# data[].attributes.headline
Bautista Castro Jose LuisNancyMoguiGomarJessiAlexImpacto positivo/negativoHerramienta: Entrevista dentro de la comunidad-¿Qué cambios económicos y sociales ha percibido dentro de la localidad desde la inauguración del restaurante “NOMA”? Entrevista1.  ¿Tus ingresos económicos se han visto disminuidos o aumentado desde la apertura del restaurante Noma?  2.  ¿Cómo percibes el entorno de la localidad; seguro o inseguro desde la llegada del restaurante Noma?3.  ¿La calidad de los servicios públicos (salud, luz, seguridad) han mejorado o empeorado dentro de la localidad desde la apertura del restaurante? 4.  ¿Cree usted que la oferta laboral ha aumentado de manera positiva o negativa desde la llegada del restaurante Noma? 5. ¿Crees que  desde la llegada del restaurante Noma  ha aumentado la contaminación de desechos orgánicos e  inorgánicos?  6. ¿Cuál es la percepción acerca de la explotación de los recursos naturales por parte del restaurante dentro de la comunidad (agua, suelo, vegetación)?Grupo de foco Objetivo: conocer y saber cuál es su opinión acerca de nuestro establecimiento para saber cómo podemos mejorar, y en su caso corregir alguna mala percepción.Dirigido a: comité vecinal Número de participantes: 10 personas ¿Suele acudir a restaurantes en familia?•	Si•	No¿Por qué razón prefiere comer en un restaurante?•	No, yo prefiero comer en casa•	Por diversión•	Por falta de tiempo para cocinar•	Otro¿Que valora Usted en un restaurante?•	Precio•	Calidad de Servicio•	Calidad de Producto•	Valor agregado (espectáculos, música)¿Qué importancia le da a la nutrición le da a la nutrición a su familia?•	Bastante, tienen una dieta balanceada, que incluye frutas y verduras, harinas integrales, etc.•	Suelo alimentarlos de manera saludable, sin embargo no desean comer frutas y verduras•	Les doy lo que ellos quieren

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Bautista Castro Jose LuisNancyMoguiGomarJessiAlexImpacto positivo/negativoHerramienta: Entrevista dentro de la comunidad-¿Qué cambios económicos y sociales ha percibido dentro de la localidad desde la inauguración del restaurante “NOMA”? Entrevista1.  ¿Tus ingresos económicos se han visto disminuidos o aumentado desde la apertura del restaurante Noma?  2.  ¿Cómo percibes el entorno de la localidad; seguro o inseguro desde la llegada del restaurante Noma?3.  ¿La calidad de los servicios públicos (salud, luz, seguridad) han mejorado o empeorado dentro de la localidad desde la apertura del restaurante? 4.  ¿Cree usted que la oferta laboral ha aumentado de manera positiva o negativa desde la llegada del restaurante Noma? 5. ¿Crees que  desde la llegada del restaurante Noma  ha aumentado la contaminación de desechos orgánicos e  inorgánicos?  6. ¿Cuál es la percepción acerca de la explotación de los recursos naturales por parte del restaurante dentro de la comunidad (agua, suelo, vegetación)?Grupo de foco Objetivo: conocer y saber cuál es su opinión acerca de nuestro establecimiento para saber cómo podemos mejorar, y en su caso corregir alguna mala percepción.Dirigido a: comité vecinal Número de participantes: 10 personas ¿Suele acudir a restaurantes en familia?•	Si•	No¿Por qué razón prefiere comer en un restaurante?•	No, yo prefiero comer en casa•	Por diversión•	Por falta de tiempo para cocinar•	Otro¿Que valora Usted en un restaurante?•	Precio•	Calidad de Servicio•	Calidad de Producto•	Valor agregado (espectáculos, música)¿Qué importancia le da a la nutrición le da a la nutrición a su familia?•	Bastante, tienen una dieta balanceada, que incluye frutas y verduras, harinas integrales, etc.•	Suelo alimentarlos de manera saludable, sin embargo no desean comer frutas y verduras•	Les doy lo que ellos quieren

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corre

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Martinez Valencia Edgar
Orozco Núñez Ruth Elizabeth
Sojo Jessica
Granados de la Vega Nahum

Instrucciones para el Mistery Shopper

El Mistery Shoper debe comenzar por preguntar si trabaja o no con paquetes.
En caso de no manejarlos, preguntar cuál es la opción preferida por los clientes y en qué consiste. (Cantidad de alimentos, variedad, precios, tipo de servicio).
Si la banquetera trabaja con paquetes, deberá preguntar por los gramajes de proteínas, las guarniciones, entradas, postres y variedad de bebidas. Cada cosa con sus respectivos precios.
Debe informarse por el tipo de servicio que maneja, si tiene buffet y cuántos, cuáles platillos trabaja.

Encuesta
¿Considera adecuados nuestros precios para la cantidad de alimento que incluye cada paquete?
A) SÍ B) NO

¿Considera que los precios van conforme a cada paquete estipulado en el contrato?
A) SÍ B) NO

¿Está satisfecho con el servicio ofrecido por el grupo de meseros?
A) SÍ C)NO

¿Si la ración de proteína aumentara el gramaje, estaría dispuesto a pagar más?
A) SÍ B) NO

¿Pagaría más por tres guarniciones, en lugar de dos?
A) SÍ B) NO

¿Estaría dispuesto a pagar más, por un paquete premium (carnes exóticas, cocina molecular, vinos con D.O, etc)?
A) SÍ B) NO

¿cuánto más estaría dispuesto a pagar, considerando que influiría directamente en los productos?
A) 20% - 30% más  B) 30% - 40% más  C) 40% - 50% más

Para el servicio de buffet, ¿Le gustaría que incluyeramos una barra de alta pastelería francesa?
A) SÍ B) NO

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por esta adición al servicio?
A) 10% más B) 20% más C) 30% más

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Mario Belmont
Cinthya Rodriguez
Ivan Vazquez

La duda

¿Le gusta al cliente el concepto del restaurante?

¿Vale la pena invertir en tal concepto?

El concepto es que la decoración es la representación del antiguo coliseo romano

Investigación cuantitativa

El uso de la herramienta de una encuesta personal

Cuestionario semi-cerrado

Investigación del concepto, antiguo coliseo romano

Este  cuestionario será realizado para obtener los datos necesarios para determinar la factibilidad del proyecto de ambientación en el restaurante romano.

1.       ¿Acude a un restaurante?

a) Si        b) no

2.       ¿Qué tipo de comida prefiere?

a)      Mexicana   b) italiana  c) francesa  d) otra

3.       ¿Qué piensa del concepto del antiguo imperio romano?

4.       ¿sabe de algún otro lugar con el mismo o similar concepto?

Si         no            en caso de responder sí.  ¿Qué establecimiento es? _____________

5.       Que le parece la utilización de este tipo de concepto.

a) Excelente    b) buena     c) regular   d) mala ¿por qué?

6.       El tipo de concepto Cumple con sus expectativas

a)      Si     b) tal vez   c) no  d) ¿por qué?

7.       En cuanto a la comida ésta va de acuerdo con el concepto

8.       ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un platillo?

a)      100-200   b)300-500    c)500 o más

Investigación cualitativa

Focus group

Reunir un grupo de personas para tratar un tema en específico que en este caso será el concepto del  antigua coliseo romano

Estoy estudiando la creación de un concepto  y necesito conocer los intereses y ver si mi concepto se adapta a una demanda existente. Para ello convoco a un grupo de personas que podrían ser la clientela potencial y que no conozco o no saben de mis intenciones empresariales.

Guion del focus group

1.       ¿sabe de algún otro lugar con el mismo o similar concepto?

2.       ¿Qué piensa del concepto del antiguo imperio romano?

3.       ¿Qué le parece la utilización de este tipo de concepto?

4.       ¿el tipo de concepto cumple con sus expectativas?

5.       ¿el concepto es innovador?

# data[].attributes.body
PAOLA
JOSÉ ANTONIO

Considerando un público objetivo de personas autorizadas para el consumo de cannabis para fines medicinales.

La interrogante como método cuantitativo es la siguiente:
-Conociendo el nivel de consumo de cannabis de la población, ¿cuál el nivel de aceptación al combinarla con platillos típicos de la cocina mexicana?

edad____
sexo_____
ocupación_____
escolaridad______

¿conoces la comida mexicana?
SI______ NO_______

¿que platillos conoces?
TACOS_____   POZOLE_____  ENCHILADAS______  TAMALES ______
OTROS (¿CUÁL?) ______

¿has probado alguno de ellos?_
SI____ NO______
¿con qué frecuencia consumes comida mexicana?
UNA VEZ A LA SEMANA_____
UNA VEZ CADA 15 DÍAS_____
UNA VEZ AL MES ______

¿te gustaría probar alguno de ellos con cannabis? si, no, cuál y por qué?
_________
¿con qué frecuencia lo consumirías?

UNA VEZ A LA SEMANA_____
UNA VEZ CADA 15 DÍAS_____
UNA VEZ AL MES ______

Cuanto estarías dispuesto a pagar por algún platillo mexicano con dosis de cannabis?
5€_______
10€________
MENOS DE 20€______
MÁS DE 20€______

Como herramienta cualitativa se decidió hacer entrevistas individuales a  5 personas consumidoras de cannabis por dictamen médico,
donde se les expondrán la idea y concepto del restaurante y se les darán a probar 4 platillos de comida mexicana ( tacos, pozole, enchiladas, tamales) con y sin dosis de cannabis, para así observar sus reacciones gustos y disgustos, así como recibir opiniones de los mismos.

Durante la entrevista y prueba se les hará la siguiente serie de preguntas

-¿Te agrada el sabor?
-¿Notas alguna diferencia entre el plato con dosis de cannabis y el que no la tiene?
-¿Puedes describir si sientes alguna reacción?
-¿Sientes alguna mejora o beneficio después de comer ?
-¿Incluirías estos platillos a tu dieta común?
-¿Recomendarías estos platillos a alguna otra persona en la misma situación?
-¿Fueron de tu agrado estos platillos?
SI__ NO___ POR QUÉ?_____

# data[].attributes.body
cinthya rodriguez

La duda

¿Le gusta al cliente el concepto del restaurante?

¿Vale la pena invertir en tal concepto?

El concepto es que la decoración es la representación del antiguo coliseo romano

Investigación cuantitativa

El uso de la herramienta de una encuesta personal

Cuestionario semi-cerrado

Investigación del concepto, antiguo coliseo romano

Este  cuestionario será realizado para obtener los datos necesarios para determinar la factibilidad del proyecto de ambientación en el restaurante romano.

1.       ¿con que frecuencia acude a un restaurante?

Si                            no        ¿Qué tipo de restaurante?-____________

2.       ¿Qué tipo de comida prefiere?

a)      Mexicana   b) italiana  c) francesa  d) otra

3.       ¿Qué piensa del concepto?

4.       ¿sabe de algún otro lugar con el mismo o similar concepto?

Si         no            en caso de responder sí.  ¿Qué establecimiento es? _____________

5.       Que le parece la utilización de este tipo de concepto.

a) Excelente    b) buena     c) regular   d) mala

6.       Cumple con sus expectativas

a)      Si     b) tal vez   c)no

7.       En cuanto a la comida esta va de acuerdo con el concepto

8.       ¿Cuánto está dispuesto a pagar por un platillo?

a)      100-200    b) 300-500    C) 500 O mas

9.       ¿Qué tipo de ambientación y decoración le gustaría encontrar en un nuevo restaurante

10.   ¿Qué tipo de servicio le gustaría que se implementara en este restaurante?

a)      Servicio a domicilio   b) área para niños  c) otros

# data[].attributes.headline
Angelica lopez                                Luis Sánchez                                           Adriana Mejía                                                     Zianya

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Angelica lopez                                Luis Sánchez                                           Adriana Mejía                                                     Zianya

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objetivo: ¿Como conocer la competencia de productos vegetarianos dentro del mercado?

1.- ¿Que establecimientos conoces?
a) Veggie
b) Forever vegano
c) Vegamo
d) vegan planet
e) nutrisa
f) Utopia
g) Vegetal
h) otro_______________________

2.- ¿De los establecimientos que conoces cual es el que frecuentas más?

3.-¿Qué es lo que más te gusta de el establecimiento que frecuentas?
a) Menú
b) Servicio
c) Precio
d) Ambiente
e) Decoración
4.- ¿Qué es lo que menos te gusta del establecimiento que frecuentas?
a) Menú
b) Servicio
c) Precio
d) Ambiente
e) Decoración
5- ¿Qué es lo que más te gusta de nuestro establecimiento?
a) Menú
b) Servicio
c) Precio
d) Ambiente
e) Decoración
6.Si te dieran a elegir entre nuestro establecimiento y el que más frecuentas cuál elegirías y por qué?

INVESTIGACIÓN CUALITATIVA
FOCUS GROUP
Reunir a 10 personas planteando nuestro proyecto en el cual cada uno opine sobre nuestros productos y servicios.
1.- ¿Qué es lo que más te gusta de nuestro establecimiento?
2.- ¿cuál es tu platillo favorito?
3.-¿Los precios son adecuados?
4.-¿Qué te parece nuestro servicio?
5.-¿Que mejorarías de nuestro establecimiento?
6.- ¿Cuando piensas en restaurantes cual es el primero en el que piensas y por que ?

# data[].attributes.body
Luis Sánchez

Objetivo: conocer la competencia dentro del mercado de productos vegetarianos.

1.- ¿sueles consumir productos de origen vegetal?

a) si

b) no

2.- ¿consumes productos de origen animal?

a) si

b) no

3.-

.- ¿Qué establecimientos conoces?

a) Veggie

b) Forever Vegano

c) Vegamo

d) Vegan Planet

e) Nutrisa

f) Utopia

g) Vegetal

h) Otro:_______

.- ¿Cuál es el establecimiento que más frecuentas?

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Orozco Núñez Ruth
Jimenez Tapia Danielo
Martinez Valencia Edgar
Granados Nahum

¿El rango de precios que manejamos es adecuado para nuestra clientela? ¿Podemos aumentarlos?

Utilizaremos la técnica de Mistery Shopper para conocer los precios y paquetes de nuestra competencia.
Posteriormente aplicaremos encuestas internas a nuestros clientes con el fin de saber si nuestros precios les parecen adecuados o elevados.

Pseudocompra o Mistery Shopper

Pediremos que nuestro investigador acuda a las banqueteras que trabajen en la zona metropolitana. Estando ahí, deberán preguntar sobre  los paquetes que ofrecen (en caso de haberlos) y los precios. Debe poner especial atención a la relación entre la cantidad de alimento que ofrece y el precio. También preguntar sobre los insumos con que trabajan, para estimar la calidad de sus platillos.

Encuesta
1* CONSIDERA QUE EL PRECIO SEA ADECUADO PARA LA CANTIDAD DE COMIDA
a) SI b)NO
2* ¿CONSIDERA QUE LOS PRECIOS VAN CONFORME A LOS PAQUETES ESTIPULADO EN EL CONTRATO?
a) SI b) NO
3* ESTA SATISFECHO AL SERVICIO OFRECIDO POR EL GRUPO DE MESEROS
a) SI b)NO

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Adriana Mejilla Victoriano
Luis Sánchez Valle

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jose antonio
paola
alex

conociendo el nivel de consumo de cannabis de la población, ¿cuál el nivel de aceptación al combinarla con platillos típicos de la cocina mexicana?

edad____
sexo_____
ocupación_____
escolaridad______

¿conoces la comida mexicana?
¿que platillos conoces?
¿has probado alguno de ellos?
¿con qué frecuencia consumes comida mexicana?
¿te gustaría probar alguno de ellos con cannabis? si, no, cuál y por qué?
¿con qué frecuencia lo consumirías?

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Paola Pacheco

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OROZCO NUÑEZ RUTH
VAZQUEZ GUZMAN EMMANUEL
SHERLOCK GRANADOS
Jessica Sojo

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Bautista Castro Jose Luis
Nancy
Mogui
Gomar
Jessi
Alex
Impacto positivo/negativo
Herramienta: Entrevista dentro de la comunidad

-¿Qué cambios económicos y sociales ha percibido dentro de la localidad desde la inauguración del restaurante “NOMA”?

Entrevista

1.  ¿Tus ingresos económicos se han visto disminuidos o aumentado?

¿Por qué?

2.  ¿Como percibes el entorno de la localidad; seguro o inseguro?

¿Por qué?

3.  ¿La calidad de los servicios públicos (salud, luz, seguridad) han mejorado o empeorado?

4.  ¿Cree usted que la oferta laboral ha aumentado de manera positiva o negativa?

¿Por qué?

5.  Indica el grado de contaminación que se ha generado desde el ultimo año
(1 significa poca, 5 mucha):
1 2 3 4 5

6. ¿Cual es la percepción acerca de la explotación de los recursos naturales por parte del restaurante dentro de la comunidad?

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Archivo 1.- Cuestionario para investigación por encue

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Archivo 1.- Cuestionario para investigación por encue

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1.- Cuestionario para investigación por encuestas
2.- Fondos marinos
3.- Investigación de mercados