# data[].attributes.body
Oke gess, rencananya Farida mau masak Pempek Pastel Pepaya Muda. Jadi di padlet ini bakalan ada seluk beluk pembuatan pempek ini. Enjoy it!

# data[].attributes.body
Kurang lebih kayak gini ekspetasi bentuk beserta isinya. Jadi sebenernya sama aja si kayak pempek biasa, adonannya kurang lebih juga sama. Cuma bentuk sama isiannya aja yang beda. Bentuk pempek biasanya kan ada yang lenjer sama kapal selam yaa, tapi pempek yang aku buat ini bentuknya kue pastel, terus isian pempek biasanya kan ada yang pake telur sama nggk. Nah, kalau yang aku buat ini isinya diganti pake tumis pepaya muda. Terus kuahnya cocok juga pake kuah cuko, aku sendiri belum pernah nyobain si 😅
So, yauda mari kitaa cobaa

# data[].attributes.body
Alat

Pempek

1. Wadah

2. Solet kue/spatula plastik

Isisan

1. Kompor

2. Wajan

3. Spatula

Kuah Cuko

1. Panci

2. Pengaduk/sendok sayur

Bahan

Pempek

1. Tepung terigu 100 gram

2. Tepung tapioka 200 gram

3. Bawang putih 2 siung (dihaluskan)

4. Air panas (mendidih) 250 ml

5. Garam 1 sdt

6. Kaldu bubuk 1/3 sdt

Isian

1. Pepaya muda 300 gr

2. Minyak 2 sdm

3. Bawang putih 2 siung

4. Garam 1 sdt

5. Kaldu bubuk 1/2 sdt

6. Merica 1/4 sdt

Kuah Cuko

1. Gula aren 125 gr

2. Air panas (mendidih) 250 ml

3. Cabe kecil merah 2 buah (sesuai selera)

4. Bawang putih 2 siung

5. Asem jawa 7 gr

6. Garam 1/2 sdt

7. Gula pasir 2 sdm

# data[].attributes.body
Isi pempek

1. Siapkan alat bahan

2. Masukkan minyak sekitar 2 sdm kedalam wajan

3. Masukkan bawang putih, tumis hingga harum dengan api sedang

4. Masukkan parutan pepaya muda

5. Tumis hingga tercampur dengan bawang putih

6. Masukkan garam, merica, dan kaldu bubuk

7. Tumis hingga layu

8. Matikan kompor

Kuah cuko

1. Masukkan air kedalam panci

2. Nyalakan kompor dengan api sedang

3. Masukkan gula jawa kedalam panci

4. Tunggu hingga gula jawa larut, jangan lupa untuk diaduk agar tidak lengket

5. Masukkan asam jawa lalu aduk sebentar

6. Masukkan gula dan garam lalu aduk hingga larut

7. Apabila sudah mendidih, matikan kompor

Adonan pempek

1. Siapkan alat dan bahan

2. Masukkan tepung terigu kedalam wadah

3. Masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk kedalam wadah

4. Masukkan air sedikit demi sedikit

5. Aduk adonan hingga tercampur rata

6. Lakukan sampai air habis

7. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit

8. Aduh hingga tercampur rata

9. Lakukan sampai tepung tapioka habis

10. Bentuk adonan menjadi pipih

11. Masukkan tumis pepaya muda ke adonan

12. Tutup adonan dengan cara menekan pinggiran adonan

13. Bentuk adonan seperti kue pastel dengan cara memelintir pinggiran adonan

14. Goreng adonan sampai matang (kecoklatan) dengan api sedang

15. Pempek pastel pepaya muda siap disajikan

# data[].attributes.body
Bagi yang mau liat bisa banget akses link yang tertera. Bentuknya agak berantakan, tapi dari segi rasa enak kuah cukonya juga kentel jadi pas buat cocolan pempeknya.

Saran penyajian

Sajikan selagi hangat dengan kuah cuko

Tambahkan irisan timun agar lebih segar

Bisa juga ditambahkan mie kuning

Cabe pada kuah cuko bisa ditambahkan sesuai selera

# data[].attributes.body
NYESEL

Sempet nyesel milih makanan ini karena RADA RIBET. Terutama ngolah pepaya mudanya, harus dicuci pake air garam buat ngilangin getahnya. Sama bikin adonan pempek yang harus pas dan kalis gaboleh kebanyakan tepung tapioka, kalo kebanyakan tapioka nanti bakalan jadi keras.

KECEWA

Udah beli pepaya tapi ternyata pepayanya udah mateng, padahal luarnya masih hijau tapi udah orange" dikit juga si. Begitu aku ngerjain aku potong pepayanya kulihat pepayanya udah bener" mateng, disitu langsung ngerasa jadi males banget ngerjainnya. Untung ayah mau bantu cariin pepaya mudanya dan akhirnya dapet. Ternyata yang namanya pepaya muda ya harus yang bener" masih hijau tua dan keras.

KEPENCET

Kepencet slowmo pas ngevideo☺