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Eduardo Malagutti, Maria Luisa Vieira, Lara Pandolfi e Sophia Marinheiro

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A maior fonte de vitamina D é a exposição solar, na qual a radiação ultravioleta induz a pele a produzir a vitamina D3 (colecalciferol). Em menor porcentagem, tal vitamina pode ser obtida a partir da alimentação, com destaque para os óleos de peixes.

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Fígado, carne, peixe, cereais e legumes.
Observação: A produção por meio do aminoácido triptofano ocorre somente na presença de vitamina B6.

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Vegetais e frutas das colorações amarelas e verdes escuras, como cenoura e espinafre, por terem a presença de carotenoides, que ao entrar no nosso organismo se transforma em vitamina A.

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Leite e laticínios, ovos, carnes, peixes, soja, amêndoas, etc.

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Alimentos de origem animal e vegetal, como: legumes verdes, frutas, peixes, fígado e carne vermelha (principalmente carne de 🤬)

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Vitamina K1:
Espinafre
Brócolis
Agrião
Couve
Acelga
Mostarda
Chicória
Alface
Almeirão
Ora-pro-nóbis
Figo
Amoras
Uva escura
Nozes
Castanha de caju
Soja fermentada
Queijos fermentados
Iogurte
Gema de ovo
Carne

Vitamina K2:
Microbiota intestinal

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A vitamina E, encontrada no gérmen de trigo, carnes, ovos, algodão, óleos (algodão, milho, soja, azeite de dendê), amêndoas, nozes, manteiga, castanha-do-pará, nozes, pistache, gema de ovo, amendoim, semente de girassol, gergilim, vegetais folhosos (espinafre, couve e agrião), linhaça, soja, banana,  e legumes (alface)

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Exemplos mais comuns - Brócolis 🥦, couve 🥬, pimentão vermelho, acerola, salsa, abacaxi🍍

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Entender  a classificação das vitaminas;

Compreender as funções biológicas das vitaminas;

Compreender os efeitos de deficiências crônicas de vitaminas para o organismo humano;

Avaliar como uma alimentação equilibrada contribui para o fornecimento de vitaminas para o organismo.

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https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fpt.wikipedia.org%2Fwiki%2FVitamina_B12&psig=AOvVaw2UOlVZYdnQrKqbQeMr_2uF&ust=1648911911955000&source=images&cd=vfe&ved=0CAsQjRxqFwoTCKC3s9iR8_YCFQAAAAAdAAAAABAD

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Duplo clique para escrever nas caixas ou clique sobre o lápis que aparece ao passar o cursor sobre elas;

Utilize as setas do seu teclado para deslizar e acessar colunas não visíveis.

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ácido ascórbico

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Lipossolúvel

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A vitamina A é um micronutriente e é lipossolúvel (apolar).

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Hidrossolúvel.

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Faz parte do grupo de moléculas que formam o complexo B

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Prejudica a coagulação;
Sangramento;
Deficiência óssea;
Distúrbios homeostáticos e sanguíneos

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Lipossolúveis. São aquelas solúveis em gordura e caracterizam-se por se acumularem no fígado e na gordura do corpo (tecido adiposo). Como exemplo de vitaminas lipossolúveis temos as vitaminas A, D, E e K.

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encontrada em duas formas: a levogira (L) e a dextrogira (D). Apesar de as duas formas estarem disponíveis, apenas a forma levogira (ácido L-ascórbico) é ativa.
É hidrossolúvel

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Promove reabsorção de cálcio e fósforo no intestino, quando o nível desses íons estão baixos no sangue

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Essa vitamina é componente das coenzimas NAD e NADP, que são responsáveis pelo transporte de hidrogênio e elétrons na respiração celular.

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Desenvolvimento do sistema nervoso.

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Tem a função muito importante nos processos fisiológicos, como a visão, diferenciação e proliferação celular, comunicação intercelular e a reprodução, e sua deficiência pode promover desregulação desses processos no organismo.

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Reduzir a sensação de fadiga, Proteger os neurônios, reduz os riscos de complicações na gestação.

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Essencial para o metabolismo dos hidratos de carbono através de suas funções coenzimáticas

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Essa vitamina é lipossolúveis, elas são apolares

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A vitamina E é importante para o organismo por ser um poderoso antioxidante, mais forte que a vitamina C, tendo funções como prevenir doenças cardiovasculares, melhorar a pele e fortalecer o sistema imunológico.

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- cansaço, fraqueza e irritabilidade
- escorbuto ( deficiência grave) : hematomas, problemas nas gengivas e nos dentes, cabelo e pele secos e anemia.

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Se enquadra no grupo das vitaminas do complexo b, hidrossolúveis

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Em excesso, o nutriente pode aumentar o risco de coágulos e trombose e de icterícia, além da perda de função hepática, é difícil de se ingerir essa vitamina em excesso apenas pela alimentação.

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A deficiência de vitamina D é muito frequente na população, podendo ocorrer por: exposição solar inadequada, síndromes de má absorção, obesidade, maior pigmentação da pele, e uso de alguns medicamentos. A deficiência de vitamina D esta relacionada a diminuição de absorção de cálcio, podendo causar raquitismo e osteomalacia.

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Pelagra, doença que se caracteriza por dermatite generalizada, diarreia e demência.

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- Cegueira noturna / Xeroftalmia
- Infecções frequentes

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Os principais sintomas da deficiência são:

No corpo: anemia, fadiga, mal-estar
formigamento ou redução na sensação de tato

Efeitos mentais: perda de memória, demência irreversível e sentimentos de tristeza recorrentes.

Também é comum: falta de ar, formigamento nos pés e palidez.

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As pessoas podem vir a ter fraqueza muscular, problemas de coordenação ou perda de massa muscular. Também podem ter aumento no ritmo cardíaco, falta de ar, inchaço e etc.

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Suas principais funções são coagulação sanguínea

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A deficiência de vitamina E causa fragilidade de eritrócitos e degeneração de neurônios, particularmente axônios periféricos e neurônios da coluna posterior.
A deficiência de vitamina E na dieta é comum em países em desenvolvimento; deficiência em adultos em países desenvolvidos é incomum e geralmente decorre da má absorção de gordura. Os principais sintomas são anemia hemolítica e deficits neurológicos. O diagnóstico baseia-se na medida da razão entre alfa-tocoferol plasmático e o total de lipídios plasmáticos; uma razão baixa sugere deficiência de vitamina E. O tratamento consiste na administração de vitamina E, dada em altas doses na ocorrência de deficits neurológicos ou se a deficiência for resultante de má absorção.

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Fortalece o sistema imunológico, previne gripes e resfriados, manutenção dos níveis de colágeno, estimula a síntese de carnitina, controla os níveis de colesterol, possui função antioxidante, auxilia o organismo a sintetizar e absorver o ferro e auxilia na prevenção de câncer e doenças cardiovasculares

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O excesso pode causar hipercalcemia, que é o aumento no nível de cálcio no sangue, podendo causar perda da função renal por causa do aumentio da concentração do meio (hipertônico).
Além disso, o excesso de tal vitamina pode ocasionar em uma arteriosclerose e outros sintomas, como anorexia, vômitos, dor de cabeça, sonolência e diarréia.

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Aumenta a chances de problemas no fígado, úlceras no estômago e falhas no funcionamento dos intestinos, assim como intolerância à glucose.
Outros efeitos adversos são danos musculares, alterações nas pressão sanguínea, falhas no funcionamento do coração, tonturas e visão turva.

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-pelos grossos
-perda parcial do cabelo (até mesmo das sobrancelhas)
-dores no osso e articulação
-tontura
-lábios rachados
-pele seca e áspera
- lesão hepática
-defeitos congênitos em um feto
-cor alaranjada na pele das mãos e dos pés

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Não existe intoxicação por vitamina B12, porém, eventualmente, algumas pessoas podem apresentar o aumento de espinhas.

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Pode gerar doenças relacionadas a alucinações, distúrbios de memória a curto prazo, entre outros.

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A intoxicação por vitamina E é rara, mas ocasionalmente doses elevadas causam um risco de hemorragia, bem como fraqueza muscular, fadiga, náuseas e diarreia. O maior risco da intoxicação por vitamina E é o sangramento. O diagnóstico costuma ser feito com base nos sintomas da pessoa.

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Quando a vitamina C é consumida em doses elevadas( mais de 2000mg diários) pode provocar diarreias, cólicas, dor abdominal, dor de cabeça e cálculos renais