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Amplia dependencia de la memoria reciente delsujeto de estudio (no recomendado para ancianos o sujetos de menos de 12 años).

Depende de la capacidad del encuestador para describir ingredientes, preparación de los alimentos, platos.

Un único R24h no estima la ingesta habitual. La planificación de 2 ó más R24h complica el trabajo de campo.

Requiere encuestadores bien preparados para ambas, encuestas cara a cara y por teléfono.

Dificultad para estimar con precisión “Qué, Cómo y Cuánto“.

En general el R24h tiende a subestimar la ingesta, especialmente en ancianos y niños.

“Síndrome de la cuesta plana” o la tendencia a sobreestimar ingestas pequeñas y subestimar las grandes.

La calidad de los datos obtenidos por medio de encuestas está limitada frecuentemente por la falta de las adecuadas bases de datos de composición de alimentos.

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Siendo un método retrospectivo, la consumición habitual del sujeto no se ve alterada.

Los recuerdos en serie pueden estimar la ingesta habitual a nivel individual además de a nivel de comunidad.

Su administración no requiere demasiado tiempo. (20 a 30  min como una aproximación)

Alta precisión (capacidad del método de producir medidas o resultados similares cuando la herramienta es administrada repetidamente en un contexto). Mejora con incrementados números de 24hDR administrados al mismo sujeto de estudio (2-3 veces).

Elevado índice de respuesta.

Puede ser administrado a poblaciones con un bajo índice de alfabetización (por medio de entrevistas directas).

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Elementos esenciales para la realización del R24H

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Elementos esenciales para la realización del R24H

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1. Encuestado: edad, sexo, nivel educacional y cultural, grado de implicación con la alimentación y nutrición, capacidad de memorizar, etc.

2. Encuestador: formación previa, formación específica para el proyecto, nivel de compromiso, experiencia anterior.

3. Calidad e idoneidad de las herramientas de apoyo a la encuesta.

4. Sistema de codificación y software informático que permita la conversión de la información recogida en datos que puedan ser utilizados in programas estadísticos.

5. Tabla de Composición de Alimentos y Bebidas.

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El R24h es un método subjetivo, retrospectivo que requiere una entrevista cara a cara o telefónica, y también puede ser auto-administrado utilizando programas informáticos.

El método consiste en recordar precisamente, describiendo y cuantificando la ingesta de alimentos y bebidas consumidas durante el periodo de 24 horas previas, o durante el día anterior a la entrevista, desde la primera toma de la mañana hasta los últimos alimentos o bebidas consumidas por la noche.