# data[].attributes.body
Aw: 0.70

Humedad: 15

Fuente: https://www.fda.gov/inspections-compliance-enforcement-and-criminal-investigations/inspection-technical-guides/water-activity-aw-foods3

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Humedad: 30 %

Aw: 0,87

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Humedad: 55%

Aw: 0.90

Fuente: https://www.google.com/search?q=physicochemical+characteristics+of+canned+tuna+pdf&oq=Physicochemical+characteristics+of+canned+tuna&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUqBwgCECEYoAEyBggAEEUYOTIHCAEQIRigATIHCAIQIRigAdIBCDQ4NDBqMGo0qAIAsAIB&sourceid=chrome&ie=UTF-8

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ARROZ SUPERIOR: ALIMENTO MINIMAMENTE PROCESADO

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HUMEDAD: 13.4

AW: 062

FUENTE: https://lamejorreceta.ins.gob.pe/sites/default/files/2020-12/tablas-peruanas-QR_0.pdf

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Alimento ultraprocesado

Humedad: 70 a 74%

Aw: 0.95

Fuente: https://iestpcabana.edu.pe/wp-content/uploads/2021/11/TECNOLOGIA-DE-LA-LECHE.pdf

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Producto: Tomate redondo con cascara

Humedad:93.9

Aw: Entre 0.93 y 0.98

Fuente: DOI: 10.1111/j.1365-2621.1981.tb15389.x

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AW: 0.63 (promedio)

Humedad: 13.8%

Ref. Tulbure y col. Water content and water activity of bakery products

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Harina de maca gelitinizada

Alimento procesado

Humedad: 6.9%

Aw: 0.32

https://www.jstage.jst.go.jp/article/jag/67/4/67_jag.JAG-2020_0008/_html/-char/en?utm_source=chatgpt.com

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GALLETA

ALIMENTO ULTRAPROCESADO

HUMEDAD: 3.0

AW: 0.45 FUENTE. http://www.scielo.org.co/pdf/inco/v25n2/2027-8284-inco-25-02-e-20712242.pdf