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Crepes & Waffles logró superar sus desafíos iniciales y convertirse en una de las cadenas de restaurantes más exitosas de Colombia, gracias a una estrategia bien definida y un enfoque centrado en la calidad y la responsabilidad social.

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Estrategias para reducir costos sin afectar la calidad del producto.

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Introducir opciones más accesibles para captar diferentes segmentos de mercado.

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Aprovechar el marketing digital y redes sociales desde el inicio para generar mayor reconocimiento de marca.

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Asociarse con inversionistas locales para acelerar el crecimiento sin perder la esencia de la marca.

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Uno de los principales desafíos iniciales fue la falta de capital para expandirse rápidamente y consolidarse en el mercado. Además, debieron enfrentar la competencia de otras marcas de comida rápida y restaurantes con mayor trayectoria. La decisión de enfocar su estrategia en calidad y responsabilidad social ayudó a fidelizar clientes y crear una identidad de marca única.

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Estrategia competitiva: Diferenciación a través de la calidad y el compromiso social.

Implementación: Expansión progresiva, ubicación estratégica de locales y fortalecimiento del servicio al cliente.

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https://crepesywaffles.com/sites/default/files/2021-07/nuestra_historia_cw_V2.pdf

https://comunidadvirtual.uexternado.edu.co/wp-content/uploads/bp-attachments/28726/Caso-CREPES-WAFLES-2.pdf

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2. . Identificación de elementos estratégicos

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2. . Identificación de elementos estratégicos

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Visión: Convertirse en un referente gastronómico con un modelo de negocio sostenible y socialmente responsable.

Misión: Ofrecer productos de alta calidad con un enfoque humano, generando oportunidades de empleo para mujeres cabeza de familia.

Objetivos:

Diferenciarse a través de la calidad y la innovación en su menú.

Expansión en mercados nacionales e internacionales.

Generar impacto social positivo.

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Fortalezas: Producto diferenciado, calidad en el servicio, responsabilidad social.

Oportunidades: Expansión en mercados emergentes, tendencia a la comida saludable.

Debilidades: Capital limitado en sus inicios, desconocimiento del mercado.

Amenazas: Competencia creciente, fluctuaciones económicas.

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1. Selección del caso: Crepes & Waffles.

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1. Selección del caso: Crepes & Waffles.

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Crepes & Waffles es una cadena de restaurantes colombiana fundada en 1980 por Beatriz Fernández y Eduardo Macías en Bogotá. Iniciaron con un pequeño local especializado en crepes y helados, dirigido principalmente a un público joven y urbano. Con un enfoque innovador en calidad y servicio, lograron expandirse a nivel nacional e internacional.