4. tenga a la mano números de emergencia, botiquín de primeros auxilios, radio portátil y linterna con pilas.

11. 11.  conserve la calma, no permita que el pánico se apodere de usted. Tranquilice a las personas que estén a su alrededor.  Diríjase a los lugares seguros previamente establecidos; cúbrase la cabeza con ambas manos colocándola junco a las rodillas.  Aléjese de los objetos que puedan caer, deslizarse o quebrarse.  No se apresure a salir, el sismo dura sólo unos segundos y es posible que termine antes de que usted lo haya logrado

12. 12. DEFINICIÒN: Es una organización con apoyo gubernamental, que opera en la mayoría de los países, y tiene como objetivo apoyar a las poblaciones que habitan en zonas vulnerables para hacer frente a los desastres naturales o de carácter andrógeno

13. 13. 1. Definir los lineamientos y coordinar las acciones necesarias para enfrentar los efectos de posibles desastres de gran magnitud, considerando las etapas de prevención, atención y rehabilitación. 2. Impartir las directivas para la elaboración de los planes de contingencia que correspondan, considerando las fases antes mencionadas. 3. Priorizar las medidas consideradas en los planes de contingencia y definir los mecanismos y recursos necesarios para su ejecución. 4. Evaluar la ejecución de los planes de contingencia

14. 14.  Permanente  Humanitaria  Solidaria  Universalista Comunitaria  Integracionista  Multisectorial

15. 15. Etapa de Prevención Etapa de Emergencia Etapa de reconstrucción

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Publicado el 1.  DESASTRES NATURALES  DEFINICIÒN  SISMO  CARACTERISTICAS DEL SISMO  TIPOS DE SISMO  ESCALAS  RECOMENDACIONES  QUE HACER EN CASO DE HABER OCURRIDO UN SISMO  DEFENSA CIVIL  FUNCIONES DE DEFENSA CIVIL  CARACTERISTICA DE DEFENSA CIVIL  ETAPAS DE DEFENSA CIVIL.

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Peligros Naturales

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La adaptabilidad y sostenibilidad del desarrollo puede ser, significativamente, mejorada al reducir su vulnerabilidad ante los desastres. Se puede reducir las pérdidas a raíz de los peligros naturales, mediante estrategias apropiadas de planificación y administración.

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Peligros Naturales

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Peligros Biologicos

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Peligros Biologicos

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Peligros Biologico

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Peligros Biologicos

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Entre los peligros biológicos se incluyen las enfermedades transmitidas por vectores, además de las plantas, los animales silvestres y los insectos venenosos. Las víboras, las arañas y los escorpiones venenosos, así como los insectos que pican, se pueden encontrar en regiones geográficas variadas; todos estos animales pueden ser especialmente peligrosos para los trabajadores que tienen alergias.

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Peligro Ergonómico

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Peligro Ergonómico

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1. 1. PELIGROS ERGONOMICOS INDICE ♪ DEFINICION DE ERGONOMIA ♪ ¿QUE ES UN PELIGRO ERGONOMICO? ♪ ¿QUÉ ES UN RIESGO ERGONOMICO? ♪ OBJETIVOS DE LA ERGONOMIA ♪ MEDIDAS PREVENTIVAS

2. 2. DEFINICION DE ERGONOMIA  La ergonomía es la disciplina científica que tiene como objetivo esclarecer las interacciones entre seres humanos y demás elementos de un sistema y la profesión que aplica principios teóricos, datos y métodos para diseñar optimizando el bienestar humano y el rendimiento global del sistema productivo. Asociación Internacional de Ergonomía IEA

3. 3. ¿QUÉ ES UN PELIGRO ERGONÓMICO?  Es una condición relacionada con el esfuerzo físico que puede estar presente o no en un puesto de trabajo. Si está presente, es posible que la persona trabajadora expuesta pueda sufrir con el tiempo un daño musculo esquelético que afecte a su salud. Para valorar si esta exposición es demasiado peligrosa, se deberá evaluar el riesgo.

4. 4. PELIGROS ERGONOMICOS Hay ciertas cosas en el trabajo que pueden causar fatiga, malestar o dolor al hacerlas repetidamente, o por mucho tiempo sin tomar descanso. Estas son:  Hacer fuerza para llevar a cabo una tarea o usar una herramienta.

5. 5.  Trabajar en posturas que causan tensión tales como agacharse, encorvarse, torcerse y estirarse para alcanzar objetos distantes en lo alto.

6. 6. ¿QUÉ ES UN RIESGO ERGONÓMICO?  Es la probabilidad que tiene un peligro ergonómico de generar un trastorno musculo esquelético en las personas trabajadoras que están expuestas al peligro. De igual manera que existen los peligros ergonómicos, estos mismos pueden potencialmente ser riesgos ergonómicos.  Cuando hay un riesgo ergonómico se deben dirigir los esfuerzos a eliminar el peligro, y en caso de que no sea posible eliminarlo, se debe realizar la evaluación específica del riesgo y mejorar las condiciones del puesto de trabajo para reducir el nivel de riesgo a un nivel aceptable.

7. 7.  Trabajar en posturas que causan tensión en las manos, muñecas, codos, o en los hombros.

8. 8.  Permanecer en la misma postura por mucho tiempo, con poco o sin ningún movimiento.  Sentarse encima de, pararse sobre, o sostener equipo que vibra.

9. 9. TIPOS DE RIESGOS ERGONOMICOS Existen características del ambiente de trabajo que son capaces de generar una serie de trastornos o lesiones, estas características físicas de la tarea (interacción entre el trabajador y el trabajo) dan lugar a:  Riesgos por posturas forzadas.

10. 10.  Riesgos originados por movimientos repetitivos.

11. 11.  Riesgos en la salud provocados por vibraciones, aplicación de fuerzas, características ambientales en el entorno laboral (iluminación, ruido, calor...)

12. 12.  Riesgos por trastornos musculo esqueléticos derivados de la carga física (dolores de espalda, lesiones en las manos, etc.).

13. 13. OBJETIVOS DE LA ERGONOMIA  Las 10 formas que hacen cumplir el fin último de la Ergonomía, seleccionar la tecnología o medios más adecuados al trabajador: 1. Controlar el entorno del puesto de trabajo. 2. Detectar los riesgos de fatiga física y mental. 3. Analizar los puestos de trabajo para definir los objetivos de la formación. 4. Optimizar la interrelación de las personas disponibles y la tecnología utilizada. 5. Favorecer el interés de los trabajadores por la tarea y por el ambiente de trabajo. 6. Mejorar la relación hombre-máquina. 7. Reducir lesiones y enfermedades ocupacionales. 8. Mejorar la calidad del trabajo. 9. Aumentar la eficiencia y productividad. 10. Aumentar la calidad y disminuir los errores. ADAPTAR EL TRABAJO A LAS CAPACIDADES Y POSIBILIDADES DEL SER HUMANO

14. 14. MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVITAR LESIONES  Rotación de puestos de trabajo y cambio de tareas de los trabajadores.  Realizar pausas de trabajo durante la jornada laboral, que permitan recuperar tensiones y descansar.  Tener en cuenta la necesidad de espacio libre en el puesto de trabajo, facilitando más de 2m2 de superficie libre por trabajador  Tener en cuenta el diseño ergonómico del puesto de trabajo, adaptar el mobiliario (mesas, sillas, tableros, etc) disponer de planos de trabajo adecuados en altura y la distancia de alcance de los materiales (herramientas, objetos, etc.) a las características personales de cada individuo (edad, estatura, etc.).

15. 15. INTEGRANTES  DENNIS RIQUELME CORTES  ANDERSSON MASSIAS MENDOZA  NESTOR PERALTA CCONOCHUILLCA  JOSUE CHAMPI HUAMAN  DANTE TUMPAY AUCCALLO

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Published on 1. PELIGROS ERGONOMICOS INDICE ♪ DEFINICION DE ERGONOMIA ♪ ¿QUE ES UN PELIGRO ERGONOMICO? ♪ ¿QUÉ ES UN RIESGO ERGONOMICO? ♪ OBJETIVOS DE LA ERGONOMIA ♪ MEDIDAS PREVENTIVAS 2.

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Peligro Ergonómico

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Peligro Ergonómico

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Factores de riesgo ergonómicos (oficina)

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Peligro Psicosocial

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Peligro Psicosocial

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Consejos de prevención: Riesgos Psicosociales

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Peligro Psicosocial

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Publicado el

1. 1. SEMESTRE III GRUPO A SALUD OCUPACIONAL NORMA SANCHEZ DOCENTE 2014 FACTORES DE RIESGOS PROFESIONALES

2. 2. Sobrecarga laboral Baja remuneración Insatisfacción laboral Deficientes incentivos Inestabilidad laboral Comunicación deficiente Los Factores Psicosociales: Son aquellas "interacciones entre el trabajo, su medio ambiente, la satisfacción en el trabajo y las condiciones de su organización, las capacidades del trabajador, sus necesidades, su cultura y su situación personal fuera del trabajo, todo lo cual, a través de percepciones y experiencias, puede influir en la salud, el rendimiento y la satisfacción en el trabajo. FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

3. 3. Son aquellos factores derivados de las relaciones interpersonales entre trabajadores de un área en común que provoquen tensión o malestar laboral FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

4. 4. FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

5. 5. La insatisfacción es un fenómeno psicosocial de rechazo y descontento hacia el trabajo. Está ocasionada por factores derivados de una inadecuada organización del mismo y por otros factores personales y extra laborales que ocasionan consecuencias tanto individuales como en la organización. FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

6. 6. El estrés es el conjunto de reacciones emocionales, cognitivas, fisiológicas y de comportamiento ante ciertos aspectos adversos del contenido, la organización o el entorno de trabajo. El estrés está relacionado con el trabajo se experimenta cuando las demandas del medio ambiente laboral exceden la capacidad de los trabajadores para controlarlas. FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

7. 7. Causas del estrés: Efectos: Absentismo, problemas disciplinarios, comunicación agresiva La cultura de la empresa El nivel de exigencia laboral El control de su trabajo por parte del trabajador Las relaciones en el entorno de trabajo La función del trabajador La formación para su trabajo Disminución de la producción o de la calidad Comportamiento: alcoholismo, drogas, violencia, hostigam iento Psicológicas: trastornos del sueño, depresión, ansiedad, irritabilida d FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

8. 8.  PAUSAS ACTIVAS  TARDES RECREATIVAS  BUENA ORGANIZACIÓN EN EL HORARIO  TRANSPORTE  MOTIVACION FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

9. 9. El acoso moral se como el ejercicio de violencia psicológica externa que se realiza por una o más personas sobre otra en el ámbito laboral, respecto de la que existe una relación asimétrica de poder. MOBBING FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

10. 10. ¿COMO SE EJERCE EL MOBBING? Organizativas Contra la dignidad Verbales y físicas No asignarle tareas Hablar mal del trabajador a Criticarle todo sus espalda Encargarle tareas superiores a Calumnias sus capacidades. Reírse de sus defectos Insultos Aislarle de los compañeros Imitar voces y gestos Asignarle tareas degradantes Gritos Difundir falsos rumores Amenazas verbales Burlarse de su vida privada FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES Aislamiento social Negarle la comunicación Ignorar opinión su presencia,

11. 11. Es un estrés de carácter crónico que se experimenta en el ámbito laboral. Se da en aquellas profesiones que implican un trabajo en contacto con otras personas que por sus características, son sujetos de ayuda (profesores, personal sanitario, asistentes sociales, etc.). FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

12. 12. Frente a los riesgos psicosociales, al igual que frente a los demás riesgos, se deben adoptar medidas preventivas que los eviten. Medidas preventivas: Adecuación de la carga y ritmo de trabajo a los trabajadores. Cauces adecuados de participación y comunicación. Establecimiento de sistemas de resolución de conflictos . Fomentar el apoyo social entre los trabajadores, por ejemplo, potenciando el trabajo en equipo y la comunicación. Promocionar la autonomía. Facilitar la compatibilidad de la vida familiar y laboral. Diversificación y enriquecimiento de las tareas. FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

13. 13. Decreto 1295 de 1994 Decreto 1295/94 art. 8 Decreto 1295/94 art. 11 FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES Ley 1010 de 2006 Resolución 2346 de min. Protección social julio 11 de 2007 FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

14. 14. Es importante tener en cuenta que los factores de riesgo nunca se presentan aisladamente, sino que interactúan unos con otros. De hecho cuando se produce una alteración en la salud de los trabajadores, la mayoría de las veces es consecuencia de un conjunto de factores, no pudiéndose atribuir a una sola causa. FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

15. 15. FACTORES DE RIESGOS PSICOSOCIALES

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Publicado el 1. SEMESTRE III GRUPO A SALUD OCUPACIONAL NORMA SANCHEZ DOCENTE 2014 FACTORES DE RIESGOS PROFESIONALES 2.

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Peligro Psicosocial

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Peligro Psicosocial

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Riesgos psicosociales son las condiciones presentes en una situación laboral directamente relacionadas con la organización del trabajo, con el contenido del puesto, con la realización de la tarea o incluso con el entorno, que tienen la capacidad de afectar al desarrollo del trabajo y a la salud de las personas trabajadoras. En la actualidad, los riesgos psicosociales son una de las principales causas de enfermedades y de accidentes laborales. ​

Los factores o riesgos psicosociales son funciones en las que se divide tradicionalmente la prevención de riesgos laborales (las otras áreas son el riesgo biomecánico, la seguridad y la higiene). Los riesgos psicosociales se originan por diferentes aspectos de las condiciones y organización del trabajo. Cuando se producen tienen una incidencia en la salud de las personas a través de mecanismos psicológicos y fisiológicos.

Las causas que originan los riesgos psicosociales son muchas y están mediadas por las percepciones, experiencias y personalidad del trabajador. Algunas de ellas sonː

- Características de la tarea (monotonía, repetitividad, excesiva o escasa responsabilidad, falta de desarrollo de aptitudes, ritmo excesivo de trabajo, etc).

- Estructura de la organización (falta de definición o conflicto de competencias, comunicación e información escasa o distorsionada, pocas o conflictivas relaciones personales, estilo de mando autoritario, etc).

- Características del empleo (mal diseño del puesto, funciones o tareas del puesto o cargo, falta de la seguridad o higiene, salario inadecuado, etc).

Los efectos de la exposición a los riesgos psicosociales son diversos y se ven modulados por las características personales. Algunos de los efectos más documentados son:

- Problemas y enfermedades cardiovasculares.

- Depresión, ansiedad y otros trastornos de la salud mental,

- El dolor de espalda y otros trastornos músculo esqueléticos,

- Trastornos médicos de diverso tipo (respiratorios, gastrointestinales, etc).

- Conductas sociales y relacionadas con la salud (hábito de fumar, consumo de drogas, sedentarismo, falta de participación social, etc).

- Absentismo laboral.

Evaluación de los riesgo psicosociales

La evaluación de riesgos es un paso necesario para detectar, prevenir y/o corregir las posibles situaciones problemáticas relacionadas con los riesgos psicosociales. El ser humano no es una máquina de producir. Se trata normalmente de una evaluación multifactorial, que tiene en cuenta aspectos de la tarea, la organización del trabajo, el ambiente, el desempeño, etc.

Uno de los ejes principales de la evaluación de riesgos psicosociales es la participación de los trabajadores en todo el proceso.

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Riesgos psicosociales son las condiciones presentes en una situación laboral directamente relacionadas con la organización del trabajo, con el contenido del puesto, con la realización de la tarea o incluso con el entorno, que tienen la capacidad de afectar al desarrollo del trabajo y a la salud de las personas trabajadoras.