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Rileggi il testo e unisci termine e definizione

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Inserite nel testo le seguenti parole: antinfiammatoria, indigestione, infusi, massaggiare.

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1.      Pungente

2.      Crociato

3.      Guarire

4.      Medioevo

5.      Velenoso

6.      Basilisco

7.      Sguardo

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a)      La direzione o l'espressione dell'atto visivo;

b)      Recuperare la salute, ristabilirsi;

c)      Che danneggia gravemente;

d)      militare, in genere un cavaliere, di religione cristiana che combatteva per “la guerra santa”;

e)      Capace di irritare o di provocare in qualche modo un'impressione o una sensazione intensa o penetrante;

f)       Animale mitologico con testa, zampe e ali di gallo e corpo e coda di rettile;

g)      Periodo che precede il Rinascimento, chiamato anche “Epoca Buia”.

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1. E        2. D      3. B        4. G        5. C       6. F        7. A

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Come pianta medicinale, le foglie e le sommità fiorite vengono utilizzate per preparare infusi ad azione sedativa, antispastica delle vie digerenti e antinfiammatoria .

Il basilico è utilizzato anche contro l’indigestione e come vermifugo. Come collutorio è indicato contro le infiammazioni del cavo orale.

L’olio è utilizzato per massaggiare le parti del corpo dolenti o colpite da reumatismi.

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Inserite nel testo le seguenti parole: fritto, liquori, maturi, pinoli, riso, salsa.

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Insieme a formaggio, pinoli, aglio e olio di oliva, è l’ingrediente base del pesto genovese, la salsa tipica della cucina ligure. Viene usato soprattutto durante l’estate per preparare la salsa di pomodoro, mettendone qualche foglia sulla pasta condita prima di servirla.

Si usa per le insalate, con pomodori maturi , le zucchine, l’aglio, i frutti di mare, il pesce (triglia), le uova strapazzate, il pollo, il coniglio, l’anatra e le insalate di riso .

Nella cucina asiatica, specialmente a Taiwan, si usa frequentemente nelle zuppe. Le foglie intere accompagnano il pollo fritto o vengono usate per insaporire latte e creme.

Il suo olio essenziale è utilizzato per la preparazione di profumi e liquori.

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Il nome deriva dal latino medievale basilicum, con origine dal greco basilikon (“pianta regale, maestosa”), da basileus cioè “re”.

Originario dell’India, il basilico é tipico della cucina italiana e delle cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per via del marcato profumo delle sue foglie, che può essere più o meno dolce o pungente.

Si è diffuso dal Medio Oriente in Antica Grecia e in Italia dai tempi di Alessandro Magno, intorno al 350 a.C.. Solo dal XVI secolo é iniziato ad essere coltivato anche in Inghilterra.

Il nome è stato probabilmente confuso con quello del basilisco, la creatura mitologica greca descritta come un serpente dal veleno letale, col potere di uccidere con lo sguardo. Il basilico ne sarebbe stato l’antidoto.

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I primi testi che parlano del basilico in cucina si trovano solo dalla fine del XVIII secolo. Tra gli antichi egizi e i greci, il basilico aveva una simbologia legata alla morte: ritenuto di buon auspicio per l’aldilà, si usava per le imbalsamature. I cinesi e gli arabi conoscevano le sue proprietà medicinali, mentre i crociati  riempivano le loro navi per scacciare insetti e cattivi odori.

Nel medioevo, la pianta si utilizzava per guarire le ferite. Alcuni naturalisti lo ritenevano invece velenoso. Nelle miniature di alcuni manoscritti, il basilico era il simbolo dell’odio e di Satana.