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El lacón con grelos es un plato de carne típico del carnaval. Se trata de lacón cocido junto con otras verduras como puede ser el grelo.

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La filloa es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, agua/caldo/leche/sangre y opcionalmente huevos y azúcar/miel. En algunos lugares se denomina filloga a las morcillas dulces.

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La flor (denominada también flor frita) es un postre o dulce (era usual también, aunque está en desuso el término frutas de sartén) elaborado en la reposteria española. Se encuentra en la tradición culinaria de Castilla la Mancha (concretamente en la zona del Campo de Calatrava) y de Colombia.

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Un postre típico gallego de estas festividades, también llamadas Entroido en nuestra lengua natal, el gallego.

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Se llama cigarrón a la máscara característica del entroido de Verín, provincia de Orense, Galicia, España. La máscara va con el rostro cubierto con la careta de madera pintada de colores llamantivos, que se prolonga en una especie de mitra de metal con un motivo de animales o astros león, lobo, vaca, buey

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Vestirse en carnaval de merdeiro era una tradición habitual en los marineros de la ribera viguesa.