# data[].attributes.body
Tên khoa học của nó là Pleurocybella porrigens, sinh sôi mạnh mẽ ở các vùng cây lá kim và các thân gỗ mục nát trong các khu rừng ôn đới ở bán cầu bắc. Nấm Đôi cánh thiên thần có vẻ ngoài giống với Nấm Sò (Pleurotus ostreatus) nhưng chúng mỏng và giòn hơn Nấm Sò rất nhiều. Ở Nhật Bản, loại nấm này rất phổ biến và được gọi là Sugihiratake (スギヒラタケ).

Chúng được xem như một thực phẩm nhưng điều này đã thay đổi vì liên quan đến 2 vụ ngộ độc thực phẩm bí ẩn ở Nhật

Nấm đôi cánh thiên thần đã từng khiến 17 người trong tổng số 60 Nhật Bản tử vong vì ăn chúng năm 2004. Trước đây, nấm đôi cánh thiên thần đã từng có thời gian được xem là một loại thực phẩm với tên gọi Sugihiratake ở Nhật Bản.

# data[].attributes.body
Nấm cựa gà mọc trên lúa mạch đen, các loại cây ngũ cốc và thức ăn gia súc có liên quan. Việc tiêu thụ ngũ cốc hoặc các loại hạt bị nhiễm cấu trúc sinh tồn của loại nấm này có thể gây ra bệnh nấm ở người và các động vật có vú khác.

Sợi nấm mọc đâm sâu vào bông lúa mạch non, phá huỷ tế bào của mô cây chủ và phủ ngoài cụm hoa bằng một lớp sợi nấm mềm, màu trắng như bông. Khối sợi nấm phát triển thành hạch nấm cứng giống cái cựa gà và chuyển sang màu xám nâu hoặc tím đen.

# data[].attributes.body
Nấm Deadly Dapperling, thuộc họ Lepiota, thường mọc trong các khu rừng thông ở châu Âu và Bắc Mỹ. Loại nấm này chứa amatoxin, độc tố gây ra 80-90% ca tử vong do ngộ độc nấm.

Tỷ lệ tử vong khi ăn phải amatoxin lên tới 50% nếu không được điều trị, và 10% nếu được điều trị kịp thời. Các triệu chứng ban đầu gồm đau bụng và rối loạn tiêu hóa, sau đó bệnh nhân bị suy gan dẫn đến tử vong.

# data[].attributes.body
Nấm Podostroma Cornu-damae

Ảnh: Kouchan/License.

Nấm Podostroma Cornu-damae có hình dáng giống bàn tay người. Độc tố chính trong loại nấm này là trichothecene mycotoxin, hợp chất gây ra những triệu chứng khó chịu và có thể dẫn đến tử vong sau vài ngày. Chất độc ảnh hưởng đến tất cả các bộ phận trong cơ thể nhưng chủ yếu là gan, thận, não, làm suy giảm tế bào máu, khiến nạn nhân bị lột da mặt, rụng tóc giống như bị nhiễm độc phóng xạ hoặc bệnh bạch cầu.

# data[].attributes.body
Nấm Lleodictyon cibarium
Được tìm thấy ở Úc, New Zealand, Nam Phi và Chile, tổ tiên của người Maori, người bản địa của New Zealand, được biết đến với hơn 35 tên gọi khác nhau, một trong số đó là “phân ma”.
Cũng giống như nhiều loại nấm lạ khác, loại nấm này có một lớp nhầy, có mùi hôi thu hút những con ruồi sau đó phát tán bào tử của chúng. Khi còn nhỏ, những cây nấm kỳ lạ này bắt đầu có thân hình trứng thường có màu trắng hoặc xám.
Nhưng khi nó trưởng thành, một mạng lưới giống như cái rổ sẽ bung ra từ cơ thể giống như quả trứng, giải phóng một chất nhờn có mùi hôi thối

# data[].attributes.body
Nấm Webcap, tên khoa học Cortinarius rubellus, là loại nấm vô cùng độc, chỉ cần ăn một lượng nhỏ cũng đủ gây chết người. Nếu may mắn thoát chết, người trúng độc phải chạy thận suốt đời hoặc ghép thận. Trong nấm Webcap chứa orellanine, độc tố rất mạnh đến nay chưa có thuốc giải.

# data[].attributes.body
Nấm ma hay nấm độc ma (Danh pháp khoa học: Omphalotus nidiformis) là một loài nấm độc có chứa hợp chất illudin là một chất phát quang hay còn gọi là chất lân tinh (phát sáng trong bóng tối) gây ngộ độc cho con người khi ăn phải.Nấm ma là dạng nấm thể quả, mũ nấm hình quạt hoặc hình phễu, màu trắng hoặc màu kem hoặc xám hoặc hơi vàng (phụ thuộc vào nấm mọc trên loài cây gỗ mục nào), giữa mũ nấm thường có màu thậm hơn, khi già mép mũ nấm thường cuốn xuống, đường kính mũ 2–10 cm (tùy theo nấm non hay trưởng thành và tùy theo chất dinh dưỡng trong gỗ mục), phiến nấm màu trắng đến hơi vàng, hơi xám; cuống nấm thường đính lệch vào mũ, dài 2 – 4 cm, thịt nấm màu trắng. Nấm thường mọc trên cây gỗ mục trong rừng thành từng đám lớn. Đặc biệt, loài nấm này phát sáng trong đêm khi trời ẩm, sau cơn mưa.
Loài nấm này gây rối loạn tiêu hóa và không gây chết người. Sau khi ăn nấm khoảng 30 phút đến ba giờ sẽ có biểu hiện buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, nôn ra máu.

Khi bị ngộ độc nấm cần sơ cứu, gây nôn, rửa dạ dày (tại tuyến y tế cơ sở hoặc ở tuyến bệnh viện nếu bệnh nhân đến sớm). Cho bệnh nhân uống than hoạt (1g/kg thể trọng) kèm 4 gói sorbitol (5g/gói); truyền dịch hoặc uống oresol; điều trị triệu chứng. Thông thường bệnh nhân sẽ khỏi trong vòng 3 – 5 ngày.

# data[].attributes.body
Nấm bàn tay tử thần có tên khoa học là Podostroma Cornu Damae, sở dĩ có cái tên này là do hình dạng của nấm rất giống bàn tay người đang nhô lên từ lòng đất và khi ăn phải có thể gây tử vong. Độc tố chính trong loại nấm này chính là Mycotoxin trichothecene - hợp chất gây ra những triệu chứng khó chịu và dẫn đến tử vong sau một vài ngày. Chất độc này tác động lên tất cả các bộ phận của cơ thể nhưng chủ yếu là gan, thận, não,... làm suy giảm tế bào máu, khiến nạn nhân giống như bị nhiễm độc phóng xạ hoặc bệnh bạch cầu.

Loại nấm này còn có các tên gọi khác là “ngón tay người chết”, “ngón tay tử thần”, “ngón tay thối”… Đây không phải là nấm để ăn, bởi nó chứa rất nhiều độc tố gây hại cho cơ thể con người. Nó mọc khắp mọi nơi, ở tận sâu trong rừng cho tới trong nhà của người dân. Mùa xuân là thời điểm nấm này sinh trưởng tốt nhất. Đây là loại nấm duy nhất có thể đầu độc con người ngay khi bạn vừa chạm vào, theo Science Alert. Thường được tìm thấy trên rễ cây hoặc trong đất, loại nấm này tạo ra ít nhất 8 loại hợp chất độc hại có thể hấp thụ trực tiếp qua da. Do chưa tìm ra cách điều trị thích hợp, nhiều trường hợp tử vong đã được ghi nhận. Đặc biệt, không ít người nhầm loại nấm này với một loại nấm ăn được, dùng để cho vào trà.

# data[].attributes.body
Amanita muscaria hay nấm tán giết ruồi là một loài nấm đảm thuộc chi Amanita. Đây là loài bản địa ở khắp các vùng ôn đới và cận bắc cực ở Bắc bán cầu. Amanita muscaria đã được vô tình du nhập vào nhiều quốc gia ở Nam bán cầu dưới dạng sinh vật cộng sinh với các đồn điền thông hay cáng lò và hiện nay là loài phân bố rộng khắp thế giới. Loài này gắn với nhiều loài cây tùng bách và cây lá sớm rụng.

Được coi là loài nấm hình dù mang tính biểu tượng nhất, nấm tán giết ruồi là một loại nấm lớn với lá tia màu trắng, thường là với mũ nấm đỏ với các đốm trắng, và là một trong những loài dễ nhận biết nhất và được biết đến rộng rãi trong văn hóa dân gian.

Mặc dù nhìn chung nó được coi là loài nấm độc, nhưng các ca tử vong do ăn loài nấm này là rất hiếm, và sau khi luộc sơ để giảm độc tính và phân hủy các chất hướng thần thì nó có thể được tiêu thụ như là một loại thực phẩm trong một số khu vực ở châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Amanita muscaria ngày nay nổi tiếng với tính chất gây ảo giác của nó, với thành phần hướng thần chính của nó là các hợp chất của axit ibotenic và muscimol. Nó được các dân tộc Xibia sử dụng làm chất gây say và thuốc truyền cảm hứng, có ý nghĩa tôn giáo trong các nền văn hóa này. Hiện đã có nhiều đồn đoán về việc sử dụng truyền thống của nấm này là để làm say ở những nơi khác bên ngoài Xibia, như Trung Đông, Scandinavia, Bắc Mỹ hay đại lục Á Âu, tuy nhiên truyền thống như vậy ít được ghi chép kỹ trong các tài liệu.

Phân loại và đặt tên[sửa | sửa mã nguồn]

Tên thông thường của loài nấm này trong nhiều ngôn ngữ châu Âu được cho là bắt nguồn từ việc sử dụng nó như một loại thuốc trừ sâu khi rắc vào sữa. Thực tiễn này đã được ghi lại từ các khu vực nói tiếng German và Slav ở châu Âu, cũng như khu vực Vosges và các nhóm biệt lập ở những nơi khác thuộc Pháp và Rumani.[5]:198 Albertus Magnus là người đầu tiên ghi lại nó trong tác phẩm của mình De vegetabilibus vào thời gian khoảng trước năm 1256,[6] bình luận vocatur fungus muscarum, eo quod in lacte pulverizatus interficit muscas nghĩa là "nó được gọi là nấm giết ruồi vì nó được rắc vào sữa để diệt ruồi".[7]

Mạng che phủ dưới mũ nấm bị rơi ra một phần để tạo thành một vòng xung quanh cuống.

Nhà thực vật học người Fleming thế kỷ 16 Carolus Clusius truy nguyên thực tiễn rắc nó vào sữa là ở Frankfurt, Đức,[8] trong khi Carl Linnaeus, "cha đẻ của phân loại học", lại cho là từ Småland ở miền nam Thụy Điển, nơi ông từng sống khi còn nhỏ.[9] Ông đã mô tả nó trong tập hai của Species Plantarum năm 1753, đặt cho nó tên gọi Agaricus muscarius,[10] với tính từ định danh xuất phát từ tiếng Latinh musca có nghĩa là "ruồi".[11] Nó có được tên gọi hiện tại vào năm 1783, khi được Jean-Baptiste Lamarck đặt trong chi Amanita, một tên gọi được "cha đẻ của nấm học", nhà tự nhiên học Thụy Điển Elias Magnus Fries, phê chuẩn năm 1821. Ngày tháng bắt đầu cho tất cả những gì liên quan tới nấm đã được thiết lập theo thỏa thuận chung là ngày 1 tháng 1 năm 1821, ngày xuất bản công trình Systema Mycologicum của Fries, và do đó tên đầy đủ là Amanita muscaria (L.:Fr.) Hook.. Phiên bản năm 1987 của Quy tắc quốc tế về danh pháp thực vật đã thay đổi các quy tắc về ngày bắt đầu và tác phẩm chính đối với tên gọi của nấm và các tên gọi có thể được coi là hợp lệ kể từ ngày 1 tháng 5 năm 1753, ngày xuất bản tác phẩm Species Plantarum của Linnaeus.[12] Do đó, Linnaeus và Lamarck hiện được coi là người đặt tên cho Amanita muscaria (L.) Lam..

Nhà nấm học người Anh John Ramsbottom cho rằng Amanita muscaria đã được sử dụng để loại bỏ bọ cánh nửa (Hemiptera) ở Anh và Thụy Điển, và bug agaric là một tên thay thế cũ cho loài này.[7] Nhà nấm học người Pháp Pierre Bulliard thông báo là đã cố gắng nhưng không thành công trong việc sao chép các đặc tính diệt ruồi của nó trong tác phẩm của mình Histoire des plantes vénéneuses et suspectes de la France (1784) và đề xuất một danh pháp hai phần mới Agaricus pseudo-aurantiacus vì điều này.[5] :200 Một hợp chất được phân lập từ nấm là 1,3-diolein (1,3-Di(cis-9-octadecenoyl) glycerol), có tính hấp dẫn côn trùng. Người ta đã lập giả thuyết cho rằng những con ruồi cố tình tìm kiếm nấm tán giết ruồi vì các đặc tính gây say của nó.[13]

Một nguồn gốc khác đề xuất rằng thuật ngữ ruồi- không chỉ các loài côn trùng như thế mà là sự mê sảng do tiêu thụ nấm. Điều này dựa trên niềm tin thời trung cổ cho rằng ruồi có thể xâm nhập vào đầu của một người và gây ra bệnh tâm thần.[14] Một vài tên gọi địa phương dường như liên kết với ý nghĩa này, có nghĩa nó là phiên bản "điên rồ" hoặc "ngu ngốc" của loài nấm ăn được và được đánh giá cao là Amanita caesarea. Do đó mà có oriol foll "oriol điên rồ" trong tiếng Catalan, mujolo folo từ Toulouse, concourlo fouolo từ khu vực Aveyron ở miền nam nước Pháp, ovolo matto từ Trentino ở Italia. Tên gọi phương ngữ ở Fribourg, Thụy Sĩ là tsapi de diablhou dịch là "Mũ của quỷ".[5]:194

# data[].attributes.body
nấm deadly dapperling, tên khoa học là lepiota brunneoincarnata, là một loài nấm có phiến thuộc chi lepiota, bộ agaricales. loài nấm này được phân bố rộng rãi ở châu âu và các vùng ôn đới phía đông của châu á như trung quốc, nó phát triển trong các khu vực nhiều cỏ như cánh đồng, công viên và khu vườn, và thường bị nhầm lẫn với nấm ăn được. nấm có mũ có màu nâu và kích thước rộng đến 4 cm với thân màu nâu hồng và phiến nấm có màu trắng. nấm deadly dapperling rất độc hại, một số ca tử vong đã được ghi nhận vì nó giống với một loài nấm màu xám ăn được là tricholoma terreum và marasmius oreades.

# data[].attributes.body
Loại nấm giống như mộc nhĩ có tên khoa học là Guromitra esculenta mọc nhiều châu Âu và Bắc Mỹ. Chúng thường nảy mầm trong đất cát dưới tán cây tùng bách vào mùa xuân và đầu hè. Mũ nấm gáp nếp như bộ não màu nâu sẫm có thể đạt chiều cao 10 cm và rộng 15 cm. Mặc dù độc tố khá nguy hiểm nếu ăn sống nhưng chúng được coi là loại thực phẩm phổ biến vùng Đông Âu và cư dân Ngũ Hồ Bắc Mỹ. Loại nấm này bị cấm lưu hành ở Tây Ban Nha, các gói nấm đem bán phải có chỉ dẫn sử dụng rõ ràng vì đôi khi được luộc qua thì chất độc cũng không thể tan hết.

# data[].attributes.body
Nấm trứng được tìm thấy ở châu Phi, châu Âu, Trung Mỹ và Bắc Mỹ. Loài nấm này có kích thước tương đối nhỏ với đường kính chỉ 2,5cm, được bao quanh trong các gai nhỏ. Nấm có thể ăn được khi chúng còn non, có màu trắng và chắc. Một số thí nghiệm cho thấy loài nấu này có thể ngăn chặn sự phát triển của một số loại vi khuẩn gây bệnh.

# data[].attributes.body
Nấm đôi cánh thiên thần (Angel Wing), tên khoa học Pleurocybella porrigens, thường mọc ở Bắc bán cầu. Từng có thời gian nấm đôi cánh thiên thần được xem là thực phẩm, nhưng điều này đã thay đổi vào năm 2004, khi gần 60 người Nhật Bản bị ngộ độc vì ăn chúng, trong đó 17 người đã chết trong vòng 6 tuần sau đó.

Các nhà khoa học hiện chưa thể xác định hết các độc chất của nấm đôi cánh thiên thần. Một loại axit amin có trong nấm tiêu diệt tế bào não động vật khi tiến hành thí nghiệm. Nhiều khả năng nấm cũng chứa nồng độ xyanua ở mức cao.

# data[].attributes.body
Nấm túi Ascomycota là một ngành thuộc giới Nấm, cùng với Basidiomycota, chúng tạo nên phân giới Dikarya. Đây là ngành nấm lớn nhất, với hơn 64.000 loài. Đặc điểm tách biệt của nhóm nấm này là "nang", một cơ quan sinh sản kích thước hiển vi mà trong đó các bào tử, gọi là bào tử nang, được tạo ra.

Tên khoa học: Ascomycota

Lớp cao hơn: Dikarya

Ngành (phylum): Ascomycota; (Berk. 1857) Caval.-Sm. 1998

Giới (regnum): Fungi

# data[].attributes.body
Nấm mũ đầu lâu mùa thu

Ảnh: Lebrac/License.

Nấm mũ đầu lâu mùa thu (Autumn Skullcap), tên khoa học Galerina marginata, thường mọc trên những thân cây đã chết ở khắp nơi trên thế giới. Giống như nhiều loại nấm độc khác, nấm mũ đầu lâu trông giống một loại nấm vô hại, khiến nhiều người bị nhầm lẫn. Trong nấm có chứa chất độc amatoxin, gây ra tổn thương gan vĩnh viễn, dẫn tới những cái chết đau đớn.

# data[].attributes.body
Sau những trận mưa nặng hạt, một loài nấm đang bùng nổ khắp các vùng bang California tại Mỹ. Chúng khá lớn, màu sắc nhợt nhạt, trông rất an toàn đối với những người tình cờ trông thấy. Mà trên thực tế, loài nấm này khi nấu lên có vị khá ngon.

Có điều, vẻ ngoài ấy đã hoàn toàn che lấp bản chất thực sự bên trong, vì đó là nấm "mũ tử thần" - hay amanita phalloides - một trong những loài nấm nguy hiểm nhất thế giới.

Nấm mũ tử thần (Death Cap), tên khoa học Amanita phalloides, thủ phạm trong phần lớn các trường hợp tử vong do ăn nấm tình cờ hoặc đầu độc có chủ đích. Loại nấm này có liên quan đến cái chết của hoàng đế La Mã Claudius, một giáo hoàng và sa hoàng Nga. Nấm mũ tử thần có nguồn gốc ở châu Âu, thường mọc bên dưới những cây sồi trong rừng. Nó trông giống nhiều loài nấm ăn được, gây ra nhầm lẫn.

Tác nhân gây độc của nấm là α-amanitin (amatoxin), làm tổn thương gan và thận đến mức không thể phục hồi. Theo ước tính, chỉ cần 30 g chất độc amatoxin (tương đương một nửa cây nấm) là đủ để giết chết một người trưởng thành. Độc tính của nấm mũ tử thần không thay đổi, ngay cả khi bị nấu chín, sấy khô hoặc làm đông lạnh.

Hiện tại vẫn chưa có phương pháp chữa trị triệt để nếu không may trúng độc. Vậy nên, nếu có tình cờ nhìn thấy loại nấm này thì hãy tránh xa nó ra trước khi quá muộn.

# data[].attributes.body
Những giọt chất lỏng dính và có màu đỏ chảy ra từ loài nấm này rkhiến người ta liên tưởng đến những giọt máu. Nhờ vào đặc điểm này, chúng được đặt tên là nấm răng chảy máu (Hydnellum peckii). Loài nấm này còn được gọi là nấm“răng quỷ” hoặc một cái tên đánh lừa thị giác khác là nấm “kem và dâu”.

# data[].attributes.body
Nấm Entoloma hochstetteri có kích thước nhỏ, màu xanh dương, thường được nhìn thấy ở New Zealand và Ấn Độ. Màu xanh đặc trưng được hình thành từ ba sắc tố azulene. Loài nấm này chưa được xác định là có thể ăn được hay không. Hình ảnh nấm xanh có trên tem và mặt sau của tờ tiền của New Zealand.

# data[].attributes.body
Nấm Hải Sản :

Nấm hải sản hay nấm ngọc châm, nấm bạch huyết có màu trắng sáng, dễ nhầm với nấm kim châm nhưng trên mũ nấm có màu vân đá khác với nấm kim châm, ngoài ra đặc biệt hơn nấm ngọc châm cố vị hải sản, sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những người thích hải sản.
Trong nấm hải sản có chưa rất nhiều acid amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp như isoleucine, leucine, methionine, phenylalanine, threonine, valine, tryptophan, histidine - đều là những loại acid amin cần thiết cho sức khỏe con người. Ngoài ra nấm hải sản còn chứa khá nhiều canxi, chất xơ cùng với nhiều loại vitamin thiết yếu khác như vitamin E, vitamin B1, vitamin B12,... Do vậy, nấm hải sản có nhiều công dụng cụ thể là:

Hỗ trợ điều trị ung thư: nấm chứa nhiều axit amin, protein và beta glucans – thành phần có tác dụng hỗ trợ và giúp làm giảm quá trình phát triển, tiêu diệt các tế bào ung thư.

Ngăn ngừa triệu chứng một số bệnh: Các thành phần trong nấm hải sản còn giúp ngăn ngừa những triệu chứng của bệnh hen suyễn, bệnh tiểu đường và dị ứng.

Thúc đẩy hệ miễn dịch: nấm hải sản có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả.

Giúp giảm mỡ thừa: Nấm hải sản có chức năng giúp bạn giảm mỡ cơ thể do có chứa axit linoleic liên hợp (CLA) - một loại axit béo không bão hòa có lợi. Vì vậy, nấm hải sản có thể trở thành trợ thủ tuyệt vời và đắc lực trong quá trình giảm cân của bạn.

Đẩy mạnh sự trao đổi chất: Ăn nấm hải sản thường xuyên giúp các hoạt động sinh học của cơ thể xảy ra dễ dàng, từ đó tăng cường quá trình trao đổi chất và thúc đẩy sự hấp thu dinh dưỡng để giúp bạn có một cơ thể tràn đầy sinh khí và khỏe mạnh.

Thúc đẩy sự phát triển trí tuệ: Hàm lượng acid amin khá cao có trong nấm hải sản có thể khuyến khích tăng cường trí nhớ. Nấm hải sản thực sự cần thiết cho việc duy trì sức khỏe và thúc đẩy sự phát triển trí thông minh ở trẻ em cũng như khắc phục chứng hay quên, đãng trí ở người lớn.

Bên cạnh đó nấm hải sản còn có tác dụng giúp giảm quá trình lão hóa da, tốt cho dạ dày và gan.

Với nhiều công dụng chữa bệnh và vị ngon đặc biệt từ hải sản, loại nấm này có thể chế biến thành nhiều món ăn - bài thuốc .

# data[].attributes.body
Nấm tán bay (Fly Agaric), tên khoa học Amanita muscaria, có vẻ ngoài giống những cây nấm trong truyện cổ tích, với mũ nấm màu đỏ, đốm trắng. Người và các loài động vật ăn phải loài nấm này sẽ trúng độc và có thể tử vong. Tác nhân gây độc chính trong nấm tán bay là muscimol và axit iboenic.

# data[].attributes.body
Amanita phalloides, thông thường được gọi là nấm tử thần, là một loại nấm độc trong ngành Nấm đảm (Basidiomycota), một trong nhiều loài của chi Amanita. Phân bố rộng rãi khắp châu Âu, A. phalloides gắn liền với những cây quả nón (tùng bách) và có lá rụng theo từng thời kỳ nhất định. Với cơ thể có thể thích nghi, phạm vi sinh sống của nó đang mở rộng ở nhiều quốc gia sau khi nó tình cờ được du nhập cùng với cây sồi, cây hạt dẻ, và cây thông. Phần có quả thể lớn (nghĩa là tai nấm), xuất hiện vào mùa hè và mùa thu, thường hơi ngả màu xanh lá cây với cuống trắng và lá tia.

# data[].attributes.body
Nấm phát quang sinh học (Mycena chlorophos) sống ở môi trường cận nhiệt đới của châu Á, Australia và Brazil. Phần mũ và thân cây phát ra ánh sáng màu xanh lá cây trong bóng tối. Nấm phát ánh sáng xanh rõ nhất khi được một ngày tuổi và nhiệt độ xung quanh khoảng 27 độ C. Sau ngày đầu tiên mũ nấm mở, ánh sáng sẽ mờ dần cho đến khi không thể được quan sát bằng mắt thường.

# data[].attributes.body
~ Nấm tuyết hay còn gọi là bạch mộc nhĩ, mộc nhĩ trắng, nấm tai mèo, tuyết nhĩ, là một loại thực phẩm bổ dưỡng thuộc họ nhà Nấm, thường được dân gian dùng để chế biến các món ăn thơm ngon. Ngoài ra, nấm tuyết còn sở hữu nhiều công dụng chữa bệnh hiệu quả nên rất được đánh giá cao và sử dụng rộng rãi.
~ Đúng với cái tên của mình, nấm tuyết có màu trắng trong như bông tuyết trông rất đẹp. Phần thịt của nấm tuyết có chất keo nhầy, khá dẻo dai, cứ trung bình mỗi tai nấm sẽ có đường kính từ 5-10 cm. Đối với loại nấm tuyết thượng hạng, thường sẽ có đóa to, thể nhẹ, màu trắng sáng và khá dày. Sau khi được phơi khô, nấm tuyết sẽ có màu vàng nhạt.
~ Nấm tuyết là loại dược liệu có khả năng nhuận phế hóa đờm, ích vị sinh tân, bồi bổ cơ thể, cầm máu, cầm ho. Nấm tuyết chứa loại đường có tác dụng tăng cường chức năng thực bào của đại thực bào, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của phóng xạ. Không chỉ vậy, nấm tuyết còn sở hữu nhiều công dụng chữa bệnh thần kỳ mà ít loại thảo dược nào có được. Sau đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiều sâu hơn về từng công dụng mà nấm tuyết mang lại và những bài thuốc hiệu quả kèm theo. Nấm tuyết có tác dụng điều trị bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch Nấm tuyết có tác dụng điều trị bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch rất hiệu quả. Các bạn có thể kết hợp nắm tuyết với các loại dược liệu như: 25g nấm tuyết, 25g hà thủ ô sống, 40g mè đen. Nấm tuyết và hà thủ ô sắc nước, lọc bỏ bã sau đó cho thêm mè đen đã được rang và tán bột vào dùng.
~ Nấm tuyết là loại thảo dược tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Nấm tuyết tự nhiên được biết đến từ cách đây hàng nghìn năm và được sử dụng giống như vị thuốc quý trong các cung đình cổ thời xưa. Nấm tuyết nằm trong danh sách những loại nấm quý hiếm hỗ trợ rất tốt cho với sức khỏe của người bình thường đặc biệt là  người bệnh. Nấm có tên là nấm tuyết vì nó thường mọc hoang dã ở những vùng núi cao  những nơi chỉ có tuyết phủ trắng xóa. Có lẽ vì vậy họ loại dược liệu này mới có tên nấm tuyết.

# data[].attributes.body
Gyromitra esculenta ,hay còn được gọi là Nấm não vì bề mặt xoắn của nó giống não người và có thể gây chết người khi ăn sống vì nấm này có chứa chất gyromitrin, khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành monomethylhydrazine (MMH). Độc tố nói trên ảnh hưởng chủ yếu đến gan, đôi khi tác động đến hệ thần kinh và thận. Người bị trúng độc có triệu chứng thường gặp như tiêu chảy, nôn mửa, chóng mặt, đau đầu. Trong trường hợp xấu nhất, người trúng độc sẽ hôn mê sâu và chết sau 1 tuần. Loài nấm này phân bố khắp châu Âu và Bắc Mỹ. Nó mọc trên đất cát dưới cây tùng bách vào mùa xuân và đầu mùa hè, tai nấm có hình thù như não màu nâu đậm có thể cao 10 cm và rộng 15 cm.
Loại nấm này là thực phẩm phổ biến ở Scandinavia, Đông Âu, và Ngũ Đại Hồ của Bắc Mỹ. Nó bị cấm bán cho công chúng ở Tây Ban Nha. Nấm tươi có thể được bán ở Phần Lan nhưng phải kèm theo khuyến cáo và chỉ dẫn sử dụng.

Phân loại khoa học:
Giới (regnum) | Fungi
Ngành (phylum) | Ascomycota
Lớp (class) | Ascomycetes
Bộ (ordo) | Pezizales
Họ (familia) | Discinaceae
Chi (genus) | Gyromitra
Loài (species) | G. esculenta

# data[].attributes.body
Nấm rơm hay nấm mũ rơm (danh pháp hai phần: Volvariella volvacea) là một loài nấm trong họ nấm lớn sinh trưởng và phát triển từ các loại rơm rạ. Nấm gồm nhiều loài khác nhau, có đặc điểm hình dạng khác nhau như có loại màu xám trắng, xám, xám đen… kích thước đường kính "cây nấm" lớn, nhỏ tùy thuộc từng loại.[2] Là loại nấm giàu dinh dưỡng. Nấm rơm chứa nhiều vitamin A, B1, B2, PP, D, E, C và chứa bảy loại a-xít amin. Nấm rơm phổ biến tại các làng quê vì thường được sử dụng làm thực phẩm.

# data[].attributes.body
Amanita muscaria hay nấm tán giết ruồi là một loài nấm đảm thuộc chi Amnita. Đây là loài bản địa ở khắp các vùng ôn đới và cận bắc cực ở Bắc bán cầu. Amanita muscaria đã được vô tình du nhập vào nhiều quốc gia ở Nam bán cầu dưới dạng sinh vật cộng sinh với các đồn điền thông hay cáng lò và hiện nay là loài phân bố rộng khắp thế giới. Loài này gắn với nhiều loài cây tùng bách và cây lá sớm rụng.

Được coi là loài nấm hình dù mang tính biểu tượng nhất, nấm tán giết ruồi là một loại nấm lớn với lá tia màu trắng, thường là với mũ nấm đỏ với các đốm trắng, và là một trong những loài dễ nhận biết nhất và được biết đến rộng rãi trong văn hóa dân gian.

# data[].attributes.body
Nấm linh chi
Nấm linh chi, tên khoa học là Ganoderma lucidum, là một loại nấm lỗ thuộc chi Ganoderma, họ Nấm lim. Nấm linh chi còn có những tên khác như Tiên thảo, Nấm trường thọ, Vạn niên nhung. Nấm Linh chi là một dược liệu mà con người từ xa xưa đã biết dùng làm thuốc.

# data[].attributes.body
Amanita virosa

Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Amanita virosa

Phân loại khoa học
Giới (regnum) | Fungi
Ngành (divisio) | Basidiomycota
Lớp (class) | Agaricomycetes
Bộ (ordo) | Agaricales
Họ (familia) | Amanitaceae
Chi (genus) | Amanita
Loài (species) | A. virosa
Danh pháp hai phần
Amanita virosa
G.F.Atk. (1906)
Danh pháp đồng nghĩa[1][2]
Amanita phalloides var. striatula Peck (1902)Amanita vernella (Murrill) Murrill (1945)Amanitina bisporigera (G.F.Atk.) E.-J. Gilbert (1941)
Amanita bisporigera là một loài nấm độc gây chết người trong họ Amanitaceae. Trong tiếng Anh tên loài này là eastern North American destroying angel (thiên thần hủy diệt đông Bắc Mỹ) hoặc destroying angel (thiên thần hủy diệt), mặc dù nó cùng tên thiên thần hủy diệt cũng chỉ ba loài Amanita trắng độc gây chết người khác, A. ocreata, A. verna và A. virosa. Quả thể được tìm thấy trên mặt đất trong các khu rừng lá kim và rụng lá hỗn hợp của Đông Bắc Mỹ nam đến Mexico, nhưng rất hiếm ở miền tây Bắc Mỹ; loài này cũng đã được tìm thấy trong các vùng trồng thông ở Colombia. Mũ nấm trắng mịn có thể đạt tới chiều cao trên 10 cm, và cây nấm dài lên đến 14 cm và dày đến 1,8 cm, có màu vòng khuyên giống váy màu trắng tinh khiết ở gần phía trên. Gốc cây nấm có hình củ hành được bao phủ với volva giống như màng. Được mô tả đầu tiên vào năm 1906, A. bisporigera được phân loại trong phần Phalloideae của chi Amanita cùng với loài chứa amatoxin khác. Amatoxins là peptide cyclic ức chế enzyme RNA polymerase II và can thiệp vào chức năng tế bào khác nhau. Các triệu chứng đầu tiên của ngộ độc xuất hiện 6-24 giờ sau khi ăn loài nấm này, sau một thời gian tiến rõ ràng, sau đó theo các triệu chứng của gan và suy thận và tử vong sau bốn ngày hoặc nhiều hơn. Amanita bisporigera gần giống với một vài amanita trắng khác, bao gồm cả các loài nấm độc gây chết người A. virosa và A. verna. Những loài này, rất khó để phân biệt với A. bisporigera dựa trên đặc điểm lĩnh vực có thể nhìn thấy, không có basidia hai spore, và không gây bẩn màu vàng khi một dung dịch loãng của kali hydroxide được áp dụng. DNA của A. bisporigera đã được giải trình tự một phần, và các gen chịu trách nhiệm cho việc sản xuất các amatoxin đã được xác định.

# data[].attributes.body
NẤM ĐỘC TÁN TRẮNG
Nấm độc tán trắng hình nón có tên khoa học là Amanita verna, là một trong những loại nấm độc trắng, thường mọc đơn lẻ hoặc từng cụm ở nơi đất rừng hoặc ven rừng. Đây là nấm hay gặp ở Việt Nam, đặc biệt là ở rừng tre trúc nứa. Đặc điểm nhận dạng nấm độc tán trắng hình nón như sau:

Mũ nấm: Mũ nấm có màu trắng, bề mặt bóng nhẵn. Khi nấm còn non, mũ nấm có phần đầu tròn, hình trông giống quả trứng và dính với cuống nấm rất chặt. Khi nấm trưởng thành, mũ nấm phẳng hơn, lúc đó đường kính đo được khoảng từ 5 - 10cm. Nấm già thì phần mép mũ nấm cụp xuống.

Phiến nấm: Bề mặt dưới hay còn gọi là phiến nấm của nấm trắng hình nón có màu trắng.

Cuống nấm: Cuống nấm có màu trắng, ở đoạn trên gần với mũ nấm có vòng nhưng dạng màng. Phần chân cuống phình ra giống củ và có bao gốc hình giống đài hoa.

Thịt nấm: Nấm độc tán trắng có phần thịt màu trắng, mềm và thơm, vì vậy rất khó phân biệt với nấm ăn được. Nấm trắng hình nón có độc tố là chất amanitin (amatoxin), được xếp vào loại độc tính mạnh, khả năng gây tử vong cao. Ngay cả khi nấu sôi hoặc sấy khô, độc tính của nấm cũng không biến mất.

Khi vào trong cơ thể, chất độc có thể làm tổn thương tế bào gan và dẫn đến hoại tử gan. Độc tố amanitin của nấm đào thải qua nước tiểu. Mẹ đang nuôi con cho bú nếu ăn phải nấm độc, chất độc có thể thải qua sữa và gây ngộ độc cho trẻ.

Biểu hiện ngộ độc nấm tán trắng như sau:

6 - 12 giờ đầu: Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy nhiều lần gây mất nước.

12 - 24 giờ tiếp theo: Tiểu nhiều hoặc tiểu ít, suy thận, suy gan, hôn mê và tử vong

# data[].attributes.body
Cảm nhận của con và gia đình:
- Có độ sánh min, dẻo quánh.
- Sữa chua có vị thơm, béo nhẹ, hơi chua chua ngọt ngọt.

# data[].attributes.body
Con gửi muộn vì con cho vào tủ lạnh chờ nó đông lại ạ

# data[].attributes.body
Nhận xét : Thì rất dễ làm làm và sữa chua thì có chua và rất đậm đà ,ăn rất ngon và tiện lợi.

# data[].attributes.body
Đây là nguyên liệu của con ạ .

# data[].attributes.body
con xin gửi ạ

# data[].attributes.body
Con gửi cô thành phẩm ạ. Con đánh giá là đạt nhưng vẫn còn hơi ngọt một tí.

# data[].attributes.headline
Con Bùi Đức Thắng nộp bài ạ. Sản phẩm của con có đặc điểm: trắng kem, sánh mịn và vị chua nhẹ siêu ngon.

# data[].attributes.subject
Con Bùi Đức Thắng nộp bài ạ. Sản phẩm của con có đặc điểm: trắng kem, sánh mịn và vị chua nhẹ siêu ngon.

# data[].attributes.body
Con gửi bài muộn ạ!

# data[].attributes.body
Con nộp bài thực hành ạ ^^

# data[].attributes.body
Nhận xét : sữa chua ngon , sánh mịn

# data[].attributes.body
Con gửi cô bài ạ!

# data[].attributes.body
Kết quả:
-Đối với em: Ngon, sánh, mịn và dễ làm :)
-Đối với gia đình: Ngon, an toàn, chi phí hơi tốn kém nhưng làm cũng được rất nhiều.

# data[].attributes.body
https://www.canva.com/join/byq-ygr-ksn

# data[].attributes.body
Con gửi cô thành quả ạ

# data[].attributes.body
Con xin lỗi cô do ko gửi đc video làm ạ

# data[].attributes.body
+sữa chua mịn
có vị chua nhẹ,thơm,có vị sữa,dễ ăn

# data[].attributes.body
1/ Nguyên liệu làm sữa chua tại nhà:
- 1 lít sữa tươi
- 1 hũ sữa chua men cái
- Dụng cụ nấu, đựng và ủ sữa chua
- 1/2 lon sữa đặc

2/ Thực hiện:
- Cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp và khuấy đều, nhẹ tay theo 1 chiều. Đến khi sữa đạt 70–80oC thì tắt bếp.
- Sau khi hỗn hợp nguội bớt, cho sữa chua cái vào khuấy đều rồi múc vào hũ đem đi ủ.
3/ Cảm nhận của e và các thành viên trong gia đình: sữa chua mềm, mịn và rất sánh.

# data[].attributes.body
con Hoàng Trung Hiếu nộp bài thực hành ạ
Nhận xét:
- Sữa chua có kết cấu mềm, mịn và sánh.
- Sữa chua thơm, có vị chua dịu, ăn rất ngon.

# data[].attributes.body
Con Vũ Nhật Quang xin nộp bài Thực hành ạ.

# data[].attributes.body
Con Phạm Minh Ngọc nộp bài cho cô ạ

# data[].attributes.body
Nhận xét:
- Sữa chua sánh, đặc, mịn.
- Mùi vị thơm, có vị chua nhẹ.

# data[].attributes.body
Con Nguyễn Trung Kiên nộp bài ạ.

Nhận xét:
- Sữa chua có kết cấu mềm, mịn và sánh.
- Sữa chua thơm, có vị chua dịu, ăn rất ngon.

# data[].attributes.body
Bài 28. Thực hành làm sữa chua và quan sat vi khuẩn

# data[].attributes.body
con nộp bài thực hành ạ!

# data[].attributes.attachment_link.title
KHTN 6 Môn Sinh Học Thực hành làm sữa chua (2)

# data[].attributes.body
Thành phẩm của con ạaaa

# data[].attributes.body
cảm nhận của của gia đình em :
sữa chua ngon, thơm, sánh mịn và có vị chua rất vừa phải

# data[].attributes.body
Cảm nhận của em và gia đình :
Sữa chua có độ sánh mịn nhất định
Có vị chua thanh mát
Thơm mùi sữa tươi

# data[].attributes.attachment_caption
Bài 28 Thực hành làm sữa chua và quan sát vi khuẩn 

# data[].attributes.attachment_link.title
Bài 28 Thực hành làm sữa chua và quan sát vi khuẩn (1)

# data[].attributes.body
con nộp bài ạ

# data[].attributes.body
Đây là thành quả ạ

# data[].attributes.body
44-Nguyễn Chí Thành-6A3

# data[].attributes.body
Các bước thực hiện:Bước 1: Mở hộp sữa đặc, đổ sữa ra một chiếc bát (hoặc ca nhựa) lớn. Đổ từ từ nước nóng vào sữa đặc, vừa đổ vừa khuấy cho sữa đặc tan hết.Bước 2: Đổ tiếp sữa tươi vào sữa đặc đã hòa tan ( khoảng 800ml sữa tươi), vừa đổ vừa khuấy cho đều.Bước 3: Hòa hộp sữa chua làm men với hỗn hợp sữa chua ở trên cho tan hết. nếu muốn sữa chua của mình chua nhiều thì dùng 2 hộp men cái, không thì chỉ cần dùng 1 hộp thôi.Bước 4: Đun một nồi nước to để làm nồi ủ sữa chua, chúng ta nên chọn nồi dày  chút để giữ nhiệt được lâu. Đun nồi nước đến khi nào nhìn xuống đáy nồi nước hơi lăn tăn tầm 80 độ C thì tắt bếp. Nếu đun sôi nước thì phải đợi nước nguội bớt, nước quá nóng khi ủ sẽ làm sữa chua bị kết tủa.Bước 5: Múc sữa chua vào những chiếc cốc hoặc hũ nhỏ xinh mà chúng ta đã chuẩn bịBước 6: Để từng lọ thủy tinh vào nồi nước nóng đã đun, đậy nắp thủy tinh lại. Chỉ cần ngập ⅔ thành lọ là được.Bước 7: Đậy một chiếc khăn phía bên trên nồi rồi đậy kín nắp để nơi thoáng qua đêm hoặc từ 8-10 tiếng đồng hồ là có thể cho vào tủ lạnh và cùng thưởng thức những ly sữa chua mát lạnh rồi.

# data[].attributes.body
Con nộp bài ạ

# data[].attributes.attachment_link.title
THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUAVÀ QUAN SÁT VI KHUẨN (3)

# data[].attributes.body
Con Xuân Phong nộp bài ạ.

# data[].attributes.body
Nguyên liệu:
- Sữa đặc
- Sữa chua không đường
- Nước lọc
Nhận xét:
Ngon, đúng vị sữa chua