# data[].attributes.attachment_link.title
что-должно-быть-на-рождественском-столе

# data[].attributes.headline
На рождественском ст

# data[].attributes.body
На рождественском столе должны присутствовать три рода мяса — мясо представителей трех стихий: земли, воздуха и воды (то есть млекопитающие, птица, рыба).
Также должны использоваться три вида приготовления — варение, жарение, печение, откуда и возникают жидкие-твердые, холодные-горячие и сухие блюда. В завершение трапезы подаются два вида сладкого: сочное, приготовленное из плодов ягод и фруктов, и сухое, созданное кондитерским путем (конфеты, печенье).
Если размоченное зерно символизировало зарождение жизни, прорастание, то компот и варенье из спелых плодов олицетворяет созревание и смерть.
Все закономерно и поддаётся объяснению..

# data[].attributes.body
Вода (3 литра)
Чернослив (100 граммов)
Курага (100 граммов)
Изюм (100 граммов)
Яблоки сушеные (50 граммов)

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Кутья и взвар – это блюда на праздник, которые символизируют рождение, жизнь и смерть Спасителя – Иисуса Христа. Оба они подаются в начале рождественского ужина.
Вымойте сухофрукты в тёплой воде.
Переместите сухофрукты в кастрюлю с кипящей водой, добавьте воды и варите на слабом огне 30 минут.
Если вы добавляете во взвар другие фрукты или ягоды, вы можете добавить их сейчас, затем добавьте сахар, доведите до кипения, а затем варите напиток на медленном огне ещё 5-10 минут, пока все фрукты не станут мягкими.
Дайте настояться от нескольких минут до часа, а затем подавайте на ваш рождественский ужин.

# data[].attributes.body
Карп-1 шт
Грибы-500 гр
Приправа для рыбы
Соль
Мука для обвалки
Лимон 1/2 часть

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
500 г грибов обжарьте с луком, посолите по вкусу. Почистите крупного карпа, оставьте голову, удалите жабры. Натрите тушку готовой приправой для рыбы и солью. Положите грибную начинку в брюшко карпа, обваляйте рыбу в муке и выложите ее на противень. Надрежьте в нескольких местах, в разрезы поместите ломтики лимона. Запекайте в разогретой до 180°С в духовке около 1 часа.

# data[].attributes.body
Для теста:

Жидкость - 1 стакан;

Ржаная мука - 1-1,5 стакана;

Пшеничная мука - 1-1,5 стакана.

Для начинок:

морковь - 1 штука;

сахар или сироп - по вкусу

брынза или фета - 50 грамм;

яйцо крутое - 1 штука;

пшенная каша готовая - 0,5 стакана;

мед - по вкусу;

варенье - до 0,5 стакана;

крахмал - 1-2 ч. ложки.

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Традиционные пирожки-колядки формируют округлой формы и при этом многоугольниками, они символизируют языческое поклонение солнцу.
Для теста понадобится пшеничная и ржаная мука и жидкость. Для постного теста в качестве жидкости берется вода с добавлением небольшого количества растительного масла, а для непостных вариантов в качестве жидкости идет сыворотка, молоко или вода со сметаной.
Тесто нужно укрыть и дать ему отдохнуть при комнатной температуре, пока готовится начинка. Затем тесто разделите на 20 кусочков, которые потом раскатывайте и снабжайте начинкой. В принципе, тесто можно и раскатать, а затем нарезать на кружочки формочкой или чем-то подходящим, но тогда останутся отходы, которые опять нужно вымешивать, т.е. более трудоемко.
Запекайте колядки в разогретой духовке на смазанном маслом противне при 180 градусах около 15-20 минут или до зарумянивания теста и начинок.

# data[].attributes.body
Говядина — 500 Грамм
Картофель — 800 Грамм
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Помидоры — 1 шт
Томатный сок-200
Лавровый лист-1 ш
Растительное масло-100 мл
Зеленый лук- соль и специи по вкусу

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
1.Картофель и морковь промойте и очистите. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — тонкими кружочками. Репчатый лук мелко порубите.

2. На небольшом количестве растительного масла поджарьте лук и картофель до полуготовности. Посолите и поперчите.

3. Мясо (лучше всего свинину с небольшим количеством жира) промойте и просушите. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Налейте в сковороду чуть-чуть бульона, посолите. Тушите в течение 5–7 минут.

4. В порционные керамические горшочки, пригодные для готовки в духовке, выложите слоями мясо и овощи. Залейте все это оставшимся бульоном, поместите туда же лавровый лист и перец горошком. Поместите горшочки в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и запекайте в течение 30–40 минут.

5. Когда жаркое будет готово, подавайте его в порционных горшочках

# data[].attributes.headline
Домашняя колбаса

# data[].attributes.subject
Домашняя колбаса

# data[].attributes.body
Мясо (сорт любой) — 1,8 кг

Сало — 0,3 кг (если мясо жирное,сало
не кладите, если нежирное,
сало увеличьте в 2 раза)

Перец черный свежемолотый — по вкусу

Оболочка для колбасы — 3 метра

Чеснок — 20 г

Соль — 35 г

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Мясо и сало перемолотите в мясорубке с крупной решеткой на 4 отверстия. Если такой решетки нет, нарежьте его меленькими кусочками.

К измельченному мясу с салом добавьте черный перец, чеснок пропущенный через пресс и соль.

Перемешайте фарш и приступайте к начинке колбасы.

Колбасную оболочку нарежьте нужными кусочками, например, длиной по 1-1,5 метра.

В мясорубку вставьте насадку для начинки колбас и смажьте ее растительным маслом. Затем как чулок наденьте оболочку на насадку и завяжите один край в узелок.

Через мясорубку прокручивайте колбасный фарш, наполняя оболочку. Периодически  перекручивайте кишки несколько раз, формируя длину колбаски.

Когда оболочка будет наполнена, завяжите один конец на узелок.

Далее выберите способ термической обработке колбасы. Вкуснее всего она получится запеченная в духовке. Поэтому поместите ее в рукав, туда же налейте 2 ст.л. воды и положите на противень.

Отправляйте колбасу в разогретую духовку до 180°С на 15 минут. Затем уменьшите температуру до 150°С и готовьте ее до легкого румянца ещё 20 минут. Выключите духовку и оставьте колбасу на 10 минут.

Можно запекать колбасу без рукава, тогда положите ее на противень, на дно формы налейте немного воды и запекайте при таком же температурном режиме.

# data[].attributes.headline
Рождественский стол

# data[].attributes.subject
Рождественский стол

# data[].attributes.body
1 кг свиной рульки

500 г свинины без кости и жира

1 луковица

2–3 лавровых листа

соль — по вкусу

5–6 горошин душистого перца

2–4 зубчика чеснока

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Хорошо промойте мясо. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды и положите в неё рульку и филе. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пенку и томите на слабом пламени 5 часов.

Положите в бульон луковицу, лавровый лист, соль и перец и варите ещё час.

Выньте мясо из бульона и откиньте на дуршлаг, чтобы навар стёк в кастрюлю. Освободите свинину от костей и кожицы, разделите на волокна и отложите на тарелку. Пропустите чеснок через пресс или натрите на мелкой тёрке и соедините с мясом.

Жидкость процедите через марлю. В одну большую форму или несколько маленьких выложите мясо и залейте его бульоном. Остудите и уберите в холодильник, чтобы сформировалось желе

# data[].attributes.headline
Заливное из рыбы

# data[].attributes.subject
Заливное из рыбы

# data[].attributes.headline
Зажаренный гусь

# data[].attributes.subject
Зажаренный гусь

# data[].attributes.headline
Использован интернет

# data[].attributes.subject
Использован интернет

# data[].attributes.body
https://www.google.com/amp/s/foma.ru/rozhdestvenskoe-menyu.html%3famp
https://www.kp.ru/daily/26477/3347954/
Все картинки и текст взяты из интернета

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Православный журнал "Фома"

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Приблизительное время чтения: 9 мин.

В преддверии череды новогодних и следующих на ними рождественских торжеств, хотелось бы вновь вернуться к нашим исконно русским национальным традициям празднования Рождества, а точнее, к рождественским блюдам.

Если следовать народным поверьям, на столе должно присутствовать 12 блюд: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, жареная курица, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, колядки, медовые пряники, хлебцы с маком и медом.

Но содержание современного рождественского стола со временем приобрело не столь традиционный характер - многие блюда со временем нашли свою замену более дешёвым или удобным в приготовлении вариантом. Такому же принципу в подготовке к праздничному столу на Рождество можете следовать и вы.

НО все же есть самый традиционный вид рождественского меню, которое мы и хотим предоставить Вашему вниманию ниже с подробным описанием их приготовления и списком ингредиентов.

Радостного всем Рождества и сытного стола!

Итак, начнем с основных блюд: кутьи и сочива.

Рождественская кутья
Ингредиенты:

400 г пшеницы,

200 г мака,

1 ст. чищенных орехов,

3-4 ст. л. меда,

2 ст. л. сахара,

изюм - 1/3 ст.,

1 ст. кипяченной воды.

Пшеницу промыть, залить холодной водой 1:2 и варить до готовности. Процедить и остудить.

Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет рассыпчатый. После чего его тщательно отцедить и перекрутить через мясорубку. Изюм запарить кипятком. Сваренный мак перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливкам

Сочиво

Для приготовления сочива вам понадобится:
- пшеница (зерно) - 200 г
- очищенные орехи - 30 г
- мак - 150 г
- изюм - 50 г
- фрукты или ягоды (яблоко, ежевика, малина и т. п.) или варенье - по вкусу
- ванильный сахар - по вкусу
- мед и сахар - по вкусу
- сливки - 1/2 стакана.
Приготовление:
Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, покрыв зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости (или в глиняном горшочке, в духовке), периодически доливая горячую воду. Мак промыть, запарить горячей водой на 2-3 часа, слить воду, мак растереть, добавить по вкусу сахар, мед, ванильный сахар или любого варенья, покрошенных орехов, изюма, фрукты или ягоды по вкусу, добавить 1/2 стакана сливок или молока или кипячёной воды, и всё это соединить с вареной пшеницей, выложить в керамическую миску и подать на стол в охлажденном состоянии.

Рождественский суп из тыквы и яблок

Что нам понадобится:

❆ 1 стакан яблочного сока
❆ 2 стакана куриного бульона
❆ 500 г тыквы
❆ 2 сладких яблока
❆ 1 столовая ложка сливочного масла
❆ 1 ст. л. карри
❆ 1 ст. л. оливкового масла
❆ 1 ч. л. молотого перца
❆ 2 стакана измельченного лука
❆ 1 ч. л. соли

Приготовление:

Оливковое и сливочное масло, лук и карри положить в кастрюлю и, помешивая, нагревать в течение 20 минут, пока лук не станет мягким.

Очистить яблоки, разрезать на 4 части, удалить сердцевины. Нарезать кубиками тыкву. Всыпать измельченные ингредиенты в кастрюлю с луком и маслом, влить куриный бульон, добавить соль и перец, перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 40 минут на медленном огне. Тыква и яблоки должны стать мягкими.

С помощью блендера измельчить суп. Добавить яблочный сок, немного подогреть.

Наш суп готов! Подавать к столу его можно с зеленью и гренками из хлеба.

Ну и какой же праздничный стол без его главного украшения и хозяина- Рождественского гуся.

Рождественский гусь

картофель - 12 шт

крахмал - 1 ст. л.

черный перец свежемолотый - 1 ст. л.

вино красное сухое - 300 мл

сахар коричневый −5 ст. л.

морковь - 3 шт

горчица - 1 ст. л.

лук репчатый - 6 шт

мед - 5 ст. л.

гусь - 4,5 кг

чеснок - 2 головки

морская соль крупная - 1 ст. л.

Приготовление:
Шаг 1
Смешать мед с сахаром и горчицей.

Шаг 2
Гуся вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Срезать максимальное количество жира в области гузки и шеи и сделать по всей тушке частые проколы зубочисткой. Натереть гуся солью и перцем.

Ша г 3
Разогреть духовку до 220 °С. На противень установить решетку, поместить на нее гуся, полить смесью меда с горчицей. Поставить в духовку и сразу же уменьшить температуру до 160 °С. Запекать 2 ч, каждые 20 мин. поливая птицу жиром с противня.

Шаг 4
Морковь и лук очистить. Морковь разрезать вдоль на 4 части. Луковицы разрезать пополам. Головки чеснока очистить от верхнего слоя шелухи и, не разделяя на зубчики, разрезать их поперек пополам. Картофель очистить и крупно нарезать.

Шаг 5
Вынуть гуся из духовки и оставить на решетке. Слить с противня большую часть жира, оставив 2-3 ст. л. Положить на противень овощи, перемешать. Поставить решетку с гусем в духовку еще на 1 ч. Вынуть гуся, завернуть в фольгу и оставить в теплом месте до подачи к столу. Увеличить температуру духовки до 200 °С, подрумянить овощи в течение 15 мин., переложить на блюдо.

Противень поставить на плиту, влить вино и довести до кипения на среднем огне, соскребая при этом лопаткой запекшийся сок от приготовления гуся и овощей. Полученный соус перелить в сотейник, добавить 1 ст. л. крахмала, разведенного в небольшом количестве
холодной воды, размешать. Посолить по вкусу.

"Мясное торжество" на Рождество в беконе, с сыром и огурчиками

Что нам понадобится:

❆ фарш из телятины или говядины (нежирной) - 800 г
❆ фарш из курицы - 300 г
❆ куриное филе - 250 г
❆ бекон (ломтики) - 150 г
❆ яйца перепелиные (вареные) - 10 штук
❆ яйца куриные - 1 штука
❆ огурцы соленые среднего размера - 2 штуки
❆ морковь вареная - 2 штуки
❆ 1 средняя луковица
❆ сыр (ломтики) - 150 г
❆ перец, соль - по вкусу
❆ мускатный орех - 1/3 чайной ложки
❆ форма для запекания (прямоугольная)

Количество ингредиентов зависит от объема формы.

Как готовить:

Подготовить мясной фарш, положить в емкость, добавить куриное яйцо, соль, перец, мускатный орех, мелко нарезанный лук. Тщательно перемешать. Оставить на полчаса.

Заранее отбить куриное филе.

Дно и стенки продолговатой формы для запекания выложить ломтиками бекона поперек длины - так, чтобы края бекона немного свисали с краев формы. Поверх бекона выложить фарш, сохраняя форму емкости. По центру дна выложить морковь и огурцы разрезанные вдоль на полоски. Сверху слой куриного фарша, на в него мягко положить вареные перепелиные яйца. Далее уложить ломтики сыра. Сверху положить тонкие ломтики сырого куриного филе. Начинка готова.

Края бекона загнуть внутрь. Обернуть заполненную форму для запекания фольгой. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 1 час 20 минут, добавить в противень небольшое количество воды, чтобы не подгорело. Подавать к столу в горячем или холодном виде, как закуску или как основное блюдо.

***

Не менее вкусны и традиционно русские расстегаи с грибной начинкой (можно и с мясной и с рыбной).

Расстегаи с грибной начинкой

Что нам понадобится:

500 г дрожжевого теста:
мука просеянная - 2 стакана
соль - 0,25 ч. л.
молоко - 0,5 стакана
масло сливочное - 2 ст. л.
яйцо - 1 шт
10 г сухих дрожжей
сахар - 1 ст. л.
Для начинки:
Соль по вкусу
150 г соленого или копченого лосося
100 г сушеных белых грибов
яйца - 2 шт
50 г зеленого лука
стакана риса-0,5

Приготовление:

1. Приготовить дрожжевое тесто:
Приготовить опару. Слегка подогреть молоко, развести в нем дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешать и дать постоять 30 мин. Добавить сливочное масло комнатной температуры, яйцо, оставшуюся муку и соль. Вымесить тесто, положить его в высокую миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте. Через 2,5 часа, когда тесто поднимется, обмять его и снова поставить в теплое место. Через час, когда тесто опять поднимется, еще раз обмять его.

2. Пока оно поднимается, сделать начинку. Грибы замочить в теплой воде. Через 2 ч воду слить, грибы промыть и мелко нашинковать. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
В кастрюле вскипятить 1 стакан воды, посолить, добавить 1 ч. л. растительного масла, всыпать рис. Уменьшить огонь и варить до готовности. Снять с огня и дать остыть.
Перемешать в миске рис, грибы, яйца и лук. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Слепить из получившейся массы колбаски длиной 5-6 см.

4. Сделать из теста шарики диаметром 6 см. Дать им постоять 10 мин. Сформовать из шариков круглые лепешки толщиной 4 мм. В центр каждой лепешки положить начинку, сомкнуть к центру широкие края и защипнуть их, оставив посередине небольшой открытый участок. Выложить расстегаи на противень, накрытый промасленным пергаментом, и оставить на 15 мин.
Смазать расстегаи яйцом. Поставить в заранее разогретую до 200ºС духовку, выпекать 20 мин. Вынуть из духовки, накрыть чистым полотенцем и дать постоять 5-7 мин.

5. Лосося тонко нарезать, свернуть в форме цветка, поместить в центр каждого расстегая. Украсить тонкой долькой лимона и веточкой укропа.
Подавать горячими, с рыбным или мясным бульоном.

Рождественский штолен

Что нам понадобится:
Для дрожжевого теста:
❆ 200 г изюма из темного винограда
❆ 100 мл рома
❆ 100 мл молока
❆ 375 г пшеничной муки
❆ 1 упаковка (7 г) сухи
быстродействующих дрожжей
❆ 50 г сахара
❆ 1 упаковка (8 г) ванильного сахара
❆ 1 щепотка соли
❆ ½ бутылочки (15 г)
ромового ароматизатора
❆ 2 яйца (среднего размера)
❆ 175 г сливочного масла
или мягкого маргарина
❆ 100 г апельсиновых цукатов
❆ 100 г цукатов
из апельсиновых корочек
❆ 100 г молотого миндаля
для обжарки и смазывания

Дополнительно:
❆ 75 г сливочного масла
❆ сахарная пудра

Подготовка:

Залить изюм ромом и оставить на ночь пропитываться.

Дрожжевое тесто:

На следующий день подогреть молоко. Просеять муку в миску. Сверху выложить дрожжи.

Добавить молоко, сахар, ванильный сахар, соль, ароматизатор, яйца и масло или маргарин и перемешать при помощи миксера (потребуется насадка с крючком для твердого теста) сначала несколько минут на минимальной скорости, потом на максимальной скорости в течение примерно 5 минут, до образования гладкого однородного теста. Тесто накрыть и оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. На рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, перемешать апельсиновые цукаты, миндаль, пропитанный изюм. Покрыть смесью тесто и снова оставить в теплом месте, пока оно заметно не увеличится. На противень выложить бумагу для выпечки в три слоя (чтобы нижняя сторона штолена при выпечке не потемнела). Предварительно разогреть духовку: верхний/нижний жар около 250°C, температура воздуха около 230°C.

Сформировать из теста штолен. Для этого раскатать тесто в виде прямоугольника (около 30×25 см). Свернуть тесто по продольной стороне в рулет и при помощи скалки сделать продольное углубление. Аккуратно сложить тесто по этому углублению. Руками сформировать продольное утолщение в средней части. Выложить штолен на противень, снова оставить в теплом месте, пока он заметно не увеличится.

Через 15 минут выпекания уменьшить температуру: верхний/нижний жар около 160°C, температура воздуха около 140°C. Выпекать еще 35 минут.

Растопить масло в небольшой емкости. Сразу после выпекания смазать штолен маслом, практически втирая его в выпеченное тесто. Остудить штолен на кухонной решетке. Посыпать рождественский штолен толстым слоем сахарной пудры.

Для хранения штолен завернуть в фольгу, упаковывать в просторный полиэтиленовый пакет и положить в плотно закрывающуюся керамическую посуду или большую кастрюлю.

Классический рождественский глинтвейн

❆ бутылка красного вина ❆ 2 палочки корицы ❆ 2 штуки гвоздики ❆ 3 ст. л. сахара ❆ 30 мл бренди ❆ 1 лимон ❆ 1 спелый апельсин ❆ половина мускатного ореха

Вылить вино в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Лимон и апельсин разрезать на дольки вместе с цедрой. Когда вино немного подогреется - добавить нарезанные цитрусы, бренди и сахар, держать на медленном огне примерно 20 минут. Подавать к столу горячим.

Мокко-глинтвейн

❆ бутылка красного вина

❆ 150 г сахара

❆ 150 мл коньяка

❆ 300 мл кофе

Смешать две чашки крепкого свежесваренного кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подавать горячим.

Апельсиновый глинтвейн

❆ 100 мл красного портвейна ❆ 25 мл апельсинового ликера ❆ 1/3 лимона ❆ щепотка мускатного ореха ❆ корица, гвоздика по вкусу

В кастрюлю влить портвейн, довести до кипения, сразу же снять с плиты. Добавить корицу и гвоздику, долить ликер. Разлить готовый глинтвейн по чашкам, посыпать сверху мускатным орехом.

Глинтвейн медовый с черным перцем

❆ бутылка полусладкого красного вина ❆ 1 апельсин ❆ 5-6 штук гвоздики ❆ щепотка корицы ❆ 3-4 горошины черного перца ❆ щепотка соли ❆ 1 ч. л. меда

Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино влить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, подогреть. Перед подачей к столу напиток процедить.
На заставке фрагмент фото Malmaison Hotels & Brasseries

# data[].attributes.attachment_link.title
Рождественское меню - Православный журнал "Фома"

# data[].attributes.attachment_link.description
Приблизительное время чтения: 9 мин. В преддверии череды новогодних и следующих на ними рождественских торжеств, хотелось бы вновь вернуться к нашим исконно русским национальным традициям празднования Рождества, а точнее, к рождественским блюдам. Если следовать народным поверьям, на столе должно присутствовать 12 блюд: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, жареная курица, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, колядки, медовые пряники, хлебцы с маком и медом.

# data[].attributes.headline
В преддверии чер

# data[].attributes.body
В преддверии череды новогодних и следующих на ними рождественских торжеств, хотелось бы вновь вернуться к нашим исконно русским национальным традициям празднования Рождества, а точнее, к рождественским блюдам.

Если следовать народным поверьям, на столе , под скатертью которого была подложена солома ( символ рождения Христа на соломе в яслях ) должны присутствовать 12 блюд: блины, рыба, заливное, студень, молочный поросенок, жареная курица, свиная голова с хреном, домашняя колбаса, жаркое, колядки, медовые пряники, хлебцы с маком и медом.
Это было заливное, жаркое, студень, зажаренный гусь или поросёнок, рыба, колбаса собственного приготовления, свиная голова, пряники и различные сласти

# data[].attributes.headline
Рождественская кутья

# data[].attributes.subject
Рождественская кутья

# data[].attributes.body
Ингредиенты:

400 г пшеницы,

200 г мака,

1 ст. чищенных орехов,

3-4 ст. л. меда,

2 ст. л. сахара,

изюм — 1/3 ст.,

1 ст. кипяченной воды.
Главным признаком, чем кутья отличается от сочива, это то, что кутья «богатая», сытная, вкусная и является главным блюдом на  Рождество. А сочиво кушают по щепотке или чайной ложке

# data[].attributes.body
Ингредиенты
пшеница (зерно) — 200 г
очищенные орехи — 30 г
мак — 150 г
изюм — 50 г
фрукты или ягоды (яблоко, ежевика, малина и т. п.) или варенье — по вкусу
ванильный сахар — по вкусу
мед и сахар — по вкусу
сливки — 1/2 стакана.
Так, сочиво имеет полужидкую основу, а кутья — рассыпчатую

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Пшеницу промыть, залить холодной водой 1:2 и варить до готовности. Процедить и остудить.

Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет рассыпчатый. После чего его тщательно отцедить и перекрутить через мясорубку.
Изюм запарить кипятком.
Сваренный мак перемешать с пшеницей, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу.
Все перемешать со сливкам

# data[].attributes.headline
Медовые пряники

# data[].attributes.subject
Медовые пряники

# data[].attributes.body
Пшеничная мука – 850 гр.
Куриное яйцо – 4 шт.
Мед – 250 гр.
Сахар-песок – 400 гр.
Имбирь – 1 ч.л.
Корица – 1 ч.л.
Мускатный орех – ½ ч.л.
Сливочное масло – 250 гр.
Сода–1 ч.л.

# data[].attributes.body
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Яблоко - 3 шт.
Желатин - 50 г
Белое сухое вино - 300 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Горчица - по вкусу
Гвоздика - пару шт.
Филе рыбное - 600 г

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Нарезать филе кусочками и отварить его в подсоленной воде (1 л) с добавлением целых моркови, лука и корня петрушки. Когда сварится, вынуть рыбу и процедить бульон.
Морковь сохранить и нарезать ромбиками.
Желатин растворить в небольшом количестве теплой воды.
Вино и яблочный сок смешать с процеженным рыбным бульоном. Довести до кипения. Смешать с желатином.
Форму в виде рыбки на треть наполнить жидкостью и поставить в холодильник. Когда застынет, сверху выложить рыбу, морковь, дольки очищенных от кожицы и семян яблок, формируя чешую.
Глаз сделать из кружочка красного жгучего перца, голову и хвост оформить цедрой лайма.
Залить остальным желатиновым бульоном и дать застыть в холодильнике.

# data[].attributes.body
360 мл молока

120 мл кефира

2 яйца

150 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

2 столовые ложки сахара

⅓ чайной ложки соли

2 столовые ложки растительного масла
+ для смазывания.

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Соедините молоко и кефир.
Добавьте яйца и взбейте венчиком.
Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль.
В жидкую массу добавьте мучную смесь и масло и перемешайте до однородной консистенции.

Раскалите сковороду, смазанную небольшим количеством масла.
Выложите немного теста так, чтобы оно покрыло её дно. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

# data[].attributes.body
Гусь — 1 шт

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Яблоки зеленые — 5 шт.

Апельсин — 3 шт.

Курага — 1 стакан

Чернослив -- 0,5 стакана

Орехи грецкие — 0,5 стакана

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Соль, перец, зелень — по вкусу

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Гуся помыть хорошенько и обсушить бумажными полотенцами.

Чеснок выдавить через пресс или натереть на мелкой терке и натереть гуся изнутри. Сверху гуся натереть солью и перцем.

Нарезать произвольно яблоки, курагу, чернослив, грецкие орехи, апельсины. Все смешать и нафаршировать этой смесью гуся.

Зашить гуся ниткой или зубочистками.

Смазать  гуся подсолнечным маслом и выложить на противень. Вокруг него положить запекаться целые яблоки и разрезанную на 4 части луковицу.

Противень с птицей закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 2 — 2,5 часа.

Открыть фольгу сбрызнуть гуся апельсиновым соком и поставить еще на 30 минут запекаться без фольги для румяной корочки.

Готового гуся подавать с запеченными яблоками, кружочками апельсина и зеленью.

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
Пшеницу хорошо промыть, залить горячей водой, покрыв зерно, и варить в кастрюле на медленном огне до мягкости (или в глиняном горшочке, в духовке), периодически доливая горячую воду. Мак промыть, запарить горячей водой на 2-3 часа, слить воду, мак растереть, добавить по вкусу сахар, мед, ванильный сахар или любого варенья, покрошенных орехов, изюма, фрукты или ягоды по вкусу, добавить 1/2 стакана сливок или молока или кипячёной воды, и всё это соединить с вареной пшеницей, выложить в керамическую миску и подать на стол в охлажденном состоянии.

# data[].attributes.headline
Проект "Рождественское меню"

# data[].attributes.subject
Проект "Рождественское меню"

# data[].attributes.body
Автор Егоров Илья,ученик 7 а класса МБОУ СШ 73 имени П.С.Дейнекинаг. Ульяновска.
Руководитель: Борщ Елена Александровна,учитель географии МБОУ СШ 73 имени П.С.Дейнекина г. Ульяновска
Цель проекта: найти в интернете материал по изготовлению меню к Рождеству( текст, картинки, видео). Освоить интернет сервис Padlet и разместить материал на нем. Использовать данный материал на классном часе к Рождеству

# data[].attributes.headline
Как готовить

# data[].attributes.subject
Как готовить

# data[].attributes.body
В мед кладем все приправы, ставим на плиту и доводим до кипения. Затем снимаем и добавляем сливочное масло – оно должно полностью растопиться.
Взбиваем яйца с сахаром. Лучше всего это делать миксером, чтобы потом, не выключая кухонного прибора (на маленьких оборотах), медленно влить сюда нашу медовую смесь.
Просеиваем муку и соду, смешиваем между собой и добавляем к жидкой смеси.
Полученное тесто вымешиваем и отправляем в холодильник на ночь (10–12 часов).
По прошествии этого времени раскатываем тесто и вырезаем фигурки – обычно это человечки, елочки, домики и пр.
Выкладываем заготовки пряников на противень и выпекаем 10–15 минут на 170 градусах.
Пряники на Рождество готовы, а при желании их можно украсить глазурью.