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Figura 1: Sánchez, R. (2022) Recolección de datos en campo  [Fotografía]

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La visión integral que ha venido desarrollando el marco de los sistemas de producción bovina, no solo en colombia sino a nivel mundial ha dejado identificar los principales factores que se interpretan en la construcción de lineamientos productivos y reproductivos  establecidos para abarcar el control y revisión de la productividad que aplica a la formación de nuevos estándares de la produccion inocua que se ejerzan bajo parámetros que estén establecidos en la normatividad y que trabajen en correlación con el medio ambiente y todos los esquemas.
La importancia de marcar un sistema productivo productivo bovino hace necesario diferir la relevancia que este tiene en el hombre, siendo considerada como una de las principales fuentes de ingresos, genera empleos, y de allí la obtención de alimento con alto valor proteico, es así que la ganadería bovina con el pasar de los tiempos se ha convertido en ganaderías especializadas (leche, carne y doble propósito) la cual deja ver consigo los niveles de crecimiento significativo que va generando los aplicativos zootécnicos  y que va aplicando la  transformación en las industrias pecuarias.
Los sistemas de producción bovino hoy hacen referencia a una funcionalidad que esta enmarcada en producir elementos de calidad, que sean originados con nuevas alternativas nutricionales, a la adaptabilidad en condiciones ambientales amigables, que se puedan desarrollar dentro de condiciones biológicas, económicas y sociopolíticas la cual muestren un nivel tecnológico empleado, la viabilidad ecológica y la economía del sistema productivo sea alcanzada. Si bien, se puede decir la búsqueda de nuevos esquemas productivos deben de estar enfocados en desarrollar competitividad y lograr una sostenibilidad productiva y reproductiva de calidad y con proyecciones de cantidad la cual garantice un crecimiento continuo de los sistemas de producción bovina.

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OBJETIVO GENERAL.
Identificar las buenas practicas pecuarias en sistema de producción bovino doble propósito.
Objetivos específicos.

·         Analizar los elementos de produccion sanitaria e inocuidad alimentaria en el sistema de produccion bovino.

·         Determinar los manejos en cuanto a los estándares de calidad zoosanitarios en la produccion bovina.

·         Abarcar los esquemas de nutrición, sanidad, administración del sistema de producción bovino.

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Figura 2: Sánchez, R. (2022) Unidad productiva [Fotografía]

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Figura 3: Sánchez, R. (2022) predio de cuarentena [Fotografía]

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Figura 4 : Sánchez, R. (2022) Zona de medicamentos  [Fotografía]

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Figura 5: Sánchez, R. (2022) Reservorio de agua  [Fotografía]

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Figura 6: Sánchez, R. (2022) Zona e recolección de envases médicos veterinarios [Fotografía]

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Nutrición y alimentación.
Si bien se menciona la alimentación dentro de esta unidad productiva la alimentación es solo con forraje (kikuyo) y concentrado, no existe hasta el momento ningún otro tipo de suplemento para los animales, por ello se recomienda implementar un nuevo sistema de alimentación y nutrición que permita hacer mejoras en la unidad productiva, ya que este es doble propósito, donde se pueda equilibrar un manejo nutricional en el que permita cumplir con los requerimientos nutricionales de los animales y obtener mejores resultados en la produccion tanto de carne y leche.
Identificación de animales.
El ICA solicita que los animales del predio a trabajar cuenten con una identificación que los pueda caracterizar fácilmente a la hora de realizar seguimiento o procesos de inspección a los animales como por ejemplo en la vacunación, para ello se recomienda que los animales tengan una placa o chapeta con un número de identificación ya que se hace más fácil el trabajo dentro del hato.
Disposición de aguas.
Aunque el predio el reposo cuenta con agua necesaria para los animales, esta no cuenta con ningún tipo de tratamiento o manejo para el consumo de los animales, es muy importante mantener el agua en buenas condiciones y que se permita obtener mejores manejos sanitarios en la unidad productiva.
Manejo de costos e inventario en la alimentación.
La Sra Magdalena Mora menciona que no tiene el inventario de costos en la compra de suplementos alimenticios y en algunos medicamentos ya que estos se compran mensualmente y para ella no existe la necesidad de hacer este tipo de cosas, por ello se recomienda tener un sistema de costos y gastos que existan en la produccion, ya que este permite saber cuáles son los costos de la unidad productiva y saber si sus gastos están en crecimiento, el ICA exige un reglamento continuo para poder tener un control de los recursos en las unidades de produccion animal.
Buenas prácticas de ordeño.
Sabiendo que la finca el reposo cuenta con un sistema de producción doble propósito, es importante hacer el manejo de las buenas prácticas de ordeño ya que se considera un factor importante dentro del predio a certificar, aunque la productora menciona que se está en capacitación en pro de las BPO es importante hacer énfasis en estos ideales y poner en acción a todo el sistema de producción bovino de certificación empleada por el ICA, por esto se recomienda mejorar estos aspectos en la finca EL REPOSO.

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Romero Peñuela, M. H., & Sánchez Valencia, J. A. (2011). Evaluación de las buenas prácticas ganaderas en bovinos de carne en el centro de Caldas. https://revistasojs.ucaldas.edu.co/index.php/biosalud/article/view/4751

CONtextoganadero. (2021). ¿Qué debe contener un plan sanitario?  https://www.contextoganadero.com/ganaderia-sostenible/que-debe-contener-un-plan-sanitario

Federación Colombiana de Ganaderos FEDEGAN. (06 de 12 de 2022). Buenas Prácticas Ganaderas.  https://www.fedegan.org.co/programas/buenas-practicas-ganaderas

Instituto Colombiano Agropecuario ICA. (2021). Instituto Colombiano Agropecuario ICA. Obtenido de https://www.ica.gov.co/areas/pecuaria/servicios/inocuidad-en-las-cadenas-agroalimentarias.aspx

Uribe T, F., Zuluaga S, A. F., Valencia C, L. M., Murgueitio R, E., & Ochoa S, L. M. (2011). Manual 3 Buenas prácticas ganaderas. Obtenido de http://ganaderiacolombianasostenible.co/web/wp-content/uploads/2015/04/3.-Buenas-Practicas-Ganaderas.pdf

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Para la visualización de las buenas prácticas pecuarias en ganadería bovina doble propósito se realiza visita a la unidad productiva de propiedad de la Sra Magdalena Mora, predio ubicado en el Municipio de Granada Cundinamarca, vereda San Raimundo finca El Reposo, donde cuenta con una unidad productiva bovina doble propósito raza Normando la cual lleva trabajando con mas de 10 años, la Finca El Reposo actualmente tiene como finalidad la certificación en Buenas Prácticas Pecuarias emitida por el ICA (Instituto Colombiano agropecuario) para ello se hace importante cumplir con los diferentes lineamientos que establece el ICA y que se deben de cumplir para lograr esta certificación.
La finca el reposo cuenta con un total de 26 animales los cuales están caracterizados de la siguiente manera.

| RAZA | NORMANDO
| Hembras | 9 animales 5 gestación 4 producción
| Machos | 1 reproductor año y medio 9 Novillaje (destinado a carne)
| Terneros | 4 machos 3 hembras (reemplazo)

Dentro del predio a certificar en buenas prácticas pecuarias la productora y su familia han logrado recibir diferentes espacios de capacitación en pro de hacer un cumplimiento adecuado a normatividad que exige el ICA en favor de la inocuidad alimentaria, la finca El Reposo ha venido logrando el cumplimiento de cada uno de estos estándares y con fines a ello se realiza identificación en cada uno de ellos.

SANIDAD ANIMAL.
Para el plan sanitario la finca el reposo establece diferentes zonas dentro de la finca con el fin de poder hacer cumplimiento a los parámetros, esta unidad productiva que cuenta con su registro ICA, cumple a cabalidad la vacunación contra fiebre aftosa y brucelosis catalogadas como enfermedades de control oficial, la propietaria menciona que actualmente el municipio de Granada esta en jornada de vacunación del segundo ciclo contra fiebre aftosa y brucelosis que dentro del cronograma la vereda San Raimundo esta para fechas del mes de diciembre,
asimismo, la finca el reposo cuenta con un terreno de cuarentena para los animales que cuenten con un diagnóstico o enfermedad que pone en jaque a la unidad productiva, esto como requisito para la certificación y la búsqueda del bienestar animal en el predio el reposo.
Para la identificación de enfermedades de control oficial y en dado caso de presentarse en el predio y por ende en la zona, la Sra Magdalena Mora menciona que hasta el momento no se ha presentado ningún caso, pero de llegarse a presentar se pueden comunicar a la oficina local de la Secretaria de Competitividad, Desarrollo Económico, Agropecuario y ambiente del municipio de la alcaldía de Granada, ya que allí cuentan con un convenio ICA que facilita el trabajo para hacer reporte de las enfermedades de control oficial o en dado caso acercarse a la oficina local del Municipio de Fusagasugá.

IDENTIFICACIÓN.
El predio el reposo y su propietaria no cuentan con una identificación en especial de los animales, hasta el momento no existe una identificación numérica o placa que los caracterice y se puede evidenciar dentro del predio, para ella la identificación la realiza por nombres y sus edades las tiene registradas en cuaderno para así llevar el control de edades y peso y en el caso de las hembras de reemplazo saber en que momento prepáralas para su primera monta y por ende su primer parto, al igual hace con los machos esto con el fin de destinarlos para carne y definir el reemplazo para reproductor.

BIOSEGURIDAD.
En la búsqueda de la certificación de las buenas prácticas pecuarias el predio el reposo dentro del esquema de bioseguridad viene cumpliendo en su mayoría de lineamientos, cuentan con un cercado o bien llamado división de predios para la identificación de los mismos a realizar rotación y el predio de cuarentena ya que se hace importante para el ICA la caracterización de los lotes y poder establecer la identificación del ingreso y egreso del personal al predio.
Dentro de su registro de ingreso y egreso de vehículos la finca el reposo se encuentra ubicada bien al fondo de la vía terciaria, para ello los vehículos se llegan hasta un punto y el resto de camino de debe de recorrer a pie, al paso de llegar a la finca allí se realiza un registro de la persona con sus datos de identificación, dirección, teléfono y entidad que representa al ingresar a la finca se realiza desinfección con amonio cuaternario. Para el registro de vehículos esta se cuenta con la identificación de la entidad, placa y conductor.
Como bien se menciona la finca el reposo se hace importante mantener un reproductor constante que permita que las hembras no pierdan celo y su preñez sea efectiva, para la propietaria es importante no tener pérdida de tiempo en su unidad productiva en especial el de las hembras esto con el fin de mantener en crecimiento su produccion bovina doble propósito, esta finca ha vinculado por el método de I.A.T.F razas Angus y Holstein, pajillas que cuentan con su registro sanitario, este  servicio es prestado por la alcaldía municipal donde se puede mencionar que la finca el reposo cuenta con un mejoramiento genético en pro de mejorar la raza y su productividad ya sea en carne y leche, para la Sra Magdalena Mora se hace importante la conservación de la raza Normanda, considerada como una de las mejoras razas a trabajar en el trópico alto, especialmente la zona en que está ubicada ya que es de clima frio.

USO Y MANEJO DE MEDICAMENTO EN LAS BPP.
Dentro de la unidad productiva el área de medicamentos es una de las zonas con mayor cuidado, ya que de allí dependen los manejos de salubridad que se le realiza a los animales, la finca el reposo y su propietaria ha venido trabajando en la identificación de los medicamentos, su fecha de vencimiento y su tiempo de retiro, la Sra Magdalena Reyes menciona que esta asesoría la ha recibido por parte del ICA y de los funcionarios pecuarios (Médico Veterinario y Zootecnista) de la secretaria de competitividad, desarrollo económico, agropecuario y ambiente de la administración en curso ya que allí prestan la asistencia técnica y para ella se la ha facilitado el manejo de los medicamentos y sus exigentes usos y manejos. El manejo de fórmulas para la compra de medicamentos y su ejecución se la realiza los profesionales de la secretaria de competitividad, desarrollo económico, agropecuario y ambiente ya que cuentan con tarjeta profesional y pueden establecer los direccionamientos para la formulación de medicamentos y su uso.
La finca el reposo realiza pequeñas intervenciones quirúrgicas como lo es castración a los machos que están destinados a produccion de carne, es por ello que manejan medicamentos antinflamatorios, antibióticos, tranquilizantes, analgésicos y dolor, suturas 2.0 esto con el fin de realizar los procedimientos adecuadamente y en pro del bienestar animal, asimismo, realizan jornada de desparasitación y vitaminización cada tres meses todo esto debidamente inventariado, debido a la búsqueda de la certificación en BPP el ICA realiza seguimiento cada mes para el cumplimiento de los estándares de calidad sanitaria.

BUENAS PRÁCTICAS PECUARIAS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL.
La produccion bovina doble propósito es uno de los sistemas de mayor exigencia en su alimentación ya que se debe de buscar productos para su produccion de carne y leche y el cumplimiento de solidos totales en leche, en la finca el reposo su alimentación esta basada en solo forraje (kikuyo) y uso de concentrados, no cuentan con un esquema nutricional para la producción y que pueda mejorar su rendimiento en ambas direcciones (carne y leche), adicional la finca cuenta con unidades de produccion agrícolas (maíz y papa)  y los desechos de cosecha son para los animales.
En el inventario de compra de insumos no cuentan con un sistema de fecha y costo del producto, ya que en la finca lo manejan de una forma empírica y saben cuales son los costos de la produccion y sus ganancias, la Sra Magdalena menciona que este sistema no lo usan, ya que cada mes realizan la compra de concentrados.
El agua que esta destinada para los animales esta ubicada dentro del predio, son aguas lluvias y esta se conserva en tanques hechos de material sólido, estas aguas se recogen en zanjas o canales cuando llueve, en épocas de verano se debe recurrir al acueducto veredal para proporcionar a los animales, a su vez cuentan con nacedero para mantener el predio con el recurso y favorecimiento de esta pequeña fuente hídrica.

REQUISITOS DE SANEAMIENTO.
En la finca el reposo la sanidad es uno de los requisitos con mayor exigencia ya que de allí dependen diferentes factores de la inocuidad del alimentos, en la finca se cuentan con las áreas de lavado, limpieza, desinfección esto se realiza con amonio cuaternario, en el manejo de residuos sólidos como envases de productos veterinarios y fungicidas, en el municipio por medio de la alcaldía realizan jornadas de recolección de envases por las diferentes veredas, para ello se saca a los bordes de las vidas terciarias y pasa el camión y allí los recoge.
Como se mención anteriormente la finca cuenta con una fuente hídrica para el consumo de agua de los animales, allí conservan esta fuente ya que proporciona agua en época de verano adicional del acueducto veredal, a su vez el predio se encuentra con buena ubicación y sus predios vecinos no cuentan con ningún tipo de contaminación y esto ayuda a que la finca el reposo tenga buenos estándares de calidad ambiental y sanidad animal.

MANEJO DE BIENESTAR ANIMAL.
La conceptualización del bienestar animal dentro del predio El Reposo, cuenta con su cumplimiento de forma adecuada y cumple con los lineamientos que exige la normatividad bajo el cumplimiento de las cinco libertades, para la Sra Magdalena nos informa que sus animales cuentan con alimento y agua disponible 24/7, si bien la topografía del Municipio de Granada es ondulada, el espacio que ocupa los animales es un espacio considera apto y en buen estado de los suelos para mantenimiento de los animales, esta produccion visitada no cuenta con ningún tipo de estabulación ya que desde el criterio de la propietaria no se cuenta con la necesidad de realizarlo, ella menciona que los animales deben de permanecer en su espacio que el respeto es base fundamental para el bienestar de ellos el ideal es que ellos no cuenten con ningún tipo de dolor o molestia, es importante que los animales se encuentren en buen estado para su producción.

REQUISITOS DE PERSONAL.
Siendo esta una unidad productiva familiar la Sra Magdalena Mora informa que por parte del ICA, la administración municipal y fedegan han venido participando en capacitaciones para poder obtener mejores resultados no solo en la productividad del sistema, sino además en la búsqueda del cumplimiento de la certificación en buenas prácticas pecuarias, hace mención que el ICA realiza continuamente capacitaciones en búsqueda de que el productor logre obtener los conocimientos básicos para fortalecer su unidad productiva y además se logre un crecimiento en las economías del sector pecuario.
adicional a esto; la finca el reposo está en la búsqueda de un sistema integral donde se logre trabajar a favor del medio ambiente y se pueda estructura un mejor sistema donde sea agroecológico y se permita una produccion sustentable y que sea ejecutada de la mejor manera, para la productora Magdalena Mora su objetivo está en obtener los mejores resultados en su sistema de produccion animal.

INFORMACIÓN ADICIONAL.
La finca el reposo como bien se identifica cuenta con un sistema de producción doble propósito (carne y leche), en lo que se solicita las buenas prácticas de ordeño y adicional las buenas prácticas de leche en el sistema de produccion, la Sra Magdalena Mora menciona que el ICA la ha direccionado con el objetivo de poder empezar a trabajar en este funcionalidad y poder ejercer una certificación completa, pero menciona que todo se está realizando de forma lenta pero constante ya que la exigencia del ICA es muy alta y el cumplimiento de muchos de los lineamientos se hace un poco trabajoso, para ello la productora y su familia se encuentra en capacitaciones (de forma virtual y presencial) en las buenas prácticas de ordeño y poder llevar a cabalidad su cumplimiento, aunque la leche producida la vende en una tienda vecina se dice que la exigencia sanitaria no es de alto impacto, pero la Sra Magdalena está en la búsqueda de un sistema completo y que sus productos de aquí a mañana sean de alta calidad.