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MK

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Panna cotta coco Gelée de citron et Coulis de fraises

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Le dessert sera l'apogée de votre dîner. Sensuel et coloré, c'est l'étape à ne pas rater ! Myriam vous propose une Panna Cotta citron et fruits rouges réalisée avec de l'agar agar. En 3 couches votre palais s'amusera des textures et des saveurs sucrées, acides et crémeuses.

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Ingrédients :
- 190g de farine T45
- 1 cuillère à café de levure
- 2 citrons
- 200g de sucre
- 3 oeufs
- 100g de crème fraiche
- 1 petite pincée de sel
- 60g de beurre

Préparation :
1. Zester le citron et le disposer dans le sucre. Attendre 10 à 15 minutes pour que le sucre se parfume.
2. Préchauffer le four à 160°C
3. Tamiser la farine et la levure, disposer le papier sulfurisé au fond du moule.
4. Blanchir les oeufs avec le sucre-citron à l'aide d'un fouet pendant 3 à 4 minutes. Le mélange doit être mousseux.
5. Ajouter ensuite dans l'ordre la crème et le sel tout en mélangeant à chaque fois.
6. Incorporez la farine en 3 fois . Le mélange est assez épais.
7. Ajouter le beurre refroidit (mais toujours un peu liquide).
8. Disposer le mélange dans le moule à cake.
9.Enfourner sur la plaque du four pendant 1h.

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morgane

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Morgane

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1) Est-ce que t'aimes faire la cuisine ?
oui j'aime bien faire la cuisine.
2) C'est quoi ton plat préféré ?
c'est les légumes parce-que c'est bon pour la santé.
3) Est-ce que t'aimeras bien faire restauration l'année prochaine ?
Non j'aime pas faire la restauration parce-que c'est trop rapide pour toi.

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De depuis Combien de temps est tu aux cerep ?
Sa fait 4 ans que je suis aux cerep

Est ce que la restauration avec Daniel de plaît ?
Oui j'aime la cuisine même si c'est trop rapide

T'aime faire quoi comme métier plus tard ?
Entre la restauration et le bois

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QuelleS sont les origines des frites ? D'où viennent-elles ? Il y a un débat là-dessus. La France ou la Belgique ? On peut dire que les frites sont à la fois françaises et belges.

Les américains appellent les frites les "french fries" (frites françaises).
Certains disent que les meilleures frites au monde sont belges.

Les frites se mangent aujourd'hui presque partout dans le monde.

Comment préparer de bonnes frites ?

Pour cuisiner des frites saines et délicieuses, vous devez respecter certaines étapes préalables :

1. Achetez des pommes de terre de qualité, si possible issues de l’agriculture biologique, et qui ne possèdent pas de germe.

2. Utilisez de l’huile d’olive de première pression à froid

3. Assaisonnez de sel marin sans en abuser

4. Utilisez des récipients sans téflon comme la céramique, le cristal, l’acier inoxydable, la fonte, etc.

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Ingrédients pour 8 personnes

• 4 œufs
• 125 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuil. à soupe d'eau
• 1/2 litre de lait
• 1 gousse de vanille
• 125 g de beurre
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour le décor

Etapes de préparation

1 Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse ouverte. Laissez infuser pendant une heure.
2 Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3 Préchauffez votre four à 150°C (th.5), cuisson traditionnelle.
4 Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir et incorporez à la préparation. Mélangez, puis ajoutez la farine et le sel. Fouettez quelques minutes. Versez ensuite le lait et la vanille infusée (sans la gousse) en continuant de fouetter.
5 Montez les blancs en neige. Il faut qu'ils soient bien fermes. Incorporez-les délicatement au mélange avec un fouet. Les blancs ne doivent surtout pas être dissouts dans la masse, la pâte est grumeuleuse.
6 Versez dans un moule en silicone de 24 cm de diamètre. Lissez la surface avec la lame d'un couteau. Enfournez pendant 50 minutes. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur avant de le saupoudrer de sucre glace.

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Pour commencer mettre d'abord les haricots aux verts à la casserole et les faire cuire. Après prendre une planche et couper les tomates en rondelles. Et quand c'est cuit mettre les haricots verts au frigo pour qu'il soit froid, et quand c'est refroidit prendre un saladier mettre les tomates et les haricots verts et ajouter des herbes et des oignons.
Ajouter la vinaigrette à votre goût.

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Pour commencer éplucher d'abord les pommes de terre et prendre deux barquettes , une barquette pour les pommes de terre épluchés et une barquette pour les épluchures , et après prendre une planche et couper en rondelles et après prendre une autre barquette pour mettre les pommes de terre rondelles.

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Cookies

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Poulet rôti et pommes de terre sautées

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La verveine et utilisée en médecine dans le traitement des rhumatisme et des blessures. Elle stimule l’appétit, elle traître les digestions difficiles et aide à mieux dormir.

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Ce sont des plantes d'extérieur. Elle sentent bon. Il en existe beaucoup.  On peut en mettre dans le plats pour le goût et le  parfum, Dans les jardins pour l'odeur et en huiles essentielles pour les massages et en diffusion pour la détente.

une petite liste de plantes aromatiques:
basilic ,persil, ciboulette, menthe, lavande, verveine, sauge, thym, laurier, marjolaine

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fa nou

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Dorianne, commis de restauration -  une vidéo métier Pôle emploi

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Concrètement Dorianne : que fait un commis de restauration ?... En résumé, Dorianne intervient partout où le client peut se restaurer.- les offres d'emploi : http://www2.pole-emploi.fr/espacecandidat/nicola/InitialiserRecherchePartenaire.do?ogrAppellation=19427&rem=offres-d-emploi-Serveur-Serveuse-de-restaurant - code métier ROME : G1803