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Atualmente é nítido que o agronegócio é um dos principais setores da economia brasileira, sendo de extrema importância para mesma, contudo é necessário destacar que este mesmo setor vem causando sérios problemas para o meio ambiente e a sociedade em si. O glifosato é um herbicida usado para matar ervas daninhas em uma plantação e após estudos, foi comprovado que esta substância é cancerígena, ou seja, é um mal para saúde pública, porém está presente na mesa de diversos brasileiros. O glifosato é somente uma, das milhares de substâncias que são usadas como agrotóxicos na agricultura brasileira, são venenos que fazem mal não só para humanos, mas também para os polinizadores que são de extrema importância para biodiversidade.
No Brasil, a pratica usada nas grandes propriedades agrícolas é a monocultura, que baseia-se no cultivo de uma única espécie vegetal. A prática da monocultura está associada a diversos impactos ambientais, como o empobrecimento do solo, a retirada da cobertura vegetal e o desequilíbrio ecológico. Para que essa pratica aconteça são feitos intensos preparos no solo por meio da mecanização aliados ao processo de adubação química, como resultado o solo fica desestruturado e sem nutrientes, ocasionando no processo de desertificação que já vem acontecendo em diferentes partes do país.
A agroecologia é uma ótima solução, pois propõe mudanças profundas nas formas de produção agrícola que conseguem beneficiar além da sociedade, a própria natureza que é nossa fonte de vida. Essa mudança na agricultura seria totalmente menos agressiva e destrutiva com o meio e teria uma interação saudável com os seres vivos. Para que isso aconteça cabe a cada cidadão ter consciência de tudo o que acontece ao seu redor, reivindicar um país melhor e lutar por transparência e qualidade no processo de produção de seus alimentos, pois “somos o que comemos” e se o agronegócio continuar dessa forma, somente visando o lucro, estaremos colocando cada vez mais veneno em nosso corpo e acabando com o meio ambiente.

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A Série Agro me ajudou muito a abrir minha mente e clarear as ideias sobre a agropecuária brasileira e a nossa alimentação no cotidiano,a maioria dos alimentos vegetais nós não sabemos que existem,e são extremamente saudáveis para a nossa alimentação. Estamos muito acostumados com os alimentos industrializados, fast foods, por conta da praticidade,mas poderíamos olhar mais para os alimentos vegetais que não tem muito destaque no mercado,fazer horta em casa,pois assim além de colaborarmos com a nossa saúde,também colaboramos com a natureza,meio ambiente,os animais e etc.
Agora,na minha experiência pessoal assistindo a série,eu pensei muito na questão do veganismo,pois acho que é um método extremamente saudável,tanto para nós quanto para os animais e para o meio ambiente.
É um método que demonstra total empatia e respeito com os animais,acho que o mundo precisa disso,me interesso muito por esses assuntos.

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https://www.youtube.com/watch?v=DeTx0NOYNe8&list=PLmsK4TGRR2BG1yqmIZ62Dxkks8k1hz5qy

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https://sidra.ibge.gov.br/pesquisa/censo-agropecuario/censo-agropecuario-2017

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Tabela: Valor da produção da agroindústria rural.  

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Tabela: Valor da produção da agroindústria rural.  

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Significa uma representação gráfica da pesquisa realizada sobre a geração de renda do meio rural, voltado para a tipologia da agricultura familiar.
Analisando a tabela temos o destaque do valor da produção de farinha de mandioca, na região Norte e Nordeste. De acordo com o Programa Rio Rural, nesses estados o processamento da mandioca ocorre nas chamadas casas de farinha, estruturas produtivas representantes do método tradicional da agricultura familiar, deve-se ser processada até 36 horas após a colheita.
Outro destaque é o valor da produção de queijo e requeijão. A região campeã que inclui a principal fonte de leite do Brasil, Minas Gerais, de acordo com dados da emater-MG, vinculada a secretaria de agricultura, pecuária, e abastecimento (SEAPA) 68,91% da produção de leite do estado de MG se origina da agroindústria familiar. O coordenador da Emater afirma que a pecuária leiteira é uma atividade tradicional baseada na agricultura familiar. Os derivados do leite que se encaixam na tabela, no estado de Minas Gerais segundo emater totalizam a produção de 35 mil toneladas por ano.
Fonte: IBGE

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Gráficos da condição legal do produtor em Franco da Rocha

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Gráficos da condição legal do produtor em Franco da Rocha

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Após analisar-se as condições legais dos produtores em Franco da Rocha nos anos de 2006 e 2017, por hectares, é perceptível o contínuo domínio de terras dos produtores individuais, com aumento de aproximadamente 26%. Em seguida, os condomínios, consórcios ou uniões de pessoas, com aumento de 0 em 2006 para 255 hectares em 2017.
E, por conseguinte, nota-se as sociedades anônimas ou por cotas de responsabilidades limitadas, com diminuição de 66%

Fonte: IBGE

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O uso de agrotóxicos aumentou muito em nosso território, nos meses inicias de 2019 foram aprovados mais de 2010 agrotóxicos e outros princípios ativos; em 2018 apenas 52 dos 450 agrotóxicos tinham baixa toxidade.

Dono do Sítio Pau d’Água, Edilson Cazeloto afirma que o agronegócio é maléfico e que ele movimenta somente a ganância e cobiça.

Na série, estudos apontam que a água que nos servem possui cerca de 12 agrotóxicos, ou seja, estamos sendo envenenados pela indústria de produção alimentícia e nossa alienação não condena isto?

Temos também o aumento do consumo de produtos industrializados e esse consumo em excesso tem causado o aumento de diabetes, doenças de circulação e estamos com uma alimentação muito pobre, e com uma defasagem no ensino educacional, estamos ficando menos críticos e que não questionam as coisas e a partir disso, o agronegócio se expande sobre a gente.

A ministra da Agricultura, Tereza Cristina luta contra o uso de agrotóxico e toda a ganância do agronegócio, ela joga junto com a natureza e diz que o Brasileiro é ignorante e que atualmente temos diariamente 30 kg de agrotóxicos em nossos pratos e aceitamos esse fato.

Você luta contra o uso excessivo de agrotóxicos nos alimentos? Ou é ignorante e deixa essa causa de lado? O que você faz em prol dessa nossa luta?

Fonte:

AGRO | EP 1 - Porque o Brasil é campeão mundial no uso de veneno? | Prefácio

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A revolução verde, é um periodo que pode muito bem ser chamado de revolução cinza, pois ela marca um ponto de grandes mudanças na forma em que vemos a produção agrícola mundial. Embora o nome traga uma ideia de mudanças boas nas questões ambientais, essa revolução não foi exclusivamente positiva, pois a mesma trouxe inumeros problemas, afetando imensamente o meio ambiente.

No primeiro momento, a revolução verde trouxe muitos lucros por conta do aumento drástico da produção de alimentos. As inovações tecnológicas trouxeram através do desenvolvimento de pesquisas em sementes, fertilização do solo, utilização de agrotóxicos e mecanização no campo , um periodo de muita fartura nas plantações.
Porém, mesmo que essa superprodução fosse muito aclamada pelas pessoa, ela trouxe consigo varios problemas socioambientais, pelo fato de colocar a lucratividade, acima dos cuidados da saúde humana e dos recursos naturais.

Fonte:
AGRO | EP. 14 Revolução Cinza

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Muitas plantas são consideradas sem uso pela população, apenas identificadas como mato, praga ou erva daninha. No entanto, várias espécies podem, sim, servir de alimento e inclusive apresentar grande valor nutricional. Esses vegetais pouco utilizados são chamados de PANCs  (plantas alimentícias não convencionais).

Quando falamos em PANCs, nos referimos às plantas ou a partes de plantas que podem ser usadas na alimentação, mas que não são usadas no dia a dia das pessoas em geral. Esses vegetais, porém, não constituem um grupo homogêneo, como uma família de planta, e podem incluir, por exemplo, tanto as nativas quanto as exóticas, ou ainda plantas de produção espontânea e as cultivadas.

Fonte:

AGRO | EP 7 - Plantas Alimentícias Não-Convencionais (PANCs) - EP 7

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Os alimentos que contem agrotóxicos são mais baratos, e tem cada vez mais consumidores, mas qual é o real preço de tudo isso? Estudos apontam que o cidadão brasileiro consome em media 7,3 litros de agrotóxicos por ano, os riscos desse consumo são muito altos pois podem resultar em muitos problemas de saúde como puberdade precoce, sequelas de movimentação, problemas neurológicos, dores de cabeça, abortos espontâneos, má formação do feto dificuldades respiratórias e inclusive o aumento de câncer no país está associado com o glifosato, agrotóxico muito usado em produtos transgênicos.

Apesar de serem eficazes no controle de pragas os agrotóxicos causam danos irreversíveis para o meio ambiente como a poluição do solo e da água implicando no desequilíbrio dos ecossistemas .

Fonte: AGRO | EP 12 - Agronegócio

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Com a chamada "Revolução Verde" e a industrialização da agricultura, a produção de alimentos a partir da década de 60 passou a aderir ao uso de produtos químicos e ao processo de mecanização da produção, aumentando. assim, drasticamente a escala de produtos padronizados no mercado, criando assim uma ilusão de ganho. No entanto, embora haja um aumento na quantidade, a qualidade desse alimento cai. Não só isso, com tamanho aumento da produção de produtos provenientes do solo, os nutrientes naturais do solo estão se esvaindo, a natureza não aguenta ser usada dessa forma e estudos revelam que, se continuarmos assim, as próximas gerações não terão onde plantar o próprio alimento. Hoje, vivemos em um mundo apressado, as pessoas não têm mais paciência e a ganância pelo dinheiro junto à isso faz com que tudo o que importa é o agora, e contando que o capital esteja crescendo, não importa o custo. O agronegócio, vem cada vez mais perdendo o "agro", e se tornando apenas "negócio".

Fonte:
AGRO | EP 12 - Agronegócio
AGRO | EP 14 - Revolução Verde

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A nossa futura geração presente hoje em nosso cotidiano não consegue saber o real lugar de onde vem seus alimentos, tão poucos são ensinados a ter curiosidade sobre isso, tento tudo em suas mãos sem o mínimo de esforço.
A expressão "Pessoa Cartesiana" é usada para caracterizar uma pessoa inflexível, que pensa e age da mesma forma.
Creio que é preciso criar uma conexão com natureza, não pensar nela apenas como uma moeda de troca, precisamos ensinar gerações sobre a importância da mesma, sobre o  questionamento de coisas que estão presentes diariamente em suas vidas.

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Como provavelmente você já ouviu isso, é o agora que vai fazer o amanhã, precisamos urgentemente para de comprar as coisas sem pensar, e sem conhecer, pelo menos um pouco o processo, e todo o prejuízo que a sua compra causou.
Hoje, nós humanos consumimos 30% a mais de recursos naturais do que o planeta consegue se renovar, e de acordo com pesquisas em aproximadamente 50 anos vai ser necessário duas Terras de recursos para nos mantermos.
Com essas compras, tem todo um processo por trás, que causam um grande mal para o meio ambiente, e por isso no vídeo foi destacado a produção regional que diminuiria drasticamente esses danos externos, causados em sua maioria por empresários egoístas que pensam principalmente no seu lucro, deixando até seus funcionários com o mínimo e não o justo.
Principalmente no momento que estamos vivendo é importante incentivar a produção regional, que além de resolver quase todo o problema em pauta aumentaremos o ciclo do capital, agregando valor para várias pessoas, evitando também a fome. Se não paramos agora por opinião, o mundo vai nos parar por mal, invista pensando no futuro, porque dinheiro sem propósito e só papel, e dinheiro sem vida não importa.

Fonte:
AGRO | EP - 20 Mercado local
AGRO | EP - 21 Consumo consciente

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A Websérie Agro é um documentário com um conhecimento de instruir e informar as pessoas sobre os pontos desconhecidos pelas pessoas do Agronegócio. Esse tipo de atividade que deveria ser benéfico a sociedade e a economia trazem riscos aos consumidores, como terras, ecossistemas e animais. Pois pela forma de produção ser em grande escala se utilizar de agrotóxicos que causam os problemas como: Contaminação do solo, doenças que afetam pessoas e animais, e envenenamento em grandes quantidades.

É citado como exemplo para agricultura sustentável (agroecologia) as características da agricultura indígena, afinal, muitas tribos usavam sistemas sofisticados de produção como calendários agrícolas, até sistemas de seleção e manejo de solos. Identificavam a época de fazer a limpeza do solo e a derruba das árvores para abrir novas roças, bem como a safra de fruteiras como o abiu (Poutar ou a caimito), pupunha (Bact4ris gasipaes), ingá, cucura (Porouma cecropiaefolla), uma piracema , os momentos suscetíveis a cogumelos comestíveis e de larvas de insetos eram determinados por esse calendário, em função de uma aparição pelo aparecimento de várias constelações e pela ocorrência de chuvas.

Fazendo uso do ciclo da natureza pode-se fazer um proveito muito maior sem prejudicar o solo e como comunidades de animais, colhendo alimentos muito mais ricos de nutrientes em suas composições, reduzir o gasto com transportes e o uso de combustível, e tornar mais extraída alimentando mais pessoas diferentemente do Agronegócio.

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O agronegócio é a maior riqueza do mundo, em 2009, o setor representou quase metade do total das exportações (42%).

E como a politica funciona no agronegócio?

É de se esperar que quando o assunto é agro, a politica  visa o bem geral e a saúde da população, na realidade nos deparamos com uma politica voltada para o negócio, que transforma nossos alimentos em grandes pacotes de venenos cancerigênos.

E como isso funciona?

A politica atual do Brasil trabalha com o lucro, então a produção é mais importante do que a qualidade alimenticia, atualmente, levando a politica brasileira a aprovar mais de 100 agrotóxicos, tornando assim o Brasil campeão mundial em agrotóxicos, entre eles um dos grandes venenos aprovados se encontra o glifosato, tão perigoso que a longo prazo causa câncer, sendo isso já comprovado pela ciência, sendo assim um mal para a saúde incalculável.

A politica atual trabalha com o ato de votar visando nos próprios interesses e não no bem de uma sociedade em geral.

Eis a questão, com esse rumo, como nossa população, a saúde e a economia estarão no futuro?

FONTE:
WebSérie AGRO
AGRO EP- 1: Por que o Brasil é campeão mundial no uso de venenos?
AGRO EP- 10: Politica de interesse parte 1
AGRO EP- 11: Politica de interesse parte 2
AGRO EP- 12: Agronegócio.

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A afirmação que inspirou o título dessa coluna, foi proferida no primeiro episódio da série AGRO, que diz “nós somos os maiores envenenadores de pessoas do mundo”. Essa conclusão pôde ser facilmente tirada, quando em 2018 o Ministéro da Agricultura anunciou que 450 agrotóxicos foram registrados no Brasil, sendo apenas 52 deles de baixa toxidade.

Isso nos faz ter várias dúvidas, algumas delas sendo: O que estamos consumindo? O que compramos no mercado? Podemos confiar no agronegócio? Será que a saúde brasileira está em primeiro plano para eles?

Infelizmente esse assunto não é muito discutido em nosso país, e quando o mesmo é colocado em pauta a falta de informação faz com que a população não dê tanta importância, e consequentemente as críticas a esse sistema também não são frequentes. Os brasileiros não têm muita noção da origem de suas doenças, pensamos que o principal culpado alimentício são os industrializados, mas aqueles que aparentemente são naturais, estão cheios de agrotóxicos que de maneira geral causam com frequência em média de 12 doenças.

O Ministério da Agricultura que deveria ser de extrema confiança por monitorar a liberação de agrotóxicos, na verdade, ao que tudo indica, está de mãos dadas com o agronegócio focado no lucro e não na saúde brasileira.

Outra questão que merece ser discutida é a maneira que enxergamos o pequeno agricultor familiar, que por sinal produz 70% dos alimentos agrícolas brasileiros. A visão urbana sobre eles é de uma pessoa sem sucesso, que não é capacitada para trabalhar na cidade e por isso a única opção que ela tem é continuar trabalhando com o rural. Clóvis José que é atuante da área do uso econômico da biodiversidade no Instituto de Botânica – São Paulo, fala da importância de reconectarmos o urbano com o rural de maneira que esse preconceito morra, e a falta de informação por parte dos cidadãos urbanos sobre a produção dos alimentos também.

Clóvis faz uma associação da visão que temos do agricultor familiar, com imagem do personagem criado por Monteiro Lobato, “Jeca Tatu”. Esse personagem foi usado para fazer uma crítica a falta de saneamento básico nas áreas rurais e também das técnicas arcaicas usadas na agricultura, isso por que Jeca tinha uma doença causada justamente pela falta de higiene, que era conhecida como “amarelão”. Essa doença trazia uma indisposição e falta de energia, fazendo com que Jeca fosse interpretado como preguiçoso.

Fontes:

AGRO | EP 1 - Porque o Brasil é campeão mundial no uso de veneno?

AGRO | EP 2 - Quem realmente produz nosso alimento?

Você conhece o Jeca Tatu? (Canal: Professor Beto Brito - Literatura Legal)

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Guiada pela ideia do imediatismo econômico, a Bancada Ruralista ou Frente Parlamentar da Agropecuária (FPA) busca defender o maior interesse do agronegócio: o lucro. Armada com medidas ofensivas à saúde nacional e demarcação de terras indígenas, a FPA busca unicamente a defesa e aumento da ganância dos grandes produtores rurais e latifundiários.

No ano de 2019, cerca de 211 agrotóxicos e principais ativos foram aprovados pelo poder legislativo, concomitantemente, o aumento do número de invasões às terras indígenas foi significativo. O que podemos compreender com tais fatos? A revelação do descaso em relação aos cidadãos por parte dos governantes!

Em visa de tal realidade, a websérie AGRO busca, de forma rápida e prática, desmascarar e denunciar a realidade do agronegócio, expondo suas atitudes nocivas e opiniões egoístas.

Fontes:

AGRO | Ep10 - Política de interesse

AGRO | EP 11 - Política de interesse - PART 2

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Ao falarmos do agronegócio, podemos pensar que ele é um problema se relacionarmos com questões ambientais como o desmatamento; entretanto o responsável pelo Sítio Pau D’água, Edilson Cazeloto, afirma que o problema não é o setor primário, em que se encaixa a produção de alimentos do agronegócio, e sim a agrobusiness, que é a grande empresa de produtos agropecuários. Na agrobusiness existe apenas um único produto a ser cultivado em larga escala, por isso, este modo de produção é muito maléfico para os recursos ambientais, pois existe o envenenamento da terra, do ar e da água, exploração de mão de obra, gasto excessivo de água e destruição de áreas de cultura diversificada, para no fim oferecerem produtos de baixa qualidade alimentar.

Na agricultura convencional praticada pela agrobusiness, o solo natural é algo sem destaque, pois esse tipo de agricultura usa desenfreadamente adubos químicos a base de petróleo e agrotóxicos, gerando plantas poucos nutritivas, visto que elas não conseguem sintetizarem cadeias de nutrientes. Nessa produção de alimentos, o equilíbrio do ecossistema não é respeitado e o lucro é colocado em primeiro lugar.

O uso dos agrotóxicos, dos fertilizantes químicos e a mecanização do campo nas produções convencionais desencadeiam diversos impactos ambientais como a extinção de polinizadores, desestruturação do solo e desertificação de importantes biomas e áreas agriculturáveis.

Juntamente com todos esses transtornos, está a política de interesses, em que muitas pessoas de cargos políticos importantes e a bancada ruralista, defendem o agronegócio, ignoram os problemas ambientais e pouco se importam com as demarcações indígenas. Além disso eles negam os impactos dos agrotóxicos e tentam inverter papeis, ao falar que indígenas e ativistas ambientais estão errados e que atrapalham o agronegócio.

Uma maneira de diminuir esses impactos é a agricultura orgânica, que se utiliza de insumos orgânicos para adubação, e assim se torna um plantio menos agressivo ao meio ambiente e os alimentos são muito mais nutritivos. Ademais a agroecologia é outra forma alternativa para evitar os impactos da agricultura convencional, e nela existe o estudo da agricultura do ponto de vista ecológico e simula as relações do meio ambiente na agricultura sem a utilização dos venenos e se baseia na diversidade de espécies e a ciclagem dos nutrientes.

Com os fatos apresentados podemos concluir que o grande responsável pelos problemas ambientais no Brasil é a agrobusiness que só visa no dinheiro acima de tudo. Por esta razão é necessário que mudanças drásticas sejam feitas no setor primário, e uma delas é optar por outras formas de cultura como a agricultura orgânica e agroecologia. Também podemos fazer nossa parte ao decidir escolher por produtos orgânicos e comprar do mercado local, fazendo com que não incentivemos a agricultura convencional.

Fonte:

AGRO | EP 8 - AGRO-Negócio
AGRO | EP 9 - A agricultura convencional
AGRO | Ep10 - Política de interesse
AGRO | EP 11 - Política de interesse - PART 2
AGRO | EP 15 - Agrotóxico e o Meio Ambiente
AGRO | EP 16 – Orgânico
AGRO | EP 17 – Agroecologia

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Biodiversidade em cada tipo de agricultura 

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Biodiversidade em cada tipo de agricultura 

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Esta imagem ilustrativa representa muito bem as diferenças dos impactos nas relações ecológicas em cada tipo de agricultura. Na primeira ilustração o tipo de agricultura é a agroecologia, podemos perceber a adoção de um plantio diversificado de espécies vegetais e as relações ecológicas são muito variadas.

Já na segunda imagem também percebemos uma agricultura com mais de um tipo de alimento. Entretanto a diversidade não é tão grande quanto a primeira e as relações ecológicas também são menores.

Por fim, a última representa a agricultura convencional, em que é adotado o plantio de uma única espécie. A presença de árvores e animais são muito baixas se comparados as anteriores, por isso existe um desequilíbrio ecológico.

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SAF é a sigla de “Sistemas Agroflorestais”, que pode ser considerada como uma ciência, pelo fato de agrupar diversos conhecimentos que foram comprovados ao passar dos anos, ou seja, pessoas realizaram experimentos com certas plantas, que de alguma maneira se tornaram eficientes, mas ainda sim o SAF é aberto para novas experiências.

Essas experiências, podemos chama-las de “Consórcio”, que são relações de plantas que são compatíveis. Há consórcios que são comuns e sabemos que funcionam como também há os que não funcionam, e eis um “leque” de possibilidades de fazer um consórcio eficiente.

Existem alguns princípios no SAF, como espaçamento entre as plantas, luz, dentre outras coisas que fazem parte do crescimento saudável da planta.

Um exemplo de consórcio: “Café a três metros, mas entre dois cafés, eu posso por uma taioba, entre uma taioba e um café eu posso por uma rúcula, assim eu vou adensando”

Sem contar toda a analise que tem que ser feita para a eficiência, a questão da luz a principal, outro exemplo que mostra isso é plantar dois tipos de plantas que tenham sua fase de crescimento semelhante, elas vão crescer juntas, mas terá uma hora que uma vai continuar e a outra terá que ser deixada.

No geral, a SAF é uma replicação do que a natureza faz, diversos tipos de plantas em um espaço, só que de uma maneira mais organizada. Além de ser muito eficiente e interessante de compreender, uma belíssima técnica da agricultura.

Fonte:

AGRO | EP 19 - SAF (Sistemas Agroflorestais)

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A série Agro definitivamente trouxe uma outra visão para mim sobre os alimentos. Quando eu entendi a logística do Agribusiness, tudo começou a ter sentido, eles tiram quase tudo da sociedade e devolve quase nada. Eles estão sempre procurando facilitar as coisas, tudo isso para que? Para devolver  doenças, baixa qualidade alimentar, pouca nutrição. Os alimentos já vem pronto para consumo, as frutas e vegetais já vem cortados. Nós acreditamos que estamos evoluindo, é triste dizer que não, a sociedade não está!. Uma ponto que me chamou muito a atenção, foi sobre o conceito de colapso, eu realmente achava que era algo instantâneo, de uma hora para outra, mas fiquei chocada quando eles disseram que: " O colapso não acontece em um dia, ele é resultado de um processo que as vezes durou muito tempo. A civilização ocidental está em colapso"
Acreditamos que estamos sendo saudáveis por comer alface, mas ele possuí pouquíssimos nutrientes, nossa alimentação é pobre. O governo bloqueia o  aprendizado das crianças nessa questão, deve ser por isso que eu fiquei pasma com a série, porque não tinha quase nenhum conhecimento sobre esse assunto.

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Apesar dos benefícios para a agricultura, os agrotóxicos são extremamente nocivos para o meio ambiente, prejudicando de maneira inimaginável o solo, e assim cada vez mais o tempo vai passando e o solo vai perdendo sua fertilidade. Não poluindo só o solo mas também o ar, água, e até mesmo da saúde humana.

Como os cultivos brasileiros demandam uma grande quantidade de agrotóxicos, o que causa muitos efeitos negativos,   sendo estes de efeitos variáveis, podendo atingir facilmente organismos não alvos, a exemplo de predadores, organismos de solo, polinizadores, bem como aqueles presentes em ecossistemas aquáticos, o que pode causar desequilíbrio ambiental. O excesso de agrotóxico vai atuar na natureza como um hormônio, causando assim a feminização de  peixes e anfíbios, o que tem toda uma mudança de expressão sexual, que a longo prazo já teve redução no número de espermatozoides no esperma humano, o que quer dizer que estamos perdendo fertilidade como espécie, puberdade precoce.

Esse excesso acaba matando uma grande quantidade de polinizadores, o que causa um grande impacto na biodiversidade, porque sem polinizadores temos muitas espécies que não se reproduzem, não produzem sementes, então temos várias espécies em risco de extinção.

Muito pouco se fala nessa questão de manejo ecológico do solo, acontece um processo de preparo do solo intenso, de mecanização intensa, o que leva o solo a perder seu recursos naturais, sua fertilização, sua vida.

Temos que repensar como devemos tratar o nosso solo, pois se continuarmos assim o próprio planeta não vai aguentar por muito mais tempo.

FONTE
Série Agro | Ep 15 - Agrotóxicos e o Meio Ambiente.

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A mecanização da agropecuária e sua relação com o veganismo 

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A mecanização da agropecuária e sua relação com o veganismo 

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Tecnologia

Sabe-se atualmente que os avanços das tecnologias digitais vêm tendo uma importante influência nos diferentes setores da economia. De acordo com dados sabe-se que 67% das propriedades agrícolas já utilizam algum tipo de tecnologia, com destaque para a agricultura de precisão. Atualmente, mais de 1 milhão de produtores rurais acessam dados por meio de dispositivos eletrônicos, número que cresceu 1900% em 10 anos. Como consequência temos o aumento da produção e o melhor aproveitamento no campo. Sabe-se que as empresas e instituições vêm investindo cada vez mais na automatização do campo e na ampliação da competitividade no setor, investimento esse que traz mais lucros e uma padronização do campo.

FONTE: SÉRIE AGRO 360 - EPISÓDIO 3: TECNOLOGIA NO AGRONEGÓCIO

Veganismo

Conceito: O veganismo é um estilo de vida que exclui do consumo produtos de origem animal - de refeições até a forma de se vestir ou escolher quaisquer cosméticos. Na alimentação, deixa-se de lado carnes de todos tipos, ovos, leite e mel, por exemplo, pelo objetivo de diminuir os impactos ambientais, a exploração animal que é feita, e melhorar a saúde. Derivados também são deixados de lado.

FONTE: https://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/34613-veganismo

Relação

Muito se discute a respeito de como o agronegócio é nocivo aos animais e a natureza, por estabeleceram muitas relações econômicas e poucas relações ambientais, e com o aumento da tecnologia o número de processos "humanos" diminui, o que faz com que os alimentos produzidos por animais ou derivados tenham somente o valor econômico e uma "vaga" no setor consumidor. Por isso vemos muitas pessoas optando por produtos orgânicos, vindos de lavouras pequenas, ou ainda consumindo carnes e produtos sem a interferência de conservantes ou hormônios químicos, que fazem muito mal para o animal e também para o animal.

Pontos de Vista

A faca desce macia, cortando sem esforço o pedaço de picanha. Dourada e crocante nas bordas, tenra e úmida no centro. Você põe a carne na boca e mastiga devagar, sentindo o tempero, a maciez, a temperatura. O sumo que escorre dela enche a boca e, com ele, o sabor incomparável. Carne é bom.

Mas que tal assistir à mesma cena sob outra perspectiva? No prato jaz um pedaço de músculo, amputado da região pélvica de um animal bem maior que você. Com a faca, você serra os feixes musculares. A seguir, coloca o tecido morto na boca e começa a dilacerá-lo com os dentes. As fibras musculares, células compridas – de até 4 centímetros – e resistentes, são picadas em pedaços. Na sua boca, a água (que ocupa até 75% da célula) se espalha, carregando organelas celulares e  todas as vitaminas, os minerais e a abundante gordura que tornavam o músculo capaz de realizar suas funções, inclusive a de se contrair. Sim, meu caro, por mais que você odeie pensar que a comida no seu prato tenha sido um animal um dia, você está comendo um cadáver.

FONTE: https://super.abril.com.br/ciencia/deveriamos-parar-de-comer-carne/

Dados

Segundos dados fornecidos pelo site Mapa Veg sabe-se que o estado no Brasil que é mais adepto ao veganismo é o estado de São Paulo. Consultando o SIDRA (Sistema IBGE de Recuperação Automática) podemos estabelecer uma relação entre a população e o número de abates de vacas (que fornecem tanto a carne como o leite, que é usado como componente principal em várias áreas da culinária) nos anos de 1997 e 2020, e ainda, analisar se abate/consumo da carne está proporcional ao número de habitantes no estado. Vejamos:

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Fonte: SIDRA, IBGE

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Fonte: IBGE

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Ao fazer os cálculos de consumo, o resultado foi que no 1°Trimestre de 1997 tivemos o consumo de 0,005 vacas por pessoa e, em 2020 0,004 vacas por pessoa.

SIGNIFICADO

Muito são os fatores aos quais podemos considerar ao falar de consumo da carne bovina, temos:

-Aumento do preço (inflação)
-Desigualdade Social
-Falta de reformas no âmbito do mercado consumidor

Porém, temos que a partir dos anos 2000 a agropecuária se desenvolveu em um ritmo absurdamente acelerado, e que a mecanização do campo, trouxe como consequência uma maior produção, que por conseguinte fez com que o preço da carne bovina diminuísse (concorrência em um "livre" mercado, lei da oferta e procura), ou seja, existem sim fatores que possam esclarecer a diminuição no número de abates comparando com 1997, mesmo havendo um aumento de quase 10 milhões de habitantes no estado, mas, o principal ponto a ser frisado é a aceitação e a prática do veganismo e a procura por produtos de origem orgânica, geralmente encontrados em espaços agrários familiares, o que afeta diretamente a economia do nosso país. Ações que de uma pequena e gradual forma, descentralizam os "monopólios", agropecuários que em sua maior parte procuram visar o lucro e a exploração.

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Documentários:

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A carne é fraca - Documentário brasileiro sobre o consumo animal.

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Sites: https://super.abril.com.br/ciencia/deveriamos-parar-de-comer-carne/

https://www.mapaveg.com.br/censo/estatisticas

https://veganserounaoser.wordpress.com/2018/08/22/animais-x-agropecuaria/

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Comer não é só uma questão de matar a fome. A decisão sobre que comida colocar no prato tem implicações econômicas, ambientais, éticas, culturais, fisiológicas, filosóficas, históricas, religiosas. Embora a porcentagem de vegetarianos venha se mantendo mais ou menos estável ao longo da história, há um interesse crescente no assunto - restaurantes naturais e vegetarianos ficam lotados na hora do almoço, tornou-se comum, pelo menos nas classes médias urbanas, a preocupação em reduzir o consumo de carne, e surgiu uma indústria bilionária de produtos naturais que, nos Estados Unidos, já movimenta quase 8 bilhões de dólares.

Esta reportagem não ensina você a comer. Felizmente, essa ainda é uma decisão pessoal, que depende apenas do seu julgamento sobre o que é certo e o que é errado e - não menos importante - do seu gosto. O que essa matéria faz é tentar ajudar na decisão com o máximo possível de informação insuspeita sobre cada um dos muitos aspectos envolvidos nessa importante decisão. Se você, depois de terminá-la, vai devorar um brócolis ou um cheeseburger, já não é assunto nosso. Só esperamos que, terminado o texto, ao decidir o que comer você saiba o que está fazendo e o que isso implica.

O que é a carne?

A faca desce macia, cortando sem esforço o pedaço de picanha. Dourada e crocante nas bordas, tenra e úmida no centro. Você põe a carne na boca e mastiga devagar, sentindo o tempero, a maciez, a temperatura. O sumo que escorre dela enche a boca e, com ele, o sabor incomparável. Carne é bom.

Mas que tal assistir à mesma cena sob outra perspectiva? No prato jaz um pedaço de músculo, amputado da região pélvica de um animal bem maior que você. Com a faca, você serra os feixes musculares. A seguir, coloca o tecido morto na boca e começa a dilacerá-lo com os dentes. As fibras musculares, células compridas - de até 4 centímetros - e resistentes, são picadas em pedaços. Na sua boca, a água (que ocupa até 75% da célula) se espalha, carregando organelas celulares e todas as vitaminas, os minerais e a abundante gordura que tornavam o músculo capaz de realizar suas funções, inclusive a de se contrair. Sim, meu caro, por mais que você odeie pensar que a comida no seu prato tenha sido um animal um dia, você está comendo um cadáver.

Carne é tecido animal, em geral muscular. As fibras que a compõe são feixes de células musculares, enroladas umas nas outras. Em volta delas há uma cobertura de gordura, cuja função é lubrificar o músculo e permitir que ele relaxe e se contraia suavemente. Ou seja, não há carne sem gordura.

A diferença entre carne branca e vermelha é a quantidade de ferro no tecido - o mesmo mineral que dá cor ao sangue. As células de animais grandes, como o boi, são ricas de uma molécula chamada mioglobina, que contém ferro. Peixes e galinhas, por terem o corpo menor, não precisam de reservas tão grandes de nutrientes nas células e, por isso, têm menos mioglobina. Animais mais velhos têm carne mais vermelha - isso explica a brancura do frango industrializado, abatido antes dos dois meses, se comparado à galinha caipira. Essa última tem mais tempo para acumular mioglobina nas células.

Números, números, números

Há no mundo 1,35 bilhão de bois e vacas. Criamos 930 milhões de porcos, 1,7 bilhão de ovelhas e cabras, 1,4 bilhão de patos, gansos e perus, 170 milhões de búfalos. Some todos eles e temos uma população de animais quase equivalente à humana dedicando sua vida a nos alimentar - involuntariamente, é claro. E isso porque ainda não incluímos na conta a população de frangos e galinhas abastecendo a Terra de ovos e carne branca: 14,85 bilhões.

Só no Brasil há 172 milhões de cabeças de gado bovino - uma para cada cabeça humana. Nosso rebanho bovino só é menor que o da Índia, onde é proibido matar vacas. Na média, um brasileiro come perto de 40 quilos de carne bovina por ano - ou seja, uma família de cinco pessoas devora uma vaca em 12 meses. Somos o quarto país do mundo onde mais se come carne bovina. Um brasileiro médio come também 32 quilos de frango e 11 quilos de porco todo ano.

Todos os tipos de vegetarianos

Ovolactovegetarianos: não comem carne de nenhum tipo, mas consomem ovos, leite e derivados. Em geral, quando alguém diz que é "vegetariano", é essa dieta que ele segue.
Lactovegetarianos: provavelmente o mais numeroso dos grupos, já que essa dieta é predominante no sul da Índia - por razões religiosas. Nada de carne, mas leite e derivados estão liberados. O ovo é terminantemente proibido, por conter a "vibração da vida".
Vegans: não consomem nada de origem animal: carne, ovos, leite, mel. Roupas de couro, lã e seda também estão proibidas.
Semivegetarianos: aquelas pessoas que afirmam ser vegetarianas, mas abrem exceções para peixes ou aves. São vistos com desdém pelos outros grupos. A principal razão para essa dieta, que recusa só a carne vermelha, é o cuidado com a saúde.
Macrobióticos: dieta tradicional japonesa, que pode ser vegan, ovolactovegetariana ou incluir peixe. Há várias restrições - a dieta acompanha as estações do ano, o cardápio tem que incluir uma árvore toda, da semente ao fruto. Como foi elaborada no Japão, a macrobiótica não contempla a realidade brasileira (as estações do ano, por exemplo, são diferentes aqui). Isso pode levar a deficiências alimentares.
Crudivorismo: só comem vegetais crus. É preciso cuidado com essa dieta, porque ela exclui os grãos, que são as melhores fontes de proteína e ferro dos vegetarianos. Há risco de desnutrição.
Frugivorismo: os frugivoristas não só rejeitam carne, como evitam machucar ou matar vegetais. Por isso, comem apenas aquilo que as plantas "querem" que seja comido: frutas e castanhas. Consideram o consumo de folhas, caules e raízes uma violência. A dieta não é das mais saudáveis, já que é pobre em proteínas e em minerais.

Carne faz mal?

Quem come mais carne - especialmente carne vermelha - tem índices maiores de câncer e de enfarte, as duas principais causas de morte do planeta. É o que dizem as estatísticas. Carne faz mal, então? Não é tão simples.

Nos últimos 30 anos, as autoridades dos Estados Unidos vêm aconselhando os americanos a diminuir a ingestão de carne vermelha e manteiga por causa de suspeitas de que a gordura saturada presente em grande quantidade nesses alimentos aumenta a taxa de colesterol e, com isso, causa ataques cardíacos. O conselho virou norma no mundo todo - a Organização Mundial da Saúde e vários governos adotaram a política de reduzir a gordura saturada. Tudo muito bom, só que tem algumas peças que, mesmo após três décadas de pesquisas, continuam não se encaixando no quebra-cabeças.

Uma delas é a Europa mediterrânea. Lá, desde que terminaram os rigores da Segunda Guerra, o consumo de carne vermelha tem aumentado. Pois bem: a taxa de doenças cardíacas diminuiu no mesmo período. E a França? O país da pâtisserie, fã ardoroso das carnes vermelhas de todo tipo, onde qualquer almoço começa refogando o que quer que seja em manteiga derretida, tem uma das mais baixas taxas de mortes por ataque cardíaco do mundo.

No ano passado, Gary Taubes, correspondente da revista americana Science e um dos principais escritores de ciência do mundo, escreveu um longo artigo no qual classificava o medo da gordura saturada como "dogma". Taubes afirma que, mesmo com tanta pesquisa, não há prova de que gordura saturada e enfartes estão ligados. E vai além: diz que a propaganda do governo só serviu para fazer com que os americanos comessem mais - ao evitar a gordura, eles acabavam ingerindo mais carboidratos, mais açúcar, para manter a quantidade diária de calorias (o corpo tende a reclamar quando as calorias são insuficientes para saciá-lo - isso se chama fome). Resultado: o índice de obesidade passou de 14% para 22% no país. E obesidade, sabidamente, é um sério fator de risco para doenças cardíacas.

A maior parte do mundo médico ainda acredita na malignidade da carne vermelha e da manteiga. ("Não tenho dúvidas da relação entre gordura saturada e doenças cardiovasculares", afirma o nutricionista argentino Cecílio Morón, oficial da agência da ONU que cuida de alimentação, a FAO. Denise Coutinho, que coordena a política de nutrição do governo brasileiro, repetiu quase as mesmas palavras.) Mas o artigo de Taubes serviu para mostrar que nutrição não é baseada numa relação simples de causa e conseqüência, tipo "mais carne, mais ataques cardíacos".

Mas, afinal, o que sobra da discussão? Dietas de países gelados como a Escócia e a Finlândia, onde o único vegetal consumido em quantidade é o tabaco, estão equivocadas. Os altos índices de ataques cardíacos por lá são prova incontestável. Mas os franceses, e os mediterrâneos em geral, devem estar fazendo alguma coisa certa. Sua dieta é variada e rica em vegetais frescos, azeite de oliva (tido como redutor de colesterol), vinho e carne de todos os tipos. Ao contrário dos americanos, esses povos comem com calma, em ambientes descontraídos. O que os está salvando dos ataques cardíacos? Os legumes, o azeite, o vinho, a conversa mole depois do almoço, a brisa marinha? Ninguém sabe ao certo. Provavelmente é uma conjunção de todos esses fatores.

O raciocínio vale em parte para o câncer também. Os comedores de carne morrem mais de câncer de intestino, boca, faringe, estômago, seio e próstata. Ainda assim, o elo entre carne e câncer é meio frouxo. Tudo indica que, se é que a carne aumenta mesmo a incidência de câncer, sua influência é bem pequena - um fator entre muitos.

Agora, de uma coisa ninguém tem dúvidas: vegetais fazem bem. Uma dieta rica em frutas, legumes e verduras claramente reduz as chances de ter câncer no esôfago, na boca, no estômago, no intestino, no reto, no pulmão, na próstata e na laringe, além de afastar os ataques cardíacos. Frutas e legumes amarelos têm caroteno, que previne câncer no estômago; a soja possui isoflavona, que diminui a incidência de câncer de mama e osteoporose; o alho tem alicina, que fortalece o sistema imunológico; e por aí vai - essa lista poderia ocupar o resto da revista. Em resumo: não está bem claro se a carne faz mal. Muito bem, pelo jeito, não faz. Mas, para ser saudável, o importante é ter uma dieta rica e variada de vegetais. Seja ela vegetariana ou não.

Dá para viver sem carne?

Dá. O vegetarianismo exige cuidados e conhecimentos de nutrição, mas com certeza pode-se ter uma dieta saudável sem carne. Aliás, o fato de exigir cuidados a faz mais saudável. Um vegetariano tende a prestar mais atenção no que come e nos efeitos disso sobre seu corpo. E isso, em si, já é um hábito salutar. Muitos nutricionistas afirmam que as crianças não devem, de maneira nenhuma, ficar sem proteína animal, sob risco de terem o desenvolvimento cerebral prejudicado. Essa regra deve ser seguida a não ser que os pais saibam muito bem o que estão fazendo, conheçam as propriedades de cada alimento e - não menos importante - que a criança queira.

Os ovolactovegetarianos não têm problemas com proteínas porque os derivados de animais são tão protéicos quanto a carne. O perigo é que leite e ovos são pobres em minerais, especialmente ferro, que é fundamental para a saúde - ele é usado para construir a hemoglobina, uma molécula cuja função é carregar o oxigênio do pulmão para as células. Sem ferro, portanto, as células podem morrer. Isso é a anemia.

Ou seja, ovolactovegetarianos não podem basear sua dieta no leite, nos ovos e nos queijos, sob risco de ficarem sem nutrientes valiosos. É preciso comer muitos e variados vegetais, em especial soja, feijão, brócolis, couve, espinafre - todos ricos em ferro. A quantidade é fundamental, porque o ferro dos vegetais é menos absorvido pelo corpo que o de origem animal. Uma boa dica é acompanhar as refeições com suco de laranja, já que a vitamina C ajuda na absorção do ferro. Outra fonte de ferro é a casca de grãos como o arroz e o trigo. Por isso, eles devem ser sempre integrais. Denise Coutinho, responsável pela política nutricional do governo federal, adiantou à Super que está em estudo uma medida para tornar a fortificação com ferro obrigatória nas farinhas de trigo e de milho. A medida, que visa combater a desnutrição, vai acabar ajudando a vida dos vegetarianos.

Já para os vegans, a palavrinha mágica é "soja". Se você não gosta desse grão ou é alérgico a ele, virar vegan vai ser bem mais penoso. A questão é a seguinte: suprir suas necessidades protéicas com carne é fácil. "Afinal, você é feito de carne", diz Pedro de Felício, especialista em produtos de origem animal da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). Um bife tem a mesma composição que os músculos do seu corpo. As proteínas das quais ele é feito são, também, iguais às suas, feitas com os mesmos aminoácidos. Portanto, contêm tudo o que você precisa.

Proteínas vegetais são mais simples. Elas não contêm todos os componentes necessários. A soja, entre os vegetais, é o que tem as proteínas mais completas. Há outras fontes de proteína, como o feijão, mas, se você não come soja, vai precisar de grandes quantidades e de muita variedade de vegetais para juntar todos os aminoácidos de que precisa. "Desde que sigam essa regra, os vegans tendem a ter uma dieta até mais equilibrada que os ovolactovegetarianos, já que não ocupam lugar no estômago com ovos e leite, que são pobres em vários nutrientes", diz o nutricionista vegan George Guimarães.

Uma questão para os vegans é a vitamina B12, que o corpo não produz e não existe em vegetais. A B12 é fabricada por bactérias e pode ser encontrada nos animais (que comem bactérias ao ciscar ou pastar). Mas suprir as necessidades de B12 é fácil: qualquer biscoito ou cereal com a palavra "fortificado" no rótulo contém a vitamina. Ela também é vendida em cápsulas.

Somos vegetarianos por natureza?

Não. "O homem tem dentes pequenos e sistema digestivo curto, características de onívoros", afirma o antropólogo físico Walter Neves, da Universidade de São Paulo, maior especialista brasileiro em homens pré-históricos. Ou seja, nosso organismo está preparado para comer de tudo, inclusive carne. Somos como o chimpanzé, que, além de plantas, cata insetos, lagartos e roedores. E diferentes do gorila, que só come plantas e, para isso, tem dentes molares imensos e uma barriga enorme (se você também tem uma, por favor não tome isso como uma comparação). Os dentes grandes servem para criar mais área de mastigação e, assim, triturar melhor as folhas e tirar delas os escassos nutrientes. A barriga abriga o intestino e o estômago, que são bem maiores para dar mais tempo ao organismo de absorver o que interessa.

Walter afirma que, num passado longínquo, nos alimentávamos como chimpanzés. Mas há 2,5 milhões de anos nossa dieta mudou. Começamos a fabricar instrumentos de pedra e as novas armas permitiram que incluíssemos no cardápio a carne de grandes mamíferos. Assim, nossa ingestão de proteína animal aumentou demais. "Sem isso, não teríamos desenvolvido um cérebro grande", diz Walter. O aumento súbito de proteína na dieta permitiu que nosso corpo investisse mais recursos no sistema nervoso. Hoje, de 30% a 40% de tudo o que comemos vira combustível para fazer o cérebro funcionar. Sem o aumento na ingestão de carne, isso jamais seria possível.

Mas, na mesma época, surgiu um gênero de humanídeos estritamente vegetarianos. Conhecidos como Paranthropus, eles tinham grandes molares, eram barrigudos e não comiam animais de nenhuma espécie, nem insetos. Esses humanos vegetarianos conviviam com os humanos caçadores - há um lago no Quênia onde foram encontradas ossadas das duas espécies, com aproximadamente a mesma idade, a poucos quilômetros de distância.

O Paranthropus se extinguiu há 1,2 milhão de anos, provavelmente porque sua dieta mais restritiva o atrapalhou na competição com nossos ancestrais generalistas. Nossos primos vegetarianos deviam ser muito menos espertos que seus contemporâneos Homo, como atesta o tamanho de seu cérebro. "Eles investiram os recursos do organismo em dentes, os Homo investiram no cérebro", diz Walter.

Quer dizer que precisamos comer carne para raciocinar? Não. Há 2,5 milhões de anos era assim porque não sabíamos plantar e nossa dieta quase não incluía plantas protéicas. Os únicos vegetais que comíamos eram frutas, folhas e raízes. Hoje, é possível ter uma dieta rica em proteínas sem carne.

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Vaca, a onipresente
Há quem diga que o problema de comer carne é moral: não teríamos o direito de matar para comer. Mas, se você acha que basta parar de comer carne para acabar com a matança, está enganado. Há muito mais produtos no mercado que incluem animais mortos do que imagina a nossa vã filosofia.

Para começar, boa parte da indústria de vestuário depende de animais. O couro, você sabe, é a pele de bichos abatidos. Para separar o fio de seda, é preciso ferver o bicho-da-seda. Além disoo, filmes fotográficos e de cinema são recobertos por uma gelatina, retirada da canela da vaca. Ou seja, um vegan radical só tira fotos digitais. Dos pés bovinos saem também substâncias usadas na espuma dos extintores de incêndio. O sangue bovino rende um fixador para tinturas e a gordura acaba em pneus, plásticos, detergentes, velas e no PVC. Cremes de barbear, xampus, cosméticos e dinamite derivam da glicerina, substância que contém gordura bovina. A quantidade de medicamentos feitos com pedaços de gado, do pâncreas ao cordão umbilical, passando pelos testículos, é imensa.

Há um pouco das vacas também em vários produtos da indústria alimentícia - e não estamos falando só de bife à parmegiana. A gelatina deve a consistência ao colágeno arrancado da pele e dos ossos. Aliás, quase toda comida elástica contém colágeno - da maria-mole ao chiclete. Os queijos curados são feitos com uma enzima do estômago do bezerro. Além dos bovinos, vários outros animais são usados pela indústria de comida. Vegans devem ficar de olho nos rótulos e evitar dois corantes: coxonilha e carmin. O primeiro, usado para tingir de azul, é feito de besouros moídos. O segundo, que pinta de vermelho, é feito de lesmas amassadas.

O planeta precisa de carne?

Na verdade, se todos fossem vegetarianos, é provável que não houvesse tanta fome no mundo. É que os rebanhos consomem boa parte dos recursos da Terra. Uma vaca, num único gole, bebe até 2 litros de água. Num dia, consome até 100 litros. Para produzir 1 quilo de carne, gastam-se 43 000 litros de água. Um quilo de tomates custa ao planeta menos de 200 litros de água.

Sem falar que damos grande parte dos vegetais que produzimos aos animais. Um terço dos grãos do mundo viram comida de vaca. No Brasil, o gado quase não come grãos - graças ao clima é criado solto e se alimenta de grama. Mas boa parte da nossa produção de soja, uma das maiores do mundo, é exportada para ser dada ao gado. Outra questão é que a pecuária bovina estimula a monocultura de grãos. Num mundo vegetariano haveria lavouras mais diversificadas e teríamos muito mais recursos para combater a fome.

E não se trata só de comida. A pecuária esgota o planeta de outras formas. "Para começar, ocupa um quarto da área terrestre e não pára de se expandir", diz o ativista vegetariano Jeremy Rifkin. A pressão para a derrubada das florestas, inclusive a amazônica, vem em grande parte da necessidade de pasto. Entre os danos ambientais causados pelo gado, está também o aquecimento global. Os gases da flatulência de bois e ovelhas - não, isso não é uma piada - estão entre os principais causadores do efeito estufa.

Como vivem - e morrem - os animais

Boi: no Brasil, os bois são criados soltos. Provavelmente, essa forma de criação é menos terrível que a de países frios do Cone Sul e da Europa, onde os invernos matam o pasto e fazem com que os animais fiquem fechados em áreas apertadas, comendo só ração. Isso não quer dizer que seja o melhor dos mundos. Os animais muitas vezes passam fome, vivem cheios de parasitas e apanham copiosamente. "O manejo no Brasil é muito bruto", diz o etólogo Mateus Paranhos da Costa, da Universidade Estadual Paulista (Unesp), de Jaboticabal, especialista no assunto.

Não existe aqui no Brasil a produção de vitela - carne muito branca e macia de bezerros mantidos em jaulas superapertadas para evitar que se movimentem. Para acentuar a brancura da carne, os criadores não permitem que o bezerro coma grama ou grãos, só leite - a dieta tem que ser pobre em ferro e em outros nutrientes, forçando uma anemia no animal. Com isso, torna-se necessário o consumo de antibióticos, para diminuir o risco de infecções do animal desnutrido. "A vitela deveria ser proibida no mundo inteiro", afirma o agrônomo e etólogo Luiz Carlos Pinheiro Machado Filho, especialista em técnicas de manejo da Universidade Federal de Santa Catarina.

Para matar um boi, primeiro se dá um disparo na testa com uma pistola de ar comprimido. O tiro deixa o animal desacordado por alguns minutos. Ele então é erguido por uma argola na pata traseira e outro funcionário corta sua garganta. "O animal tem que ser sangrado vivo, para que o sangue seja bombeado para fora do corpo, evitando a proliferação de microorganismos", diz Ari Ajzenstein, fiscal do Serviço de Inspeção Federal (SIF), que zela para que as regras de higiene e de bons tratos no abate sejam cumpridas.

Em 1997, a ativista de direitos dos animais americana Gail Eisnitz escreveu o bombástico livro Slaughterhouse ("Matadouro", inédito no Brasil), no qual acusava os matadouros de sangrar muitos animais ainda conscientes. "Não vou dizer que isso não acontece no Brasil, mas não é freqüente", afirma Mateus Paranhos.

O abate a marretadas está proibido no país, o que não quer dizer que não aconteça - já que quase 50% dos abates são clandestinos e, portanto, sem fiscalização. O problema da marretada é que não é fácil acertar o boi com o primeiro golpe. Muitas vezes, são necessários dezenas para desacordá-lo.

Galinhas: essas quase sempre levam uma vida miserável. Vivem espremidas numa gaiola do tamanho delas. As luzes ficam acesas até 18 horas por dia - assim elas não dormem e comem mais (isso acontece principalmente com as que produzem ovos). Seus bicos são cortados para que não matem umas às outras e para evitar que elas escolham que parte da ração querem comer - caso contrário, ciscariam apenas os grãos de seu agrado e deixariam de lado alimentos que servem para que engordem rápido.

A morte é rápida. As galinhas ficam presas numa esteira rolante que passa sob um eletrodo. O choque desacorda a ave e, em seguida, uma lâmina corta seu pescoço. O esquema é industrial. Hoje, nos Estados Unidos, são abatidas, em um dia, tantas aves quanto a indústria levava um ano para matar em 1930. Nas granjas de ovos, pintinhos machos são sacrificados numa espécie de liquidificador gigante. Parece horrível, mas é a mais indolor das mortes descritas aqui.

Porcos: outros azarados. Não têm espaço nem para deitar confortavelmente. "São confinados do nascimento ao abate", diz Pinheiro Filho. As gestantes são forçadas a parir atadas a uma fivela, apertadas na baia. O abate é parecido com o de bovinos, com a diferença que o atordoamento é feito com um choque elétrico na cabeça e que o animal é jogado num tanque de água fervendo após o sangramento, para facilitar a retirada da pele. Gail Eisnitz afirma, em seu livro, que muitos porcos caem na água fervendo ainda vivos, mas isso provavelmente é incomum.

Patos e gansos: os mais infelizes dos nossos alimentos provavelmente são os gansos e patos da França. O foie gras, um patê tradicional e sofisticado, é feito com o fígado inflamado das aves. Os produtores colocam um funil na boca delas e as entopem de comida por meses, fazendo com que o fígado trabalhe dobrado. Isso provoca uma inflamação e faz com que o órgão fique imenso, cheio de gordura. Ou seja, o patê, na prática, é uma doença. Há movimentos pedindo o banimento do produto. Não se produz foie gras no Brasil.

E o que fazer a respeito

Há uma verdade inescapável: ao comermos carne, somos indiretamente responsáveis pela morte de seres que têm pai, mãe, sofrem, sentem medo. "Os vertebrados sentem dor", diz Rita Paixão, fisiologista e bioeticista da Universidade Federal Fluminense. Isso é um fato e, se você pretende continuar comendo carne, é bom se acostumar com ele. Mas podemos ao menos minimizar o sofrimento, escolhendo comidas que impliquem em menos crueldade. O mercado oferece alternativas.

Uma delas são os ovos caipiras, produzidos por galinhas criadas soltas, em companhia de galos, sob o sol - um desinfetante natural -, comendo o que querem com seus bicos inteiros. A maior granja brasileira de ovos caipiras é a Yamaguishi, que distribui "ovos da galinha feliz" pela região de Campinas e em São Paulo. "Os ovos que nós produzimos... quer dizer, que nossas galinhas produzem", diz Marcelo Minutti, gerente da granja, "são mais saborosos e não contêm substâncias químicas."

Frangos caipiras, criados em condições semelhantes, também já são encontrados nos supermercados. Sua carne é mais dura, mas é mais saborosa e a chance de conter substâncias perigosas, como hormônios e antibióticos, é mínima. A rede Carrefour, graças a uma política da sede francesa, é uma das que oferece o produto. Ele faz parte da linha "garantia de origem", só de produtos feitos com essa preocupação.

Os bois certificados com "garantia de origem" são bem alimentados e criados por pessoas treinadas por especialistas em comportamento animal para entender como ele pensa e manejá-lo sem violência. "Agora vamos produzir porcos com origem garantida, criados soltos", diz o veterinário Adolfo Petry, responsável, no Carrefour, pelos produtos animais garantidos com o selo. Produtos assim custam entre 50% e 100% a mais que os convencionais. Apesar do interesse crescente do consumidor em diminuir a crueldade (numa pesquisa feita pela Super na internet, 85% das 2408 pessoas disseram que deixariam de comer alimentos se soubessem que eles causam sofrimento para animais), a procura por esses produtos ainda é muito pequena.

A vaca e a humanidade

A criação de gado foi uma das maiores forças ditando os rumos da humanidade. Essa é a opinião do escritor Jeremy Rifkin, ativista polêmico, vegetariano convicto e pesquisador competente - um dos maiores críticos da biotecnologia e, por tabela, um dos maiores inimigos do establishment científico. Rifkin, em seu Beyond Beef ("Além da carne", sem versão em português), mostra que devemos muitas coisas importantes ao hábito de criar vacas para matar. Veja algumas delas:

Deus: algumas das primeiras pinturas nas cavernas representavam vacas. Devemos à carne nossas primeiras manifestações artísticas e, possivelmente, a origem das nossas religiões - essas pinturas são o primeiro registro de uma humanidade preocupada com o mundo espiritual, acertando as contas com os animais que matava.

Diabo: as tribos nômades de cavaleiros que habitavam a Eurásia há 6 000 anos juntavam gado selvagem e o criavam nos pastos naturais. Esses pastores cultuavam um deus-touro, chamado Mithra, símbolo da força, da masculinidade, do poder. A necessidade de pastos novos a cada vez que acabava o antigo fazia deles expansionistas por natureza e, no início da era cristã, eles já tinham se espalhado da Índia a Portugal. Com isso, o culto a Mithra tornou-se muito popular no Império Romano. Para contê-lo, a Igreja adotou sua data sagrada, o dia de Mithra - 25 de dezembro. Estava estabelecido o Natal. Depois, no Concílio de Toledo, em 447, a Igreja publicou a primeira descrição oficial do diabo, a encarnação do mal: um ser imenso e escuro, com chifres na cabeça. Como Mithra.

Grandes navegações: na Idade Média, a carne raramente era fresca e, por isso, havia muita demanda de temperos para disfarçar o sabor. Ao mesmo tempo, tinham se esgotado os pastos da Europa - não havia mais para onde levar os rebanhos crescentes. Resultado: os europeus caíram no mar em busca de um caminho para as especiarias indianas e de espaço para soltar os bois. Acharam mais espaço do que imaginavam: a América. Hoje, Estados Unidos, Brasil, Uruguai e Argentina têm alguns dos maiores rebanhos do mundo.

Conquista do Oeste: em 1870, boa parte dos Estados Unidos tinha se transformado em pasto. Mas havia um obstáculo para a expansão. Os campos do oeste americano estavam tomados por hordas de búfalos, que serviam de caça para as tribos indígenas. O governo americano não queria os búfalos, difíceis de manejar, e temia os índios. Adotou, então, uma solução simples: matar os búfalos e, assim, deixar os índios sem comida. É assim que Rifkin resume a heróica "conquista do Oeste".
Naquela década, matar búfalo foi o que mais se fez na região. Havia "excursões turísticas" nas quais um trem emparelhava com manadas e os passageiros começavam a atirar. As carcaças eram abandonadas ao longo da ferrovia. Cowboys como Buffalo Bill se tornaram lendários por matar até 40 búfalos numa caçada. Em dez anos, as manadas, que eram tão grandes que levavam horas para passar, sumiram. Em 1881, a tradicional Dança do Sol da tribo kiowa foi adiada por dois meses porque os índios não conseguiam encontrar um só búfalo para o sacrifício ritual. Finalmente, acharam um animal solitário e o mataram. No ano seguinte, não encontraram nenhum.

Indústria moderna: no final do século XIX surgiu uma novidade na indústria da carne: a esteira rolante. Em vez de depender de um açougueiro habilidoso, o matadouro podia usar vários funcionários pouco especializados, cada um fazendo um pouco do trabalho, enquanto a carcaça se movia sozinha. Uma "linha de desmontagem". Um dia, um mecânico que vivia em Detroit foi visitar essa linha. Anos depois, esse mecânico admitiria que a indústria do abate foi uma forte inspiração para a sua própria fábrica, batizada em 1903 com seu sobrenome. O nome desse mecânico? Henry Ford.

Agora é com você. O que vai ser? Brócolis ou cheeseburger?

Para saber mais

Beyond Beef. Jeremy Rifkin, Plume, Estados Unidos, 1993
Slaughterhouse. Gail A. Eisnitz, Prometheus, Estados Unidos, 1997
País Fast Food. Eric Schlosser, Ática, São Paulo, 2002
O Homem que Comeu de Tudo. Jeffrey Steingarten, Companhia das Letras, São Paulo, 2000

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Comer não é só uma questão de matar a fome. A decisão sobre que comida colocar no prato tem implicações econômicas, ambientais, éticas, culturais, fisiológicas, filosóficas, históricas, religiosas.

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A Série Agro me ajudou muito a abrir minha mente e clarear as ideias sobre a agropecuária brasileira e a nossa alimentação no cotidiano,a maioria dos alimentos vegetais nós não sabemos que existem,e são extremamente saudáveis para a nossa alimentação. Estamos muito acostumados com os alimentos indrustrializados,fast foods,por conta da praticidade,mas poderiamos olhar mais para os alimentos vegetais que não tem muito destaque no mercado,fazer horta em casa,pois assim além de colaborarmos com a nossa saúde,também colaboramos com a natureza,meio ambiente,os animais e etc.
Agora,na minha experiência pessoal assistindo a série,eu pensei muito na questão do veganismo,pois acho que é um método extremamente saudável,tanto para nós quanto para os animais e para o meio ambiente.
É um método que demonstra total empatia e respeito com os animais,acho que o mundo precisa disso,me interesso muito por esses assuntos.

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Você sabe de onde veio seu alimento? Como foi manipulado e produzido? O impacto que ele traz ao meio ambiente? Existem cerca de 9 mil espécies de alimentos que nós podemos consumir, mas nos restringimos a apenas 200 delas, é a partir daí que vemos como nosso conhecimento alimentício é escasso e como limitamos nossa alimentação.

Quando vamos ao mercado, vemos que os alimentos já estão até mesmo cortados e descascados, para não nos darmos ao trabalho de nós mesmos prepararmos o que vamos comer. A maneira como a maioria das pessoas se relaciona com seu alimento está baseada na ignorância e comodidade.

A alimentação industrial traz uma série de consequências a nossa saúde, como por exemplo a indução a diabetes e doenças de circulação, é como diz a frase “que seu remédio seja seu alimento e que seu alimento seja seu remédio”.  Se continuarmos vivendo com um pensamento cartesiano, como o de que salada é alface, tomate e cebola, nós iremos continuar consumindo alimentos pouco nutritivos, mas que acreditamos ser e limitaremos nossas opções de consumo, dando espaço e intensificando o monocultivo. É preciso modificar e diversificar o modo como nós comemos para que outra lógica de produção, a policultura, seja viável.

Temos que olhar além das prateleiras dos supermercados, onde só encontramos a mesma variedade de comida, pois fora dela existem muitas outras, as denominadas PANCs (Plantas Alimentícias Não-Convencionais), que podem ser de um valor nutricional muito mais elevado que os alimentos convencionais, com cultivo mais fácil e com pouca exigência de solo e água, ao contrário do nosso querido alface, que é pouco nutritivo e de difícil cultivação.

A série Agro me fez notar minha própria alienação e falta de consciência com o que consumo, se continuarmos dando pouca atenção a esse assunto, podemos desencadear problemas tanto ambientais quanto de saúde futuramente, pois como é mencionado em um dos vídeos da série ‘’o fim de uma civilização é o processo”, portanto, é necessário estarmos atentos a ele.

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Os alimentos são produzidos majoritariamente pela agricultura familiar e pelos pequenos agricultores, que concentram cerca de 70% da produção em nosso país.

Já os grandes produtores do agronegócio estão voltados à produção de commodities, aproveitando-se da terra para gerarem lucros apenas para si próprios.

O botânico Clóvis José Fernando de Oliveira afirma que a mídia não realiza seu devido papel em informar à população sobre o papel e a importância dos pequenos agricultores para nosso país. Pelo contrário, são muitas vezes representados como pessoas ignorantes e sem nenhuma importância. Além do trabalho mal executado pela mídia, temos a desinformação por parte da população do país que não vai atrás das informações corretas e se deixam influenciar pela mídia.

Fonte:
AGRO | EP 2 - Quem realmente produz nosso alimento? | EP 2 - Jeca Tatu