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En Montevideo,  las personas lanzar agua, cerveza, y el jugo de manzana sin filtrar en las personas.
Un Video
https://www.youtube.com/watch?v=U7j4ESLwURI
Un articulo:
https://actualidad.rt.com/actualidad/258676-raras-tradiciones-recibir-ano-nuevo

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En este Padlet, vas a aprender sobre las tradiciónes de Uruguay para Año Nuevo.

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En año nuevo, mis padres, hermano y yo vemos la caída de la bola en Nueva York.

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Me gusta ver Disney película hasta que medianoche. Luego salir afuera y ver pirotecnia. Después de yo duermo.

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Se gusta comer Nougat para año nuevo. Nougat es postre para nuez y fruta. Origen del Nougat es francés pero come para año nuevo en Uruguay.

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Blog de recetas de repostería | María Lunarillos

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Nougat de pistachos y arándanos sobre plato pequeño, de GreenGate

Hoy vamos a preparar una receta ideal para Navidad y Año Nuevo: nougat de pistachos y arándanos. Sí ese primo hermano de nuestro turrón, pero de origen francés, que se caracteriza por su suavidad al morderlo y por los colores pastel y suaves que suelen ponerle.

Es obvio que tanto el nougat como el torrone, otro primo hermano de nuestro delicioso dulce alicantino de origen italiano, provienen de una misma raíz y la mayoría de historiadores gastronómicos coinciden en atribuirla a Medio Oriente. Sea cual fuere su origen, hemos de reconocer que es un bocado exquisito y delicado en cualquiera de sus variantes regionales.

Hay muchas variedades de nougats, pero seguramente los más famosos sean los que se elaboran en Montélimar, en la región del Ródano-Alpes, donde se pueden encontrar a los mejores nougatiers en sus fábricas, algunas con museo incluido, y degustar estos dulces de claras de huevo, miel, azúcar, aromas y frutos secos.

Nuestro nougat está compuesto por un almíbar quebradizo que lo mezclaremos con claras montadas con almíbar a punto de bola blanda y extracto de naranja, por lo que será necesario tener un termómetro de azúcar (importantísimo). Para formarlo, usaremos dos moldes para turrones de nuestra tienda.

Nougat de pistachos y arándanos

Ingredientes:

2 claras de huevo

Una pizca de sal para las claras

Media cucharadita de extracto de naranja

50 g de mantequilla clarificada

185 g de pistachos

220 g de arándanos secos

Azúcar glas para trabajar

Mantequilla fundida o aceite para trabajar

Para el primer almíbar: Para el segundo almíbar:
Elaboración:

Pelamos y escaldamos los pistachos un par de minutos.

Los echamos en agua muy fría, los pelamos y los ponemos al horno para secarlos, y tostarlos. Los reservamos.

Forramos el fondo de los moldes para turrón con papel de horno, engrasamos los bordes y el papel, y los espolvoreamos con azúcar glas. También podemos ponerle una base de oblea en el fondo. Reservamos.

Montamos las claras con la pizca de sal en un robot de cocina, pero sin llegar al punto de nieve.

Ponemos los ingredientes del primer almíbar en un cazo y llevamos a ebullición hasta que el termómetro de azúcar marque entre 113 y 117º C (hebra fuerte o punto bola blanda).

Añadimos el almíbar poco a poco a las claras mientras batimos a velocidad media.

Añadimos el extracto de naranja a las claras montadas y batimos a baja velocidad.

Hacemos el segundo almíbar tal y como hemos hecho con el primero, pero esta vez lo dejamos cocer hasta que el termómetro marque entre 132º y 143º C (quebradizo o caramelo blando).

Añadimos este segundo almíbar al batido y mezclamos de forma envolvente con una espátula de goma grande.

Incorporamos la mantequilla fundida, los pistachos y los arándanos, y mezclamos.

Vertemos la mezcla en el molde y presionamos con las manos untadas de aceite (o de mantequilla) o con un rodillo, o un papel de cocina untado también con aceite o mantequilla. Dejamos enfriar el nougat.

Desmoldamos y lo espolvoreamos con azúcar glas.

Cortamos en cuadrados de cuatro centímetros de lado con un cuchillo untado con aceite o con mantequilla y los pasamos por azúcar glas.

Guardamos nuestros pequeños nougats en un tarro de cristal o bombonera.

Si sois de los que os gusta hacer pequeños detalles para regalar en Navidad os recomendamos guardar el nougat de pistachos y arándanos en bolsas con bandeja atadas con un lazo. Veréis qué bien vais a quedar y lo mucho que disfrutarán de vuestro regalo.
Algunos consejos útiles:

Las temperaturas de los almíbares puede oscilar entre las temperaturas que os hemos dado, sin embargo, cuanto más baja sea la temperatura más blando será el nougat.

La mezcla final de nougat se debe desprender del cuenco y no dejar marca, sí no sucede esto recomendamos calentar el cuenco al "baño María" hasta que el nougat se despegue del cuenco.

El baño María debe ser hermético, es decir, que no debe entrarle vapor (humedad) a nuestro nougat.

Es muy importante secar muy bien los pistachos al horno, de no hacerlo corremos el peligro de que la humedad ablande el dulce y se deformen los cuadrados.

El colorante es opcional y debería ser siempre usado para obtener un color pastel. Esta vez no lo hemos usado, pero los nougat de colores: verde pistacho, rosado pálido o incluso en azul-celeste son realmente muy bonitos y decorarán perfectamente una mesa navideña con colores delicados.

Podéis sustituir los pistachos y los arándanos por otro tipo de frutos secos o ingredientes: almendras, nueces, piel de naranja confitada, pistachos, pepitas de chocolate, higos secos, castañas, etc., pero recordad que siempre deben estar muy secos.

Para trabajar el nougat en el molde yo prefiero untarme las manos con mantequilla, se presiona y se modela fácilmente, y no se pega a las manos.

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Receta de nougat de pistachos y arándanos - Blog de recetas de repostería | María Lunarillos

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Nougat de pistachos y arándanos sobre plato pequeño, de GreenGate Hoy vamos a preparar una receta ideal para Navidad y Año Nuevo: nougat de pistachos y arándanos. Sí ese primo hermano de nuestro turrón, pero de origen francés, que se caracteriza por su suavidad al morderlo y por los colores pastel y suaves que suelen ponerle.

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Uruguay está en América del sur. La capital es Montevideo.