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Plática con el gastronómico, la nutricionista y el ingeniero en mecánica 

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El cursar la asignatura "Proyecto de carrera" logre aprender muchas cosas, conocí mucha información de la carrera que deseo estudiar, como su campo laboral, sus salarios, los costos de estudiarla, entre otros. En el área personal fortalecí mi manera de investigar a fondo y también a comunicarme con mi equipo, en el área social fortalecí la convivencia y la manera en la que interactuó con los demás y por último en el área profesional reforce el compromiso y dedicación que le doy a la asignatura. Conocer la experiencia de los profesionistas influye positivamente al momento de mi elección vocacional, tuve la oportunidad de escuchar a dos gastronómicos, uno de ellos era repostero y en lo personal ame poder saber un poco más de la carrera, por otra parte hablando si ha cambiado mi perspectiva de la carrera, en lo personal para nada, al contrario me dan mas ganas de estudiar, si me da algo de miedo, pero mi perspectiva hacia ella no ha cambiado

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Samos Dorantes Brenda Dianely y Ramírez Cob Julian Alejandro 

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Redes profesionales relevantes para mí

Actividades y acciones que te permitan llegar al Networking

Asistir a eventos profesionales: Conferencias, ferias comerciales, seminarios, y talleres en tu industria.

Unirse a asociaciones y grupos profesionales: Participar en organizaciones relacionadas con tu campo.

Participar en eventos de networking: Eventos específicamente diseñados para conectar profesionales.

Aprovechar las redes sociales profesionales

Cursos y talleres: Participar en actividades educativas donde puedes conocer a otros profesionales con intereses similares.

Networking digital: Participar en foros y grupos de discusión en línea.

Mi plan de acción para la carrera de gastronomía

- Objetivo a corto plazo (1 año y medio)

Terminar mi preparatoria e ingresar a una universidad de gastronomía

- Objetivo a mediano plazo (3-5 años)

Obtener una educación formal en gastronomía, adquirir conocimientos teóricos en gastronomía y desarrollar experiencias prácticas.

- Objetivo a largo plazo (10 años)

Convertirme en u chef reconocido y abrir mi propio restaurante.

Estrategias para lograr mi proyecto de carrera

1.- Establecer metas claras y realistas: Definir metas a corto, mediano y largo plazo que sean especificas y alcanzables

2.- Desarrollar habilidades y educación continua: Invertir cursos y talleres que sean relevantes para tu campo

3.- Networking y mentoría: Tener una red de contactos profesionales

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Samos Dorantes Brenda Dianely y Ramírez Cob Julian Alejandro 

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Desarrollo de habilidades. Julian Ramírez

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Desarrollo de habilidades. Julian Ramírez

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Mis habilidades:

1-Tengo bastante agilidad

2-Se trabajar muy bien en equipo

3-tengo capacidad para comunicarme muy bien con las demás personas

Acciones para alcanzar el desarrollo de otras habilidades:

•Acciones como aprender a organizarme serían de ayuda para desarrollar habilidades como saber gestionar mi tiempo

•Acciones como practicar movimientos rápidos me pueden ayudar a desarrollar una habilidad como la flexibilidad

Desarrollo de habilidades. Brenda Samos

Mis habilidades:

1.- Se trabajar en equipo: El trabajo en equipo es una habilidad de la profesión de gastronomía y en lo personal considero que soy buena en ello, la mayoría de veces me va bastante bien cuando trabajo en equipo

2.- Soy buena comunicándome: Considero que la comunicación es un aspecto clave en diferentes aspectos de la vida, siempre suelo decir lo que no me gusta, mis puntos de vista y entre muchas cosas más, la comunicación de mí hacia las demás personas es muy buena

3.- Gestión de tiempo: Considero que soy muy hábil al momento de organizarme, esto me ha permitido manejar muy bien mi tiempo

Acciones para alcanzar el desarrollo de otras habilidades:

1.- Salir de mi zona de confort: Probar nuevas cosas y explorar diferentes formas de expresión sería una buena acción para desarrollar la habilidad de creatividad

2.- Desarrollar una mentalidad diferente: Tener una mentalidad de crecimiento y una actitud positiva hacia los cambios y los desafíos es una buena acción para desarrollar la habilidad de adaptabilidad

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Samos Dorantes Brenda Dianely y Ramírez Cob Julian Alejandro 

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Habilidades que requiere la profesión

1. Habilidad culinaria

2. Creatividad

3. Conocimiento de ingredientes

4. Gestión del tiempo

5. Higiene alimentaria

6. Trabajo en equipo

7. Adaptabilidad

8. Habilidades de comunicación

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Samos Dorantes Brenda Dianely y Ramírez Cob Julian Alejandro

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Habilidades y competencias más demandadas

• Creatividad culinaria

• Conocimiento de técnicas culinarias

• Seguridad alimentaria

• Trabajo en equipo

• Adaptabilidad

¿Qué certificaciones o titulos útiles?

• Grado en gastronomía o artes culinarias: Formación formal en universidades y escuelas culinarias

• Certificación de chef profesional

•Cursos de especialización: En áreas como repostería, cocina internacional, gestión de restaurantes, etc.

Empresas que contratan la carrera de gastronomía

• Restaurantes y hoteles

• Empresas de Catering: Proveedores de servicios de alimentos para eventos y banquetes

• Cadenas de comida rápida y franquicias

• Centros de salud y wellness: hospitales, spas y centros de retiro que requieren cheffs especializados en cocina saludable

Oferta educativa

Universidades y escuelas culinarias ofrecen programas de grado, diplomados y cursos cortos en gastronomía.

Aquí tienes los nombres de las principales escuelas de gastronomía en Mérida, Yucatán:

1. Escuela Internacional de Chefs

2. Instituto Gastronómico de Mérida (IGM)

3. Cocina+Arte Universidad

4. Universidad Anáhuac Mayab

5. Instituto Culinario de Yucatán (ICY)

Campo laboral

• Chefs en restaurantes

• Hoteles

• Cruceros

• Empresas de Catering

• Negocio propio

• Blogs

• Revistas

Salario aproximado

En México, el promedio es de $84,000 al año o $43.08 por hora

• Personal base $62,067

• Profesionales $179,250

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Samos Dorantes Brenda Dianely y Ramírez Cob Julian Alejandro 

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Julian Ramírez

Yo me considero una persona con bastantes fortalezas y habilidades, considero que tengo fortalezas como el nunca rendirme o con bastante resistencia emocional, por otro lado, habilidades como saber trabajar en equipo y saber manejar la comunicación con las demás personas son factores que me ayudarán a lograr llevar de manera correcta esta carrera, si bien uno de mis intereses más grandes es el sueldo y que gastronomía no sea la mejor opción en cuanto esto, estoy seguro que siendo bueno y dedicándole esfuerzo esto no debe ser un problema, en cuanto mis valores, yo considero que soy una persona respetuosa y amable, lo que cuadra perfectamente al momento de trabajar en equipo en la cocina, mis metas personales son disfrutar mucho de todo el proceso y conocer gente que pueda apoyarme a futuro, en cuanto las metas profesionales, me gustaría alcanzar el puesto que espero, lograr tener un buen sueldo y conseguir amar mi profesión tanto como lo deseo

Metas a largo plazo

•Conseguir terminar la carrera

•Conseguir el puesto que deseo

•Tener un sueldo por encima de lo esperado

La posición que deseo alcanzar es ser chef, me gustaría que el tipo de trabajar sea preparar platillos o tratar de innovar cosas nuevas dentro de la cocina y me gustaría trabajar en una industria de restaurantes gourmet ya que en este se elaboran platillos de alta elaboración y complejidad, lo cual me ayudará a demostrar todas mis habilidades

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Brenda Samos

Hablando de mis fortalezas reconozco que una es mi capacidad para comunicarme de buena manera, también considero que soy alguien organizada, a lo largo de mi vida he desarrollado ciertas habilidades como el uso de herramientas tecnológicas y el trabajar en equipo, mis intereses van muy pegados a la gastronomía y valoro mucho la honestidad y el respeto hacia los demás, mi meta personal es tener una vida buena, sana y equilibrada y hablando de mi meta profesional es lograr ser una futura chef.

Metas a largo plazo:

Acabar de estudiar la carrera de gastronomía

Obtener un buen trabajo en el que me paguen bien

Abrir mi propio restaurante

Mi posición desea es ser chef, poder estar en la cocinar y crear nuevos platillos o guiar a los ayudantes de cocina, en lo personal no me gusta viajar, así que preferiría trabajar aquí donde vivo, en un hotel o un restaurante muy conocido.