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Determinación de humedad y materias volátiles en aceites y grasas comestibles

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Determinación de humedad y materias volátiles en aceites y grasas comestibles

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Para la mayor parte de los aceites, los parámetros correspondientes a una norma alimentaria se refieren al contenido en humedad, impurezas y ácidos grasos libres, así como a su valor en peróxido de hidrógeno. Los límites indican si el aceite está sin refinar, o total o parcialmente refinado, y se tiene en cuenta también la concentración de oligoelementos y metales pesados. Para el caso del contenido de humedad y materias volátiles, este índice no deberá ser mayor a O,2% en los aceites comestibles y no más de O,5% en las mantecas o grasas.

Referencia:
Zumbado Fernández, H. (2004). Análisis químico de los alimentos métodos clásicos. Instituto de Farmacia y Alimentos Universidad de La Habana. https://juliocruz82.files.wordpress.com/2011/08/analisis-quimico-de-los-alimentos-mc3a9todos-clc3a1sicos.pdf

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Se usa:  las medidas en continuo las cuales ayudan especificar si el análisis va dirigido al estudio de suelos, agua o atmósfera. Como segundo plano está los analizadores de gases los cuales se encargan de analizar los vapores atmosféricos como el ozono o gases de efecto invernadero como el dióxido de azufre mediante reacciones quimioluminiscentes  y medida de la radiación fluorescente inducida y nos ayudarán a verificar el grado de contaminación presente en la zona donde se tomó la muestra, para ello se usa  análisis volumétrico o gravimétrico, respetando las condiciones en que se deben realizar dichas operaciones.
Referencias:
Hernández, Álvarez, Zapa, C. P. J. (2016). Técnicas analíticas para el control de la contaminación ambiental. Revista ciencia UNEMI, 9(20), 118–131.file:///C:/Users/USUARIO/Desktop/Dialnet-TecnicasAnaliticasParaElControlDeLaContaminacionAm-5774768.pdf

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Análisis de muestras biológicas por gravimetría

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Análisis de muestras biológicas por gravimetría

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Las muestras biológicas informan acerca de la presencia de alguna sustancia tóxica particular y con ayuda de métodos analíticos se puede hallar el grado de concentración presente en el organismo. Las muestras principales en este tipo de análisis, son la sangre, el plasma o el suero, orina por la aparición de principios activos o metabolitos de la sustancia tóxica, tejido cerebral para verificar la presencia de psicoactivos presentes en el sistema nervioso En cuanto a intoxicaciones o muertes por envenenamiento se eligen las muestras de contenido gástrico ya  que pueden   contener  restos   de   comprimidos   o   líquidos. En órganos como riñón, hígado y vesícula biliar se puede hallar altas concentraciones de sustancias nocivas.

Referencia:

Zenteno G, Contreras M. (s. f.). QUÍMICA FORENSE: QUÍMICA ANALITICA APLICADA A LA CRIMINOLOGIA Lic. DOCPLAYER. Recuperado 14 de junio de 2021, de https://docplayer.es/18424308-Quimica-forense-quimica-analitica-aplicada-a-la-criminologia.html