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Frühlingsminestrone mit Pesto 🇮🇹🇮🇹

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Yummy😋

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punktearm (gesamt 6 SP blau) und sehr schmackhaft

Zutaten:
-für den Boden:
5 Eier
80 g Erythrit
1 Pkg. Schokoladepuddingpulver
1 EL Kakao
1/2 TL Backpulver

- für die Creme:
250 g Topfen
250 g Joghurt oder Skyr oder Exquisa 2 %
Süßstoff nach Geschmack
3 - 6 Blatt Gelatine
Fluff von 2 Eiklar
Obst nach Geschmack

Zubereitung:
Eier trennen, Dotter mit Erythrit schaumig rühren, Pudding, Kakao und Backpulver abwechselnd mit Schnee unterheben
Bei 180 ° ca. 15 Min. backen

nach Belieben die Creme zubereiten

Boden kann auch mit Vanillepuddingpulver
und 1 EL Mehl oder Stärkemehl zubereitet werden. Eignet sich ebenso für Rouladen oder Tortenböden.

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Blau 5SP

Zutaten:
400g 🤬 oder Hähnchenfleisch
1 Lauch
400 g Karotten
170 g Sojabohnenkeimlinge
Knoblauch
2TL Erdnussöl
3EL Sojasauce
100 ml Wasser
125 g trockene Mie Nudeln
Salz, Pfeffer
2 Eier
Frühlingszwiebel

Fleisch in Öl mit Knoblauch anbraten. Lauch , Karotten und Sojabohnenkeimlinge zufügen, mit Sojasauce und Wasser ablöschen. ca 10 min. Nudeln kochen und unter das Gemüse heben und ca. 3 min mitbraten. Eier zufügen, 2-3 min. Unter Rühren stocken lassen. Würzen und mit Frühlingszwiebel bestreuen.

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Zutaten:
125 ml Milch 0,1 %
150 g Wasser
2 Pkg. Trockenhefe
40 g Zucker
1 TL Süßstoff (alternativ habe ich 1 Löfferl Chunky Flavour "Puddingcreme" dazugegeben)
500 g. Weizenmehl
1 Ei
1 Prise Salz
100 g kalorienreduzierte Marmelade

Zubereitung:
1) Milch mit Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 37 Grad Stufe 1 auflösen.

2) Süßstoff, Mehl, Ei und das Salz dazu geben und 2 Minuten auf der Teigstufe verkneten. Teig zu einem Strang ausrollen. 22 große Teile abschneiden und jedes zu einem Krapfen formen.

3) Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Krapfen verdoppeln sich.

4) Backofen auf 220 Grad Ober / Unterhitze vorheizen und die Krapfen ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.

UNBEDINGT BEIM OFEN STEHEN BLEIBEN, VERBRENNEN SONST SEHR SCHNELL!!! :)

5) Danach mit Marmelade füllen!

Gutes Gelingen!

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Sehr empfehlenswert - einfach und schnell zu machen, überaus schmackhaft! Bei 12 Stk. sind's in blau 2 SP pro Stück.

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Broccolicurry mit roten Linsen

Rezept für 1 Person
6PP Blau und lila
8 PP bei grün

Zutaten:
1 Zwiebel
2 EL rote Linsen trocken
1 Karotte
1TL Ernussöl
2 TL Currypaste gelb
200 g Broccoli
3 EL Kokosmilch light
200 ml Gemüsebrühe
4 Cashew Nüsse, Natur
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Öl erhitzen, Currypaste, Zwiebelwürfel, Karottenstifte ca. 3 Min. anbraten.
Linsen und Broccoliröschen dazugeben. Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen. Cashewnüsse fettfrei rösten und grob hacken. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Nüssen bestreuen.

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Tomaten Mozzarella Omelette

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SP 9 Grün / SP 6 Blau / SP 6 Lila + 3 SP für Schokomousse

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Bohnenkuchenmuffins mit WW Schokomousse Topping

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Bohnenkuchenmuffins mit WW Schokomousse Topping

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Zutaten:
1 Dose Kidneybohnen
1 Banane
50 ml fettarme Milch (1SP)
3 Eier
75 g Magerjoghurt
10 ml flüssiger Süßstoff oder 50g Eritryt
1 TL Öl (1SP)
40 g Backkakao (5SP)
1 Phiole Vanille- oder Rumaroma
½ Pk Backpulver
Zimt

--> oder beim Backkakao nur 20 g +
1 Löfferl Junkie Flavour Schoko dazu --> dann um 2 SP weniger! :)

Zubereitung:
Bohnen abtropfen und mit Wasser gut abspülen, mit Banane und Milch mit Pürierstab mixen. Danach mit den restlichen Zutaten verrühren.
Den Teig in die Muffinsformen füllen (oder in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform) und bei 150 Grad ca. 50 min. backen.

Für die Muffins als Topping das WW-Schokomousse nach Anleitung zubereiten und mit dem Spritzbeutel auf die Bohnenmuffins nach belieben aufspritzen.

Schokomousse: 3 SP jedes Programm

Gutes Gelingen!

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Zutaten:
500 g Gemüse
500 ml Wasser
15 g Salz
Material: 1 l Rex Glas (Weck, Rex oder mit Bügelverschluss), 1 Abdichtungsgummiring
Blätter zum Abdecken von Himbeer-, Brombeersträuchern;

Zubereitung:
Gemüse waschen, schälen, nach Belieben in große oder kleine Stücke schneiden und in das sterilisiertes Glas schlichten mit möglichst wenig Luftlöcher. Du kannst dabei bunte Kunstwerke schaffen.
Gib das Salz in das Wasser und löse es darin auf.  Fülle die Salzlake ins Glas bis das Gemüse gut damit bedeckt ist. Decke oben mit Blätter ab. Verschließe das Glas luftdicht. Jetzt kann der Fermentierprozess beginnen. 5 Tage in der Küche stehen lassen, einmal täglich öffnen, damit die Gase entweichen können. Ab dem 5. Tag verzehrfertig. Essen oder im Kühlschrank lagern. Gutes Gelingen!  der natürliche Gärprozess regt die probiotische Prozesse an, die sich positiv auf die Darmflora auswirken!