# data[].attributes.body
XI Kuliner 1

Anggota Kelompok:

1. Anasta Amalia

2. Mayang Dwi Meylani

3. Rini Rianti

4. Sekar Putri Rengganis

# data[].attributes.attachment_caption
b. Lemak meleleh keluar selama pemanggangan

# data[].attributes.headline
1. Analisis gambar dan keterangan dibawah ini!

# data[].attributes.subject
1. Analisis gambar dan keterangan dibawah ini!

# data[].attributes.body
Jawab: lemak meleleh keluar selama pemanggang, hal ini terjadi karna terlalu banyak lemak yang digunakan, lipatan kurang banyak, oven terlalu dingin serta teknik melipat yang kurang sempurna.

# data[].attributes.attachment_caption
a. Pengembangan tidak seragam atau bentuk tidak teratur

# data[].attributes.headline
1. Analisis gambar dan keterangan dibawah ini

# data[].attributes.subject
1. Analisis gambar dan keterangan dibawah ini

# data[].attributes.body
Jawab: Prosedur penggilasan tidak benar. Distribusi lemak tidak sama sebelum digilas. Adonan tidak relaks sebelum dipanggang.

# data[].attributes.headline
2. Menurutmu apa perbedaan Puff Pastry dan Danish Pastry?

# data[].attributes.subject
2. Menurutmu apa perbedaan Puff Pastry dan Danish Pastry?

# data[].attributes.body
Jawab: Dilihat dari segi bahan-bahannya, Danish pastry menggunakan tiga bahan utama yaitu tepung terigu, ragi, dan mentega. Kadang penambahan telur bisa dijumpai pada danish pastry. Sementara, puff pastry hanya tepung dan mentega.

# data[].attributes.headline
3. Sebutkan cara untuk mencegah lemak keras tidakmeleleh saat proses pembuatan adonan!

# data[].attributes.subject
3. Sebutkan cara untuk mencegah lemak keras tidakmeleleh saat proses pembuatan adonan!

# data[].attributes.body
Jawab: Menggunakan lemak secukupnya, melipat adonan dengan benar, dan suhu oven tepat.

# data[].attributes.headline
4. Mengapa adonan yang telah berlapis lemak korsvet tidak boleh ditarik selama proses penggilasan adonan?

# data[].attributes.subject
4. Mengapa adonan yang telah berlapis lemak korsvet tidak boleh ditarik selama proses penggilasan adonan?

# data[].attributes.body
Jawab: Adonan puff pastry yang telah dilipat yang di dalamnya terlapisi korsvet tidak boleh digiling terlalu tipis apalagi di tarik karena akan merusak adonan dan lemak.

# data[].attributes.headline
5. Apa yang menyebabkan lapisan berbuku-buku menjadi tidak terbuka setelah adonan dipanggang?

# data[].attributes.subject
5. Apa yang menyebabkan lapisan berbuku-buku menjadi tidak terbuka setelah adonan dipanggang?

# data[].attributes.body
Jawab: Lapisan berbuku-buku tidak terbuka karena proses pelipatan adonan kurang tepat dan pelapisan shortening kurang sehingga pada saat adonan di panggang tidak terbentuk lapisan berbuku-buku.

# data[].attributes.headline
6. Sebutkan dan beri gambar jenis-jenis puff pastry! (5)

# data[].attributes.subject
6. Sebutkan dan beri gambar jenis-jenis puff pastry! (5)

# data[].attributes.body
Croissant adalah salah satu produk pastry yang berasal dari adonan lipat yang hampir sama dengan puff pastry dengan ciri khas berlapis-lapis dan berbentuk seperti crescent (bahasa Perancis), yang dalam bahasa Indonesia diartikan bulan sabit, tapi ada juga yang berbentuk tanduk (horn).

# data[].attributes.body
Raisin Puff merupakan olahan adonan pastry yang diberikan butiran kismis. Untuk menambah aroma, tidak jarang juga diberikan bubuk kayu manis sehingga membuat kue jadi lebih harum dan lezat.

# data[].attributes.body
Palmier merupakan pastry a'la Perancis yang memiliki bentuk seperti helapa atau kupu-kupu, Palmier terbuat dari puff pastry, adonan yang proses pembuatannya dengan cara dilipat, mirip seperti adonan croissant hanya saja biasanya tidak menggunakan ragi.

# data[].attributes.body
Cinnamon roll adalah sejenis roti manis yang terbuat dari adonan berbahan campuran bubuk kayu manis. Roti ini memiliki aroma harum dan rasa manis dengan sentuhan rempah-rempah yang khas.

# data[].attributes.body
Bolen adalah kue pastry yang diisi oleh pisang dan juga dilengkapi dengan sepotong keju dan coklat.