# data[].attributes.body
Existen indicios de cultivo de la vid y elaboración de bebidas a partir de las uvas, la bodega más antigua del mundo conocida hasta el día de hoy, datada del año 6100 AC, entre los montes que limitan Georgia y Armenia, auténtica cuna del vino.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
No resulta nada sencillo determinar cuál es el verdadero origen del vino, debido a que numerosas civilizaciones se atribuyen para sí el invento de esta suculenta bebida alcohólica.

La historia de la humanidad está estrechamente ligada a la agricultura y ganadería, y el vino, bebida obtenida por la fermentación de la uva, ha sido desde la antigüedad uno de los bienes más apreciados por la mayoría de culturas.

El nombre vino procede directamente del latín vinum , y se cree que proviene del griego oinos e incluso del sánscrito vêna .

El vino ha conquistado a la mayoría de culturas por su delicioso sabor y aroma, y su contenido alcohólico le ha hecho estar ligado a celebraciones, banquetes y actos importantes.

¿Cuál es el verdadero origen del vino?

Estudios científicos y arqueológicos han demostrado que existen evidencias de que las producciones de vino más antiguas datan de la Edad de Bronce, entre el 6000 al 5000 AC y proceden de Georgia, Armenia, Sumeria e Irán (montes Zagros).

Un hallazgo de gran valor fue el descubrimiento de la bodega más antigua del mundo conocida hasta el día de hoy, datada del año 6100 AC, entre los montes que limitan Georgia y Armenia, auténtica cuna del vino. El vino era almacenado en recipientes de barro en el interior de la cueva Areni, donde se dejaba fermentar. Esta civilización bebía vino ceremonial durante los rituales de enterramiento.

En los montes Zagros entre Irán e Irak fueron descubiertas unas vasijas de vino de la Edad de Bronce con residuo rojo, a las que se le atribuye que fuera vino por el análisis realizado.

La primera cosecha de vino de la humanidad se otorga a la hallada en Súmer, en las fértiles tierras entre los ríos Tigris y Eúfrates en la antigua Mesopotamia.

Historia del vino, santas escrituras y dioses paganos

Como hemos mencionado anteriormente, muchas civilizaciones se atribuyen el invento del vino y otorgan el descubrimiento a sus dioses, divinidades o héroes.

Son numerosas las menciones que reúne el vino en textos sagrados como la Biblia, por ejemplo en capítulos del Génesis, el Arca de Noé o la última cena de Jesucristo. El vino ha estado presente en las misas cristianas desde hace siglos hasta la actualidad, como símbolo de la sangre de Cristo en la celebración de la eucaristía. Esto contribuyó de algún modo a la expansión del vino por todo el globo.

En otras regiones del mundo como en China, se conoce el proceso de la fermentación de la uva desde hace 4 milenios. En Egipto, el vino aparece representado en los jeroglíficos de tumbas y paredes de templos.

Los griegos atribuyeron las cosechas y la obtención del vino al dios Dioniso. Los romanos hicieron su propia adaptación con el dios Baco.

Expansión y desarrollo del vino - La gran contribución de los fenicios

El paso de la variedad de vid silvestre a la cultivada supuso un gran avance en la evolución de la historia del vino. Las nuevas vides cultivadas con los cuidados necesarios de la mano del hombre, aseguraban cosechas abundantes y de mejor calidad, ya que el vino es la suma de muchos factores como los minerales del suelo, el clima, regadío, altura, etc.

La gran adaptabilidad a los diferentes terrenos y climatologías fue clave en la expansión del cultivo de vid, que pronto se expandió por la península de Anatolia, Grecia y Egipto.

Existe documentación de que en la antigua Grecia el vino se rebajaba con agua y se conservaba en botas hechas con piel de cabra.

Los fenicios fueron quienes difundieron las técnicas de vinificación por todo el Mediterráneo antiguo, contribuyendo al éxito de la expansión del vino. Los fenicios fueron, por tanto, los artífices del desarrollo del cultivo y elaboración del vino. Además, introdujeron viñedos y bodegas en sus territorios en el Norte de África, Sicilia, Francia y España, donde popularizaron el vino y su comercio con griegos y romanos.

La rápida propagación del cristianismo también favoreció la expansión del vino, debido a que era un elemento fundamental en la celebración de las misas.

El vino en nuestros días

Posteriormente, el vino se expandió a otras zonas de Europa y, en la actualidad, a todos los rincones de climas templados del mundo.

La propia que componen un mundo muy complejo, el expansión de los cultivos de vid ha provocado una enorme evolución en las mismas, en su afán por lograr la adaptación a nuevos terrenos y climas, lográndose una gran diversidad de tipos de uvas con nuevas características, sabores y aromas. Consiguientemente obteniéndose una gran variedad de vinos con diferentes matices y notas aromáticas mundo del vino o enología.

Actualmente, la uva es la fruta más recolectada del mundo y hasta un 70 % se destina a la elaboración de vino.

Te invitamos a dar un paseo por nuestra web de vinos para que descubras más sobre esta bebida de orígenes ancestrales y que ha conquistado los sentidos de numerosas civilizaciones de todo el mundo a lo largo de milenios.

# data[].attributes.attachment_link.description
Descubre cuáles son los orígenes del vino, la historia del vino en las principales civilizaciones, su expansión por todo el mundo y la importante labor de los fenicios en la evolución de las cosechas y elaboración.

# data[].attributes.body
Fueron los primeros en heredar el conocimiento agrícola y desarrollar técnicas de cultivo al igual que la identificación de terrenos.

El vino era un privilegio de nobles, se utilizaba para ceremonias de carácter religioso o rituales funerarios, en los períodos festivos la plebe también tenía acceso al vino, aparte de que mejoraron el vino gracias a las especias añadidas

# data[].attributes.attachment_link.title
Origen del vino. Vinos romanos, griegos, egipcios y más

# data[].attributes.attachment_link.description
Origen del vino. Los mejores vinos de la antiguedad. Un repaso por la historia de los mejores vinos romanos, griegos y muchos más.

# data[].attributes.body
El vino se consideró un elemento divino, no se

consumirse puro sino que se rebajaba con agua, Dioniso se consideraba el dios del vino y llevaron el conocimiento enológico a las distintas colonias del Mediterráneo, conformando en Italia la región que tomó el nombre de Enotria

# data[].attributes.attachment_link.description
Vinoselección - Tienda de Vinos online con los mejores precios. únete a más de 200.000 personas y descubre la mejor web para comprar vino online.

# data[].attributes.body
Los romanos adoptaron al dios griego Dioniso y le cambiaron el nombre por Baco, inventaron el primer mosto y barricas y se proclamo el edicto de prohibición de vino y gracias a Marco Aurelio se levanto el edicto de prohibición de vino y se

# data[].attributes.attachment_link.title
La historia del vino a lo largo de los tiempos

# data[].attributes.attachment_link.description
El vino es una de las bebidas más antiguas que se conocen, existen indicios de cultivo de la vid y elaboración de bebidas a partir de las uvas en torno a los años 6.000 y 5.000 a.C…

# data[].attributes.body
Los monasterios cristianos preservan y perfeccionan la vitivinicultura. Desarrollo de regiones clave como Borgoña, Champagne y Rioja.
El vino es fundamental en la liturgia

# data[].attributes.attachment_link.description
La República de Francia, con su capital París, tiene una superficie de 632.734 km². Es un Estado intercontinental de Europa Occidental con territorios de ultramar.

# data[].attributes.body
Prohíben el consumo de vino diario y los viñedos comienzan a realizar vinagre, el primer vino que llego a America fue traído por los españoles y fue el vino Rivadavia

# data[].attributes.body
Los Españoles llevan la vid al nuevo mundo y se establecen los primeros viñedos en America en Estados Unidos en 1769 se comienza a desarrollar la vitivinicultura en California gracias al monje de la orden Franciscana Junípero Serra, en el siglo XVII el monje llamado Don Pierre Pérignon crea el primer vino espumoso (champagne) y pionero en la selección de variedades de la uva y fue el primero en elaborar vino blanco a partir de la uva tinta

# data[].attributes.body
Beneficios para el vino de los elementos

dañinos, descubrió el papel del oxígeno en la

elaboración del vino y demostró la importancia del

barril y la botella para la obtención de buenos resultados, introducción de variedades europeas para mejorar la producción y la inversión en tecnología moderna

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
In 1843 Pasteur was admitted to the École Normale Supérieure (a teachers' college in Paris), where he attended lectures by French chemist Jean-Baptiste-André Dumas and became Dumas's teaching assistant. Pasteur obtained his master of science degree in 1845 and then acquired an advanced degree in physical sciences. He later earned his doctorate in sciences in 1847. Pasteur was appointed professor of physics at the Dijon Lycée (secondary school) in 1848 but shortly thereafter accepted a position as professor of chemistry at the University of Strasbourg. On May 29, 1849, he married Marie Laurent, the daughter of the rector of the university. The couple had five children; however, only two survived childhood.

Molecular asymmetry

Soon after graduating from the École Normale Supérieure, Pasteur became puzzled by the discovery of the German chemist Eilhardt Mitscherlich, who had shown that tartrates and paratartrates behaved differently toward polarized light: tartrates rotated the plane of polarized light, whereas paratartrates did not. This was unusual because the compounds displayed identical chemical properties. Pasteur noted that the tartrate crystals exhibited asymmetric forms that corresponded to their optical asymmetry. He made the surprising observation that crystalline paratartrate consisted of a mixture of crystals in a right-handed configuration. However, when these crystals were separated manually, he found that they exhibited right and left asymmetry. In other words, a balanced mixture of both right and left crystals was optically inactive. Thus, Pasteur discovered the existence of molecular asymmetry, the foundation of stereochemistry, as it was revealed by optical activity. Over the course of the next 10 years, Pasteur further investigated the ability of organic substances to rotate the plane of polarized light. He also studied the relationship that existed between crystal structure and molecular configuration. His studies convinced him that asymmetry was one of the fundamental characteristics of living matter.

Germ theory of fermentation

In 1854 Pasteur was appointed professor of chemistry and dean of the science faculty at the University of Lille. While working at Lille, he was asked to help solve problems related to alcohol production at a local distillery, and thus he began a series of studies on alcoholic fermentation. His work on these problems led to his involvement in tackling a variety of other practical and economic problems involving fermentation. His efforts proved successful in unraveling most of these problems, and new theoretical implications emerged from his work. Pasteur investigated a broad range of aspects of fermentation, including the production of compounds such as lactic acid that are responsible for the souring of milk. He also studied butyric acid fermentation.

In 1857 Pasteur left Lille and returned to Paris, having been appointed manager and director of scientific studies at the École Normale Supérieure. That same year he presented experimental evidence for the participation of living organisms in all fermentative processes and showed that a specific organism was associated with each particular fermentation. This evidence gave rise to the germ theory of fermentation.

Pasteur effect

The realization that specific organisms were involved in fermentation was further supported by Pasteur's studies of butyric acid fermentation. These studies led Pasteur to the unexpected discovery that the fermentation process could be arrested by passing air (that is, oxygen) through the fermenting fluid, a process known today as the Pasteur effect. He concluded that this was due to the presence of a life-form that could function only in the absence of oxygen. This led to his introduction of the terms aerobic and anaerobic to designate organisms that live in the presence or absence of oxygen, respectively. He further proposed that the phenomena occurring during putrefaction were due to specific germs that function under anaerobic conditions.

Pasteur readily applied his knowledge of microbes and fermentation to the wine and beer industries in France, effectively saving the industries from collapse due to problems associated with production and with contamination that occurred during export. In 1863, at the request of the emperor of France, Napoleon III, Pasteur studied wine contamination and showed it to be caused by microbes. To prevent contamination, Pasteur used a simple procedure: he heated the wine to 50-60 °C (120-140 °F), a process now known universally as pasteurization. Today pasteurization is seldom used for wines that benefit from aging, since it kills the organisms that contribute to the aging process, but it is applied to many foods and beverages, particularly milk.

Following Pasteur's success with wine, he focused his studies on beer. By developing practical techniques for the control of beer fermentation, he was able to provide a rational methodology for the brewing industry. He also devised a method for the manufacturing of beer that prevented deterioration of the product during long periods of transport on ships.

# data[].attributes.attachment_link.description
Louis Pasteur - Louis Pasteur - Research career: In 1843 Pasteur was admitted to the École Normale Supérieure (a teachers' college in Paris), where he attended lectures by French chemist Jean-Baptiste-André Dumas and became Dumas's teaching assistant. Pasteur obtained his master of science degree in 1845 and then acquired an advanced degree in physical sciences.

# data[].attributes.attachment_link.description
El vino ha sido un fiel acompañante de la historia remontándonos a 4000 años antes de Cristo. También en México

# data[].attributes.attachment_link.title
Tecnología avanzada para un control eficiente de plagas y enfermedades en viñedos

# data[].attributes.attachment_link.description
La tecnología permite desarrollar soluciones para un control de plagas y enfermedades en viñedos más eficiente, más personalizado y más respetuosas con el medioambiente

# data[].attributes.attachment_link.title
La Evolución del Vino: De las Bodegas Tradicionales a los Viñedos Modernos – La Cav

# data[].attributes.attachment_link.description
La industria del vino ha evolucionado significativamente, integrando nuevas tecnologías y prácticas sostenibles sin perder sus raíces tradicionales. Este artículo explora esa evolución y su impacto en la calidad y diversidad del vino.