# data[].attributes.headline
ЗДОРОВЕ ШКІЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ

# data[].attributes.subject
ЗДОРОВЕ ШКІЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ

# data[].attributes.body
Харчування відіграє серйозну роль в питанні повноцінного розвитку і зростання школярів. Воно не тільки сприяє загальному зміцненню організму дітей, але також може впливати на їхню працездатність і успішність. Достатня кількість поживних речовин і правильна культура споживання їжі не лише вберігають дитину від численних хвороб, а й роблять її бадьорішою і уважнішою.

Раціональне харчування учнів будується на дотриманні трьох основних принципів:

забезпечення відповідності енергетичної цінності раціону харчування енергозатратам організму;

задоволення фізіологічних потреб організму у визначеній кількості енергії і співвідношенні у харчових речовинах;

дотримання оптимального режиму харчування, тобто фізіологічно обґрунтованого розподілу кількості споживаної їжі протягом дня.

Їжа у школі має бути не тільки корисною, але й смачною і різноманітною. Тому в Україні розгорнуто реформу шкільного харчування. Новацій має зазнати не тільки склад шкільного меню та рецептури приготування, але й форми організації харчування, рекомендації до обладнання харчоблоків та роботи з постачальниками, а також підходи у формуванні культури здорового харчування у школярів, як наскрізної компетенції Нової української школи.

# data[].attributes.headline
Менше солі та цукру: презентували Стратегію реформування шкільного харчування

# data[].attributes.subject
Менше солі та цукру: презентували Стратегію реформування шкільного харчування

# data[].attributes.body
13 листопада 2023 року в Україні презентували Стратегію  реформування системи шкільного харчування до 2027 року. Уряд ухвалив її 27 жовтня 2023 року. Одна із цілей Стратегії — зробити так, щоб учні не відмовлялися від несолодких напоїв, свідомо обирали овочі, розуміли принципи здорового харчування. Здорове харчування — це те, без чого неможливо сформувати здорове освітнє середовище в Новій українській школі. Про це сказано, зокрема, у Національній стратегії розбудови безпечного і здорового освітнього середовища у Новій українській школі. Адже одна з її цілей: забезпечити учнів їжею та напоями, які відповідають сучасним принципам здорового харчування, рекомендаціям Всесвітньої організації охорони здоров’я та Міністерства охорони здоров’я України, сформувати культуру здорового харчування, правильних харчових звичок, основ здорового харчування та здорового способу життя.   Організація, яку координує Всесвітня продовольча програма ООН, планує зробити до 2030 року так, аби на кожну дитину в школі очікував здоровий поживний обід. Країни діляться найкращими кулінарними практиками та способами заохочення до здорового способу життя, тож у шкільних меню є страви з різних країн. Так діти ще й знайомляться з культурою та національними особливостями інших держав.

# data[].attributes.headline
Порції відповідно до віку

# data[].attributes.subject
Порції відповідно до віку

# data[].attributes.body
Нагадаємо, за якими нормативами діють шкільні їдальні з 2021 року. Замість стандартного обіду пропонується відповідна порція для дитини певного віку. Адже якщо людина отримує більше калорій, ніж потребує, це призводить до надлишкової ваги. А якщо менше — це заважає повноцінному розвитку організму. Наприклад, каші чи страви з бобових учням 5-го класу і старшим дають на 30 г більше, ніж дітям початкової школи, хліба — на 20 г. Порція млинців з м’яким сиром для дитини 6–10 років — 100 г, для доросліших учнів — наполовину більша. Різними для різного віку стали норми м’яса та риби, вершкового масла та олії. Загалом під час розрахунків орієнтуються на те, що обід дитини до 11 років повинен мати енергетичну цінність 630–735 ккал, дитини 11–14 років — вже 620–840 ккал, а старшокласників — 810–945 ккал.

# data[].attributes.headline
Овочі, фрукти мають бути щодня

# data[].attributes.subject
Овочі, фрукти мають бути щодня

# data[].attributes.body
Справжні джерела вітамінів — свіжі й заморожені овочі та зелень — мають бути щодня, на кожне харчування — по 100 г. І краще не один вид, а асорті овочеве. Квашена капуста та солоні огірки навіть узимку не замінять решту варіантів, адже їх дозволено пропонувати лише раз на тиждень. Передбачено й те, як зберігати вітаміни у продуктах: заборонено відварювати овочі за день до приготування салатів, не можна заправляти їх заздалегідь.

Нові норми легше виконувати, якщо орієнтуватися на нове меню від зіркового кухаря Євгена Клопотенка. Нині чимало шкіл поступово вводять у своїх їдальнях страви зі «Збірника рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах». Там навіть бутерброд замість нащадка радянських часів (хліб, масло та сир чи ковбаса) перетворюється на кулінарний витвір з листком салату та овочевим додатком: тертою морквою, капустою, кружечками солоного огірка. Легко зорієнтуватися, як додавати овочі скрізь: у гарніри, десерти. Скажімо, рис обов’язково з овочами, незвичний смак має салат з буряка та ячної каші. Грецький суп авголемоно школам пропонують як суп із лимоном. Також кухарі мають відповідь, як з одного виду овочів приготувати різноманітні страви, щоб учням не набридло: наприклад, морквяний крем-суп, морквяна котлета, морквяне пюре з імбиром.фрукти мають бути щодня, свіжі чи заморожені (по 100 г порція). А раз на тиждень хоча б 25 г сушених фруктів та ягід (наприклад, на узвар). На сніданок двічі на тиждень заплановані соки, але обов’язково без додавання цукру та підсолоджувачів.

# data[].attributes.headline
Дуже смачно, а головне

# data[].attributes.body
Дуже смачно, а головне - КОРИСНО!!!@

# data[].attributes.headline
Шкільне харчування - продаж продукції 07.03.2024

# data[].attributes.subject
Шкільне харчування - продаж продукції 07.03.2024

# data[].attributes.body
Дуже сподобались булочки з буряком👍 та з гарбузом 👏

Серед напоїв - перевага на стороні узвару ☕️

З повагою С.Ковтун.

# data[].attributes.headline
Булочки смачні,а кекси несмачні.

# data[].attributes.subject
Булочки смачні,а кекси несмачні.

# data[].attributes.body
Дівчата дуже дякую.У Вас золоті руки.

# data[].attributes.headline
Шкільне харчування

# data[].attributes.subject
Шкільне харчування

# data[].attributes.body
🌟 "Реформа харчування: виклики, досягнення, перспективи”.

🤝 За ініціативи Першої леді України, Національної асоціації громадського харчування", за  сприяння ЮНІСЕФ та при підтримці Міністерства освіти та науки України було розпочато реформу шкільного харчування.

Реформа сприятиме поліпшенню організації харчування у навчальних закладах, допоможе кухарям підвищувати свій  професійний рівень, вивчати нові технології та можливості приготування смачних та поживних страв  🍏🥦👩‍🍳👨‍🍳

# data[].attributes.headline
     Збірник рецептур 

# data[].attributes.body
Збірник рецептур страв, кулінарних виробів і напоїв (технологічних карт) для харчування дітей шкільного віку для закладів освіти, дитячих закладів оздоровлення та відпочинку та закладів сфери соціального захисту зовсім новий.

Технологічні картки нові, технологія приготування з певними особливостями, тому на засіданні ЦК харчових технологій було вирішено, в рамках тижня професії "кондитер", провести опробацію деяких виробів і напоїв.

# data[].attributes.headline
Булочка з буряком

# data[].attributes.subject
Булочка з буряком

# data[].attributes.headline
Булочка з гарбузом

# data[].attributes.subject
Булочка з гарбузом

# data[].attributes.headline
Кекс "Чорничка"

# data[].attributes.subject
Кекс "Чорничка"

# data[].attributes.body
Напій імбирний ( складові)

# data[].attributes.body
Напій "Ягідний з м'ятою"( складові)

# data[].attributes.body
Напій із сухофруктів ( складові)