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Toute entreprise peut être amenée à produire ou à détenir des déchets. Quels que soient son activité, sa taille et son type de clientèle, elle a l'obligation :
d'assurer ou de faire assurer la gestion, la collecte, le transport, le traitement et l'élimination les déchets de son activité,
de maîtriser les coûts de traitement,
de réduire ses déchets.

Qu'est-ce qu'un déchet ?

Il s'agit :
de toute substance,
ou de tout objet,
ou plus généralement de tout bien meuble,
dont le détenteur se défait ou dont il a l'intention ou l'obligation de se défaire.

Les déchets peuvent prendre des formes multiples : emballages en plastique, cartons, palettes, piles, batteries, végétaux, découpes animales (viande, os), gravats de chantiers, huiles végétales et de vidange, etc.
Dans tous les cas, l'entreprise est soit :
- productrice des déchets : elle est à l'origine de ceux-ci (producteur initial de déchets) ou bien elle traite des déchets en changeant leur nature ou leur composition (producteur subséquent de déchets),
- détentrice des déchets : il peut s'agir du producteur des déchets mais également de toute autre personne qui se trouve en possession de déchets.
Article L541-1-1 du code de l'environnement

Les déchets sont répartis dans une nomenclature. Ils peuvent également être identifiés par leur nature , leur catégorie d'origine .

Votre entreprise est-elle considérée comme "installation classée pour la protection de l'environnement" (ICPE) ?

Selon l'importance des quantités de déchets produits ou gérés par l'entreprise et des risques pour l'environnement, la réglementation relative aux ICPE pourra s'appliquer.
Si c'est le cas, des seuils, déterminés en fonction de votre activité ou des substances présentes dans votre entreprise, détermineront le type de procédure que vous devrez suivre : simple déclaration, enregistrement ou autorisation à demander en préfecture.

Pour en savoir plus sur ces procédures

Comment gérer les déchets ?

Une fois le code "nomenclature" déterminé pour chacun des déchets et la quantité générée estimée, l'entreprise va devoir décider du choix de la filière la moins coûteuse et la plus adaptée pour traiter ses déchets.

A noter : tout déchet généré par une entreprise a un coût et sa gestion doit suivre une filière réglementée.

La gestion des déchets passe par différentes étapes

Toute entreprise productrice ou détentrice de déchets doit mettre en place un tri des déchets à la source.
Lorsque les déchets ne sont pas traités sur place, elle doit mettre en place une collecte séparée de ses déchets, notamment du papier, des métaux, des plastiques, du verre et du bois, pour autant que cette opération soit réalisable d'un point de vue technique, environnemental et économique.
Article L541-21-2 du code de l'environnement

Les déchets sont ensuite être traités selon différents modes, qui doivent être privilégiés, en général, dans l'ordre suivant :

la préparation (contrôle, nettoyage ou réparation en vue de la valorisation) en vue de la réutilisation (ex. : réemploi d'une bouteille en verre après lavage),

le recyclage : retraitement des déchets en substances, matières ou produits pour leur redonner leur fonction initiale (ex. : papier, verre, carton, régénération des solvants) ou à d'autres fins (ex. : réutilisation des pneus pour le remblai des routes),

toute autre valorisation, notamment la valorisation énergétique (ex. : incinération des déchets pour produire de l'énergie)

la mise en décharge des déchets ultimes dans des installations de stockage des déchets.
Articles L541-1 et L541-2-1 du code de l'environnement

A chacune de ces étapes, l'entreprise doit :
- soit procéder elle-même au tri et à la valorisation des déchets dans des installations dûment autorisées et/ou agréées,
- soit les céder par contrat à l'exploitant d'une installation dûment autorisée et/ou agréée,
- soit les céder par contrat à un intermédiaire assurant une activité de transport, négoce ou courtage de déchets.

Rappel ! Il est interdit :
- de brûler des déchets en plein air ou à l'aide d'un incinérateur individuel sans autorisation,
- d'abandonner ou de pratiquer le dépôt sauvage des déchets dans un endroit non approprié,
- de rejeter des déchets non conformes dans le réseau d'assainissement collectif,
- de mélanger les catégories de déchets dangereux, les déchets dangereux avec les déchets non dangereux et les déchets d'emballages avec d'autres déchets.

Trouver les filières de traitement de déchets

Pour trouver les filières adaptées aux déchets de l'entreprise, il est possible de s'adresser :
- aux services de la collectivité locale en charge de la gestion des déchets ménagers et assimilés et de la déchetterie,
- à ses fournisseurs,
- aux syndicats et fédérations professionnel en lien avec l'activité de l'entreprise,
- au service/conseiller " environnement " de la chambre de commerce et d'industrie ou de la chambre de métiers et de l'artisanat,
- à la délégation régionale de l'agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie (ADEME),
- à la direction régionale de l'environnement, de l'aménagement et du logement (DREAL) ou la direction régionale et interdépartementale de l'environnement et de l'énergie (DRIEE) en Ile-de-France ou la direction de l'environnement, de l'aménagement et du logement en Outre-mer.

A noter : la plupart des installations de transit ou de traitement de déchets sont soumises à déclaration ou autorisation au titre des ICPE. Aussi, les conditions d'exploitation de ces installations, et notamment les conditions d'admission des déchets, sont régies par des arrêtés préfectoraux.

Les sites utiles

- la bourse des déchets, gérée par des chambres de commerce et d'industrie permet aux entreprises qui cédent et qui acquièrent des déchets d'être mises en relation.
- la Chambre de commerce et d'industrie de Paris - Ile de France propose des services aux entreprises en matière d'environnement et de développement durable.
- le CNIDEP, centre national d'innovation pour le développement durable et l'environnement dans les petites entreprises, met à disposition sur son site une base " métiers " permettant aux artisans de connaître l'impact de leur activité professionnelle sur l'environnement.
Les documents obligatoires
Toute entreprise produisant ou expédiant des déchets doit tenir à jour un registre de suivi des déchets.
En fonction de son activité, l'entreprise peut être également tenue de fournir d'autres documents tels que :
- la déclaration annuelle
- le bordereau de suivi des déchets dangereux - BSDD

Pour en savoir plus

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quartiers prioritaires de la politique de la ville

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La gestion des déchets par les entreprises

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Toute entreprise peut être amenée à produire ou à détenir des déchets. Quels que soient son activité, sa taille et son type de clientèle, elle a l'obligation : d'assurer ou de faire assurer la gestion, la collecte, le transport, le traitement et l'élimination les déchets de son activité, de maîtriser les coûts de traitement, de réduire ses déchets.

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Les déchets organiques des Industries Agroalimentaires (IAA) désignent l'ensemble des déchets générés par les industries agroalimentaires de transformation et de conditionnement de produits alimentaires animaux ou végétaux. Ils présentent une variabilité saisonnière marquée ainsi qu'une grande diversité : pulpes de betteraves, lactosérum, marcs de raisin, vinasses, déchets de légumes en conserverie, déchets de la viande, sang, os?
Ils comprennent :
- des produits animaux issus de la viande, du poisson et du lait
- des produits végétaux issus de la filière vinicole (marc, lies...) et de la transformation des fruits, légumes, céréales et oléagineux,
- des déchets de matières premières végétales ou animales,
- des chutes de produits élaborés ou des produits déclassés (pâtes, fromages...),
- des boues issues du traitement des effluents.

Les déchets des IAA sont dans leur grande majorité des déchets organiques. Cependant, les IAA sont également génératrices de déchets d'emballages et de déchets minéraux comme les cendres et sous-produits de traitement à la chaux. Exemples : cendres issues de l'incinération du marc de café, écumes de défécation (la défécation est le traitement des jus de betteraves sucrières à la chaux).

La dernière étude de l'ADEME (1994) à ce sujet fait état de 43 millions de tonnes de déchets issus des IAA. La même étude fait état de :
- 280 millions de tonnes de déjections animales
- 54 millions de tonnes issues des exploitations agricoles A ces 43 millions de tonnes de déchets des IAA s'ajoute la quantité d'invendus : un volume difficile à déterminer (de l'ordre de 400 tonnes par an pour une surface de vente de 10 000 m2).

La quantité totale annuelle de déchets d'abattoirs produits en 1990 était de 3,7 millions de tonnes.

Ces déchets et sous-produits concernent des entreprises de taille, d'activité et donc de production très différentes.

Industrie de la viande
abattage de bovins, ovins, caprins et porcins et filière charcuterie

Graisses, sang, os, abats, déchets de découpe, cuir, poils...

Fruits et légumes

Déchets de légumes en conserveries, fruits et légumes de retrait (déchets du circuit frais)
Le traitement des fruits et légumes génère essentiellement des effluents (eaux de process, de lavage...), des déchets végétaux (déchets de dégrillage, de parage et de découpe) ainsi que des déchets inertes (terres)

Les déchets sont de nature différentes, ils peuvent être identifiés sous différentes formes proposées dans le tableau ci-dessous.

Ils peuvent être issus de la filière agroalimentaire, de la transformation agricole ou directement de l'agriculture (coopérative, groupement de producteurs). Ils présentent une grande diversité.
Ils sont composés de produits déclassées secs ou demi-secs des IAA. Ces déchets ne présentent pas de risque alimentaire et sont valorisables en alimentation animale.

Effluents issus des IAA

Effluent contenant de la matière organique et n'ayant subi aucun traitement physico-chimique ou biologique (brut)

Résidus de bacs à graisse, huiles alimentaires, eaux grasses

Ils comprennent :
- une partie consommable : abats et déchets de découpes
- une partie non consommable : issues, matières stercoraires (matières contenues dans les viscères), fumiers et lisiers, cadavres d'animaux, sang

Matériels à risque spécifiés (MRS)

(*) : DD : Déchets Dangereux et DIB : Déchets Industriels Banals

Matériel à risque spécifié (MRS)
Les MRS sont des tissus qui, en cas de contamination des ruminants par l'ESB et même en l'absence de symptômes apparents, seraient infectieux ou susceptibles de l'être. Au titre de la prévention et de la précaution, ils doivent donc être retirés de la chaîne alimentaire humaine, et ne faire l'objet d'aucun recyclage dans l'alimentation animale à travers les farines ou les graisses animales. Depuis 1996, les MRS sont systématiquement retirés à l'abattoir et détruits par incinération. La liste des MRS évolue depuis 1996, le gouvernement sollicitant régulièrement l'avis des scientifiques pour adapter ses mesures aux connaissances les plus récentes.

Concernant l'équarrisage, depuis 1996, on distingue deux activités :

une activité traditionnelle concernant les déchets d'abattoirs, les déchets des IAA qui sont transformés en alimentation animale, produits de base

une activité " service public ", concernant l'élimination des animaux à risque (notamment troupeaux présentant des cas d'Encéphalite Spongiforme Bovine- ESB). Les produits obtenus suivent les filières spécifiques (actuellement valorisation des farines soit en incinération avec récupération d'énergie, soit en cimenterie).

Mal gérés, les déchets organiques des industries agroalimentaires peuvent avoir des impacts sanitaires ou environnementaux significatifs :
- Hors des filières d'élimination appropriées, les déchets à risque infectieux peuvent menacer la santé publique.
- Mal stockés, les déchets organiques peuvent créer des nuisances pour le voisinage (odeurs).
- Déversés à l'égout, les déchets organiques peuvent colmater les réseaux d'assainissement, perturber les installations de traitement des eaux ou dégrader les milieux aquatiques.
- L'épandage mal contrôlé peut détériorer les sols et polluer les eaux

Une élimination des déchets conforme à la réglementation permet de minimiser ces risques et ces impacts.

En France, les sous-produits ou co-produits des IAA représentent, chaque année, environ 43 millions de tonnes répartis comme suit (source ADEME 1994) :

En ce qui concerne la valorisation agricole des déchets issus des IAA, le volume global de sous-produits solides et de boues épandues en 2000 s'élève à environ 8.5 millions de tonnes en équivalent matière brute (eq. MB) et le volume d'effluents (principalement issus des secteurs fruits et légumes et boissons non alcoolisées) est d'environ 13 millions de m³ en eq. MB.

source: ademe

résumé: document traitant de la provenance des déchet alimentaire en france

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déchets
défis de l'alimantation
traitement des déchets

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Déchets organiques des industries agroalimentaires - La question des déchets alimentaire implique t-elle une éducation à la consommation?

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Les déchets organiques des Industries Agroalimentaires (IAA) désignent l'ensemble des déchets générés par les industries agroalimentaires de transformation et de conditionnement de produits alimentaires animaux ou végétaux. Ils présentent une variabilité saisonnière marquée ainsi qu'une grande diversité : pulpes de betteraves, lactosérum, marcs de raisin, vinasses, déchets de légumes en conserverie, déchets de la viande, sang, os?

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Déchets chiffre clés voir page 14 schémas 

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Déchets chiffre clés voir page 14 schémas 

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Les déchets (images + chiffres + les définitions

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Les déchets (images + chiffres + les définitions

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Sur google drive

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Efficacité énergétique : la gestion des déchets

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Efficacité énergétique : la gestion des déchets

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CCI de France

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Le producteur de déchets est responsable de leur gestion jusqu'à leur élimination ou valorisation finale. Il lui appartient de privilégier la prévention, le réemploi ou l'écoconception de ses produits.La priorité vient ensuite à la préparation en vue de la réutilisation, puis au recyclage.

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Efficacité énergétique: la gestion des déchets industriels des entreprises

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Efficacité énergétique: la gestion des déchets industriels des entreprises. Les CCI vous apportent conseils et outils pratiques pour développer votre entreprise : trouver des clients, des partenaires ou des fournisseurs, financer vos projets, répondre aux consultations des marchés publics, réaliser une étude de marché...

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Les Cahiers du Développement Durable

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LE TRI DES DÉCHETS INDUSTRIELS

Afin de limiter les impacts négatifs sur l'environnement et d'économiser les ressources naturelles, tout déchet doit être traité en fonction de sa nature (recyclage, valorisation, incinération, mise en décharge ou autre traitement pour les déchets dangereux). Afin d'orienter chaque déchet vers la filière de traitement adéquat, il est indispensable de le collecter et de le trier de manière correcte. Vu la variété des déchets générés par les différents secteurs professionnels, cette tâche peut s'avérer très complexe.

Nous vous proposons une grille de tri simplifiée pour les déchets industriels les plus courants. Cette grille doit être utilisée avec prudence. En effet, le traitement applicable à un déchet spécifique varie en fonction de différents critères, comme la quantité produite ou le type d'entreprise qui génère le déchet. La législation n'est pas la même pour une école, une TPE (Très Petite Entreprise) ou une grande entreprise (certaines grandes entreprises disposent, par exemple, d'incinérateurs pour le traitement de certains de leurs déchets). En ce qui concerne les entreprises, nous conseillons de se référer au permis d'environnement.
Encore une fois, il s'agit d'apprendre à se poser les bonnes questions et à savoir où on peut trouver les bonnes informations quand on en a besoin. Afin trier et traiter les déchets industriels de manière adéquate, nous vous proposons la démarche suivante :
a) Déterminer s'il s'agit-il d'un déchet industriel ou d'un déchet ménager.
Une entreprise peut produire les deux types de déchets : les déchets ménagers et les déchets industriels. En fonction de ces deux catégories, les déchets seront collectés et traités de manière différente.

1. Les déchets ménagers proviennent principalement des ménages, des commerces et des petites entreprises, des collectivités (écoles, homes, etc.). Ils se composent pour la majeure partie d'emballages, de papier et de déchets organiques.

2. Les déchets industriels proviennent principalement de l'industrie et de l'agriculture. Ils sont composés d'une multitude de types de déchets différents, comme les plastiques, la ferraille, les tissus, les débris rocheux (produits par les mines), des cendres, les huiles usées, les restes de production, etc

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Gestion des déchets industriels - Les cahiers du DD - outil complet

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LE TRI DES DÉCHETS INDUSTRIELS Afin de limiter les impacts négatifs sur l'environnement et d'économiser les ressources naturelles, tout déchet doit être traité en fonction de sa nature (recyclage, valorisation, incinération, mise en décharge ou autre traitement pour les déchets dangereux). Afin d'orienter chaque déchet vers la filière de traitement adéquat, il est indispensable de ...

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ETAT DES LIEUX DES CENTRE DE TRI DE DECHETS NON DANGEREUX DES ACTIVITES ECONOMIQUE EN FRANCE 

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ETAT DES LIEUX DES CENTRE DE TRI DE DECHETS NON DANGEREUX DES ACTIVITES ECONOMIQUE EN FRANCE 

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DONNEES 2010 Février 2012

Etude réalisée pour le compte de l’ADEME par la FNADE

Coordination technique :

Agnès JALIER-DURAND - Service Prévention, Gestion des Déchets

Direction Consommation Durable et Déchets – ADEME Angers
Consulter le 16/01/18

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RAPPORT D’ETUDE :Etat des lieux des déchets et sous-produitsorganiques issus de l’industrie agro-alimentairebas-normande

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RAPPORT D’ETUDE :Etat des lieux des déchets et sous-produitsorganiques issus de l’industrie agro-alimentairebas-normande

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IVAMER sous la tutelle de L'ANEA, 2016
Consulter le 16/01/18

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Améliorer la gestion des déchets en entreprise

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Améliorer la gestion des déchets en entreprise

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Sandrine Grumberg,  Olivier Benoit,  Olivier Bertrand. En ligne ( PDF). Viasourcing, CCI Moselle, ADEME,  18 juin 2013. Consulter le 09/01/18

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La gestion dans l'industrie de l'agroalimentaire 

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La gestion dans l'industrie de l'agroalimentaire 

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PECB

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Réduire et valoriser les déchets, les choix gagnants

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Réduire et valoriser les déchets, les choix gagnants

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ADEME (agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie)

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LES DÉCHETS     DÉFINITION, GESTION, COLLECTE,TRAITEMENT, RESPONSABILITÉS,POLICE SPÉCIALE

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LES DÉCHETS     DÉFINITION, GESTION, COLLECTE,TRAITEMENT, RESPONSABILITÉS,POLICE SPÉCIALE

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Publié 2014 par

Secrétariat Permanent pour la Prévention

des Pollutions Industrielles en Vallée de Seine

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Une bonne gestion des déchets organiques

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Une bonne gestion des déchets organiques

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Yann Le Chevalier. En ligne (PDF). Agreste Primeur, numéro 245- juillet 2010.

Consulté le 09/01/18

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Déchets de l’agroalimentaire : comment les valoriser ?

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Déchets de l’agroalimentaire : comment les valoriser ?

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Celine Agromedia. En ligne. Agro-Média, 13 juillet 2016, consulté le 09/01/18

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Le gaspillage alimentaire est une problématique aujourd'hui incontournable, à la fois pour les consommateurs, les producteurs et les industriels. Sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, les pertes se rép...

Le gaspillage alimentaire est une problématique aujourd'hui incontournable, à la fois pour les consommateurs, les producteurs et les industriels. Sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, les pertes se répartissent de la manière suivante :

6 % interviennent sur les marchés

11 % dans la distribution

15 % dans la restauration hors foyer

66 % proviennent des ménages

2 % des industries alimentaires

Les industriels du secteur agroalimentaire ne sont donc pas, directement, les premiers responsables du gaspillage alimentaire. L'optimisation de leurs procédés de fabrication et la valorisation de leurs co-produits leur permettent de grandement réduire leur quantité de déchets. Cependant, les IAA produisent tout de même chaque année des tonnes de déchets et doivent donc contribuer à l'effort de réduction.

Favoriser la valorisation des déchets dans l'agroalimentaire

D'après l'enquête réalisée pour le CERVIA et la DRIAAF, les déchets les plus couramment produits sont : les déchets de viande et carcasses, les déchets alimentaires ou biodéchets, les emballages (cartons, plastique, polystyrène, boîtes de conserve, ...), les déchets assimilés aux ordures ménagères, les graisses et l'huile alimentaire usagée.
Les traitement de ces déchets est particulièrement coûteux. Il est donc plus intéressant pour les industriels de les recycler, de les composter ou de s'atteler véritablement à leur valorisation. Voici quelques exemples de mise à profit des déchets des industriels de l'agroalimentaire.
Dans la filière de la fabrication industrielle de pain et de pâtisserie, les déchets de pain et de pâte à pain sont courants. Ces sous-produits peuvent cependant être réutilisé pour l'alimentation porcine par exemple. Ils peuvent également faire l'objet d'un compostage ou d'une méthanisation.

Quelle type de valorisation pour quelle filière ?

Dans la filière viande, les deux types de déchets que l'on rencontre principalement sont les matériels à risques spécifiés, qui doivent être pris en charge par un prestataire spécialisé pour être incinéré, le plus souvent.. Mais on trouve également d'importante quantités de viande qui sont jetées. Celle-ci peut néanmoins être réutilisée comme sous-produit pour l'alimentation animale. Et là encore, le compostage et la méthanisation se présente comme une alternative.
De la même manière, le lactosérum, issu des filières fromagères, peut être utilisé comme sous-produit de l'alimentation porcine ; les épluchures et restes de nourriture des traiteurs ou issus de la transformation de fruits et légumes peuvent eux-aussi être facilement compostés ou méthanisés. Les traiteurs rejettent notamment également des huiles alimentaires usagées. Celles-ci peuvent être transformées en biocarburant. La filière de valorisation de ces huiles est tout juste en train de se construire. Il semblerait donc qu'environ 50% de ces huiles ne soient pas collectées au niveau national (mais 80% de ces volumes non collectés seraient issus des particuliers). Du biocarburant peut également être produit à partir des sous-produits de la vinification, comme le marc, la lie ou encore les bourbes, mais également à partir de graisses animales fondues.

Agroalimentaire : valoriser les molécules spécifiques

Dans la filière poissons et produits de la mer, les arrêtes, les têtes de poisson et la peau peuvent être utilisées dans l'alimentation, mais aussi pour la conception de produits de beauté.
Pour aller plus loin, il est possible de valoriser des molécules spécifiques. C'est l'objectif du projet VAMACOPIA, initié dans le cadre du RMT ACTIA ECOVAL, consistait en un inventaire détaillé des déchets et co-produits, de leurs gisements et de leur contenu effectif ou potentiel en composés d'intérêt économique. Les secteurs céréalier, de la distillerie, de la vigne et du vin et de la transformation de fruits et légumes ont été pris en compte.
Dans la filière céréalière, il est par exemple possible de valoriser les molécules de lignine, d'hémicellulose, cellulose, et des constituants plus minoritaires, comme des composés phénoliques, des cires, des protéines, etc. La lignine peu être valoriser en vanilline et ses analogues. Le cellulose peut par exemple servir à la fabrication de papier ou de panneaux à particules. De son côté, l'hémicellulose se retrouve dans l'éthanol, l'acide lactique, les dérivés du furfural, le glucose ou encore le xylose.
L'étude a par exemple permis de déterminer, pour la filière fruits et légumes, que le jus de salsifis peut servir à la production de FOS à propriétés prébiotiques, que les épinards pouvaient être utilisés dans la production d'antioxydants à application cosmétique, ou encore que les pelures d'oignons pouvaient donner des extractions d'antioxydants.

Extraits aux propriétés antioxydantes à partir de coproduits végétaux

Agrotec, le Centre de Ressources Technologiques agroalimentaire de l'Agropole à Agen, travaille également sur la valorisation des coproduits végétaux, depuis 20 ans environ. Le centre cherche notamment à exploiter les extraits ayant des propriétés antioxydantes, avec des méthodes économiques, peu coûteuses en énergie et sans solvant chimique. Le but est de pouvoir ensuite les utiliser dans l'alimentation humaine et animale et dans la cosmétique.
" Notre but est de proposer des méthodes de préservation de composés antioxydants, comme les polyphénols ou certaines vitamines provenant de coproduits de fruits ou de légumes. Par exemple, nous avons récupéré des gâteaux de presse de pommes, que des producteurs de jus cherchent à valoriser. En temps normal, ces produits sont jetés. Ils vont brunir en quelques minutes lorsque les polyphénols vont s'oxyder. Les travaux réalisés permettent d'envisager des solutions technologiques pour préserver toutes les propriétés antioxydantes de ces coproduits ", explique Audrey Massias-Duchêne, doctorante à Agrotec, dans Process Alimentaire.

Des emballages plastifiés à partir de sous-produits

Autre projet, Bioboard, qui veut proposer un matériau pour les emballages alimentaires plastifiés, directement issu de sous-produits agroalimentaires. L'objectif : remplacer le thermoplastique par du petit-lait issu de la fabrication du fromage, du jus de pommes de terre issu de la production d'amidon, etc. Car chaque année environ 25 millions de tonnes de petit-lait, 65 000 tonnes de jus de fruit anhydre, ou encore 140 000 tonnes de pulpe de pomme de terre séchée sont gaspillées.

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Déchets de l'agroalimentaire : comment les valoriser ? - [Analyse] Agro Media

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Le gaspillage alimentaire est une problématique aujourd'hui incontournable, à la fois pour les consommateurs, les producteurs et les industriels. Sur l'ensemble de la chaîne alimentaire, les pertes se répartissent de la manière suivante : 6 % interviennent sur les marchés 11 % dans la distribution 15 % dans la restauration hors foyer 66 % proviennent des ménages 2 % des industries ...

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L'impact et la gestion des déchets solides 

# data[].attributes.subject
L'impact et la gestion des déchets solides 

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Photo de la couverture : Mohamed Hafidi

Rédaction et Edition : Helmut Reifeld, Abir Ibourk

Auteur : Mohamed Hafidi

Edition 2015
Publié par

Konrad-Adenauer-Stiftung e.V.
consulté le 09/01/18

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Quels sont les déchets générés ?

Comment les traiter ? Est-il possible de valoriser certain déchet ? (Destruction/recyclage...)
Comment prévenir et stocker ?
Comment gérer les déchets individuellement ou en cogestion

Quel secteur de l’agroalimentaire produit quels déchets ?
Y a-t-il un classement des déchets en fonction de leur dangerosité ou impact environnemental ?

Quels sont les chiffres ?

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Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires.

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Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires.

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René Moletta (coordonateur). Livre. Jean-Marc Mérillot, auteur du chapitre 10, Gestion des déchets. Editions TEC & DOC, 2002. 600 pages.

Consulté le 09/01/18.