# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.headline
Актуалізація

# data[].attributes.subject
Актуалізація

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
| ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними

формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.headline
Актуалізація

# data[].attributes.subject
Актуалізація

# data[].attributes.body
Розгадай ребус

# data[].attributes.body
file:///C:/Users/32/Downloads/ОВОЧІ%20%20(1).pdf

# data[].attributes.attachment_link.title
класифікація овочів

# data[].attributes.attachment_link.description
""Хімічний склад і харчоваХімічний склад і харчова цінність овочів, їхцінність овочів, їх класифікація".класифікація".

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.attachment_link.title
Розподіл овочів по групах класифікації

# data[].attributes.attachment_link.description
Розмістити  овочі в дві скриньки залежно від їх класифікації: 
А) Вегетативні
Б) Плодові

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_caption
Овочі: класифікація, механічна обробка

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1.Чому овочі необхідно вживати протягом року?
2. Які хімічні елементи входять до складу овочів?
3. Яке лікувальне значення мають овочі?
4. Що таке клітковина?
5. Що надають овочам органічні кислоти? 6. За якими ознаками класифікують овочі? 7. Які овочі відносять до вегетативних?
8. Які овочі відносять до плодових?

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Олена Чичкаленко

# data[].attributes.attachment_link.title
Овочі:класифікація, механічна обробка

# data[].attributes.attachment_link.description
Обери одну правильну відповідь

# data[].attributes.headline
Актуалізація

# data[].attributes.subject
Актуалізація

# data[].attributes.body
file:///C:/Users/32/Downloads/ОВОЧІ%20%20(1).pdf

Перевірка набутих знань.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
Бульбоплоди.pptx

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1. Яке значення має картопля у дієтичному харчуванні? Чому?

2. Яких сортів картопля використовують у громадському харчуванні? Чому?

3. Яке значення у харчуванні має батат? У якому вигляді його використовують?

4. З яких послідовних операцій складається обробка картопля?

5. Яка морква вважається кращою за кулінарними властивостями?

6. Як використовують буряк у кулінарії?

7. Які овочі називають "білим корінням"? Навіщо їх використовують?

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
1. Коренеплоди.pptx

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1. Яке значення мають коренеплоди у дієтичному харчуванні? Чому?

2. Які сорти коренеплодів використовують у громадському харчуванні? Чому?

3. Як відрізняється хімічний склад серцевини моркви та білих кілець буряка?

4. З яких послідовних операцій складається обробка коренеплодів

5. Яка морква вважається кращою за кулінарними властивостями?

6. Як використовують буряк у кулінарії?

7. Які овочі називають "білим корінням"? Навіщо їх використовують?

8. У якій послідовності проводять обробіток коренеплодів?

# data[].attributes.headline
Актуалізація

# data[].attributes.subject
Актуалізація

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
1. Капустяні овочи.pptx

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1. За якими ознаками визначають кулінарну властивість білоголової капусти?

2. Як проводять обробку білоголової капусти?

3. Навіщо білоголову капусту кладуть у холодну підсолену воду?

4. Для приготування яких страв використовують цвітну капусту?

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.headline
Актуалізація 

# data[].attributes.subject
Актуалізація 

# data[].attributes.attachment_link.title
Капустяні овочі

# data[].attributes.attachment_link.description
Знайдіть два об`єкти, які відповідають одне одному - це зображення з назою капустяних овочів

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
2. Цибулеві овочі.pptx

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1. Як у кулінарії використовують ріпчастий лук?

2. З яких послідовних операцій складається обробка цибулі зеленої?

3. Чому часник у страви додають наприкінці варення, не допускаючи до кип'ятіння?

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.headline
Актуалізація

# data[].attributes.subject
Актуалізація

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
1. Зелені листкові овочі.pptx

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1. У якому вигляді вживають у їжу салатні овочі?

2. Навіщо використовують пряні овочі?

3. Які овочі відносять до пряних?

4. Як обробляють пряні овочі?

5. Для приготування яких страв використовують ревінь?

6. Чому в їжу вживають погоні спаржі, які ще не здалися з-під землі?

7. Як обробляють артишоки перед тепловою обробкою?

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.headline
Актуалізація

# data[].attributes.subject
Актуалізація

# data[].attributes.attachment_link.title
Розподіл овочів по групах класифікації

# data[].attributes.attachment_link.description
Розмістити  овочі в дві скриньки залежно від їх класифікації: 
А) Вегетативні
Б) Плодові

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
плодові овочі.ppt

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
Новый документ

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1.  овочі відносять до гарбузових?

2. Як використовують у кулінарії огірки?

3. У якій послідовності обробляють гарбузові овочі?

4. Які страви використовують свіжі томати?

5. З яких операцій складається обробка перцю сладкого перцю?

6. На які сорти, залежно від форми зерна, поділяють горох і квасолю?

7. Які страви використовують баклажани?

# data[].attributes.headline
Підбиття підсумків, рефлексія

# data[].attributes.subject
Підбиття підсумків, рефлексія

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Наталія Сойфер

# data[].attributes.attachment_link.title
Відгадай овоч

# data[].attributes.attachment_link.description
Визначте овоч за зовнішнім виглядом

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.headline
Таблиця відходів

# data[].attributes.subject
Таблиця відходів

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1. Назвіть норми відходів картопля?

2. Яке сировину виготовляють при обробці картоплі? Як?

3. Від яких факторів залежить % відходів?

4. Чи однакова кількість відходів у вересні і у квітні?

5. Чому норми відходів змінюються?

6. Якщо відома Мб і Мн, як знайти Мв?

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Олена Чичкаленко

# data[].attributes.attachment_link.title
Хімічний склад свіжих овочів

# data[].attributes.attachment_link.description
Знайди відповідність між речовиною та її характеристикою

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
характеристика й обробка ГРИБІВ.ppt

# data[].attributes.headline
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.subject
Опорний конспект уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.headline
Компетентності

# data[].attributes.subject
Компетентності

# data[].attributes.body
ПК 3. Здатність проводити механічну кулінарну обробку та нарізання овочів, грибів та фруктів, ягід механічним та ручним способами, простими та складними формами; підготування овочів до фарширування

# data[].attributes.headline
Закріплення нових знань

# data[].attributes.subject
Закріплення нових знань

# data[].attributes.body
1. Охарактеризуйте сумчасті гриби.

2. Які сумчасті гриби ви знаєте?

3. Наведіть будову шапочки пластинчастих грибів

4. Які пластинчасті гриби ви знаєте?

5. Як називається найдорожчий у світі гриб?

6. Які способи консервування грибів ви знаєте?

# data[].attributes.attachment_caption
План проведення уроку

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Ирина Соловей

# data[].attributes.attachment_link.title
Консервування продуктів.ppt

# data[].attributes.headline
Обробка овочів (рефлексія)

# data[].attributes.subject
Обробка овочів (рефлексія)

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Наталія Сергіївна Карунна

# data[].attributes.attachment_link.title
Обробка овочів 

# data[].attributes.attachment_link.description
Виберіть правильну відповідь.

# data[].attributes.headline
Різнорівневі тести

# data[].attributes.subject
Різнорівневі тести

# data[].attributes.headline
ВАРІАНТИ КОНТРОЛЬНИХ ЗАВДАНЬ

# data[].attributes.subject
ВАРІАНТИ КОНТРОЛЬНИХ ЗАВДАНЬ

# data[].attributes.body
Варіант 1

1. Опишіть технологічний процес обробки бульбоплодів, форми нарізки та їх використання.

2. Опишіть обладнання, інвентар, пристрої для механічной обробки бульбоплодів.

Варіант 2

1. Опишіть технологічний процес обробки коренеплодів, форми нарізки та їх використання.

2. Опишіть обладнання, інвентар, пристрої для механічной обробки коренеплодів.

Варіант 3

1. Опишіть технологічний процес обробки капустяних і цибулевих овочів, форми нарізки та їх використання.

2. Опишіть обладнання, інвентар, пристрої для механічной обробки коренеплодів.

# data[].attributes.headline
Овочі в житті люд

# data[].attributes.body
1. Овочі в житті людини.

2. Вітаміни в овочах їх роль.

3. Кавун: овоч чи фрукт?

4. Артишок в кулінарії…

5. Гриби-дари природи.

6. Історія картоплі.

7. Кабачки та гарбуз .

8. Пряні трави.

9. Бактерицидні властивості овочів.

10. Листкова зелень.

11. Броколі.

12. Рукола.

# data[].attributes.headline
Класифікація методів консервування

# data[].attributes.subject
Класифікація методів консервування

# data[].attributes.body
Заповніть клітинки