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Introducción:

Edulcorantes: Sustancias carentes o de muy bajo aporte calórico. Se utilizan para reemplazar el azúcar.
Objetivo:

Determinar consumo de edulcorantes artificiales en escolares (6-14 años) en región de Valparaíso.

Comparar consumo de acuerdo con estado nutricional.

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3. Edulcorantes artificiales y riesgos de salud

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3. Edulcorantes artificiales y riesgos de salud

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Estudios relacionados al papel de los edulcorantes con el riesgo de cáncer (vejiga, se asoció con un grado superior de tumores en EEUU)en EEUU e Italia: No existe una asociación entre el consumo de edulcorantes bajos en calorías y el riesgo de cáncer.

Consumidores desconocen los efectos de edulcorantes artificiales sobre su apetito (podría aumentar)

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Encuestas: Frecuencia de consumo de 122 productos con edulcorantes artificiales a  apoderados de niños de 6-9 años, y encuesta directa a niños 10- 14 años.

Antropometría: IMC en comparación a edad.

Estadísticas: Pruebas y tests para medir variables. Distintos programas.

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100% de menores consume productos que contienen edulcolorantes artificiales.

Ninguno consume más que el máximo permitido.

Niños obesos presentan un mayor consumo de sucralosa, aspartamo, sacarina y acesulfamo potásico.

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Según resultados:

Existe un bajo consumo de endulzantes en polvo, líquido o tableta.

Estudio no refleja consumo de estevia.

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Consumo  no supera Ingesta Diaria Admisible, pero valores de acesulfamo de potasio se acercan al límite (93,6%)

De los 122 alimentos incluidos, 73  contienen sucralosa y 49 acelsulfamo.

En niños obesos, a mayor peso, mayor consumo de sucralosa, aspartamo y acesulfamo de potasio, y menor consumo de sacarina.

A mayor edad, mayor consumo de sacarina.

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“Las encuestas fueron aplicadas en las salas de clases mostrando la presentación en power point a los apoderados de los estudiantes de 6 a 9 años o a los alumnos de 10 a 14 años”: no existe certeza respecto a la veracidad de la información entregada por los padres acerca del consumo de edulcorantes de sus hijos, ya que esto podría estar manipulado.

El objetivo del estudio no queda tan claro: ¿cuál sería la finalidad de conocer el consumo de edulcorantes en escolares?

Se menciona una relación entre el consumo de edulcorantes y la alteración del apetito. De manera implícita puede haber una correlación con el hecho de que los niños de mayor peso tengan mayor consumo de edulcorantes.