# data[].attributes.headline
Koop voedingsmiddelen in bij een professionele leverancier. Bij het afleveren van voedingsmiddelen let je er op dat:

# data[].attributes.subject
Koop voedingsmiddelen in bij een professionele leverancier. Bij het afleveren van voedingsmiddelen let je er op dat:

# data[].attributes.body
deze er goed uitzien.

gekoelde producten ook koel zijn.

bevroren producten ook bevroren zijn.

verpakkingen onbeschadigd zijn.

de uiterste gebruiksdatum niet is verlopen.

er geen schimmel zit op kaas en fruit.

# data[].attributes.body
Alles wat koel bewaard moet worden bewaar je in de koelkast onder de 5 graden.

de temperatuur van koelkast en vriezer moet aan de buitenkant van het apparaat af te lezen zijn

schrijf de datum en tijdstip van aangebroken verpakkingen op het product.

als producten boven de 7 graden zijn geweest dan niet meer terugplaatsen in de koelkast.

Als voedsel warm gehouden moet worden (buffet) dan dient dit boven de 65 graden te gebeuren. Deze temperatuur moet ook gemeten worden (kern)

Als de voeding na het bereiden gekoeld moet worden dan dient het binnen 5 uur tot onder de 7 graden gekoeld te zijn.

Restanten moeten met folie afgedekt worden en mogen maximaal 24 uur worden bewaard

# data[].attributes.headline
Bij het bereiden van voedingsmiddelen let je er op dat:

# data[].attributes.subject
Bij het bereiden van voedingsmiddelen let je er op dat:

# data[].attributes.body
je de juiste kleur snijplank gebruikt bijv. geel voor gevogelte en rood voor rauw vlees , groen voor groenten en fruit. Zo voorkom je besmetting van rauw vlees bacteriën.

dat je varkens en kippenvlees goed door en door verhit (kerntemperatuur 75 graden)

geef geen rauw vlees aan risicogroepen.

# data[].attributes.body
Bij het transporteren van bereid voedsel dient er op te worden gelet dat de temperatuur van de voedingsmiddelen niet boven de 7 graden komt. Dit houdt in dat et transport zo kort mogelijk gehouden moet worden. Indien het wat langer gaat duren moet er voor gezorgd worden dat de temperatuur van maximaal 7 graden gehandhaafd kan worden (koelwagens)

# data[].attributes.body
Belangrijk in een keuken is:

dat de muren en vloeren betegeld zijn en dus goed schoon te maken

dat werkbanken en apparatuur van roestvrij staal is en dus goed af te nemen

dat de keuken regelmatig wordt schoongemaakt, in ieder geval na elke kookbeurt

de keuken heeft bij voorkeur gescheiden ruimtes voor het bereiden van rauwe producten  de zgn. "koude keuken" en de "warme keuken". Zo voorkom je kruisbesmetting van bacteriën uit de rauwe etenswaren met de bereide producten

Bij voorkeur ook een aparte ontvangstruimte voor goederen. Indien dit niet het geval is dan niet met bakken e.d. van buiten in de keuken komen, anders kunnen er straatvuil bacteriën in de keuken komen

Na het schoonmaken de spoelbakken nadrogen, dit voorkomt bacteriegroei hierin

# data[].attributes.headline
Zorg voor een schone en veilige keuken begint bij jezelf.

# data[].attributes.subject
Zorg voor een schone en veilige keuken begint bij jezelf.

# data[].attributes.body
Was je handen voor je aan de bereiding begint, na elk toiletbezoek of na het bereiden van rauw vlees.

Draag je haar in een staart of haarnetje

Gebruik geen stuk zeep maar vloeibare.

Droog je handen af met wergwerphanddoeken.

Zorg dat je fris ruikt

# data[].attributes.body
We kennen 2 manieren om vuil te verwijderen namelijk reinigen voor zichtbaar vuil en en desinfecteren voor onzichtbaar vuil

zichtbaar vuil kan met een reiniginsmiddel worden verwijdert

aangekoekt vuil kan bijvoorbeeld met een ovenreiniger worden verwijdert

vlakken waar bijvoorbeeld met rauw vlees wordt gewerkt dienen daarna ook nog gedesinfecteerd te worden met een desinfectans (chlooroplossing)