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En Argentina las condiciones son perfectas para la vitivinicultura. La Cordillera de los Andes protege los viñedos, desde Salta hasta Río Negro:

Región Noroeste:Incluye Jujuy, Salta, Catamarca, La Rioja y Tucumán.

Región Centro Oeste: Las

provincias de San Juan y Mendoza.

Región del Sur: La Pampa, Neuquén y Río Negro.

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Existen cuatro eslabones de producción del vino:

1. Cosecha de las uvas

Los cosechadores de uvas poseen un elemento llamado refractómetro que lo que hace es examinar con precisión si la cantidad de azúcar en las uvas es el ideal para ser recogidas. Cuando se establece que las uvas están prontas para ser extraídas una máquina cosechadora las recoge.

2. Trituración

Tolva (o también conocidas como contenedor) es el lugar donde se colocan las uvas para ser trasladadas hacia la bodega.Estas uvas se descargan directamente en una máquina trituradora, y comienza el proceso de trituración de la uva.

3. Fermentación del vino

El proceso de fermentación de la uva tiene el objetivo de convertir los azúcares de las uvas en alcohol.

4.Envejecimiento del vino o crianza

Después del proceso de fermentación comienza el envejecimiento del vino. El vino es vaciado en cubetas o cubas de sedimentación, donde permanece hasta dos meses dentro.

Este proceso realiza en dos tipos de fases: una fase oxidativa y otra reductora.

La fase oxidativa se origina dentro de las barricas de madera donde distintos componentes entran al barril con la intención de modificar la estructura química de muchos de los elementos que componen el vino.

La segunda fase reductora aparece recién en el interior de las botellas.

5. Embalaje del vino y eslabón comercial

El embalaje del vino es el proceso que comienza con el embotellamiento y encorchado del vino. Para esto la botella es sellada, etiqueta y finaliza así el proceso productivo del vino.

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Viñateros: Los productores agrícolas.

Bodegueros: Los elaboradores del vino en bodegas.

Fraccionadores: Envasan el producto y lo comercializan.

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Pequeños, medianos y grandes productores

Se diferencian por la cantidad de tierras, inversiones y por su capacidad de aumentar ganancias.

Trabajadores rurales

Podemos destacar la gran mano de obra de población migrante para desempeñar tareas de cosecha, poda y otros trabajos agrícolas. Estas tareas suelen ser estacionales y demandan de una gran mano de obra en cortos periodos de tiempo .

Comerciantes mayoristas y menoristas

Obreros industriales

El Estado

Participa en la regulación de las diferentes actividades por medio de leyes o decretos.

Pequeños, medianos y grandes industrias:

Según su tecnología, tamaño de industrias y la materia prima que pueden procesar.

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Innovación y Tecnología

Nuevas tecnologías como el riego por goteo, monitoreo climático e innovaciones en las bodegas como la fermentación controlada y el envejecimiento de barricas alternativas. Además el INTA y otras universidades buscan nuevas técnicas vitivinícolas como la adaptación de la uva al clima.

Sustentabilidad

Ante estos desafíos, muchas bodegas están adoptando prácticas más sustentables, incluyendo la gestión eficiente del agua, el uso de energías renovables y la implementación de certificaciones de producción orgánica.

Inflación y Costos

La alta inflación en Argentina, junto con los crecientes costos de producción y la presión fiscal, han creado desafíos económicos significativos para los productores y bodegas. Los costos de insumos como botellas, etiquetas, y transporte han aumentado considerablemente.

Política Comercial

Las políticas de exportación, incluidas las retenciones y restricciones cambiarias, también impactan en la competitividad internacional del vino argentino. Las bodegas han estado pidiendo al gobierno políticas más favorables para el sector exportador.