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Las dietas saludables son inasequibles para muchas personas en todas las regiones del mundo, especialmente la población pobre

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Las dietas saludables son inasequibles para muchas personas en todas las regiones del mundo, especialmente la población pobre

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Los nuevos datos presentados a continuación muestran que  las dietas saludables son inasequibles para muchas personas, especialmente para la población pobre, en todas las regiones del mundo.
Estos datos proceden del análisis del costo estimado de tres dietas:
- una dieta suficiente que proporciona la energía básica y satisface las necesidades de calorías.
- una dieta adecuada en cuanto a nutrientes .
- por último, una dieta saludable, que incluiría una estimación de la ingesta recomendada de grupos de alimentos más variados y deseables.
El fin último del análisis presentado consiste en determinar si el sistema alimentario pone al alcance de los más pobres los tres niveles de calidad de las dietas, empleando aquellos alimentos que cumplen cada norma al menor costo posible

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 2.1 El costo y la asequibilidad de las dietas saludables son esenciales para la seguridad alimentaria y la nutrición

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 2.1 El costo y la asequibilidad de las dietas saludables son esenciales para la seguridad alimentaria y la nutrición

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El mundo se enfrenta al desafío inmediato de hacer que las dietas saludables sean accesibles para todas las personas.
La pandemia de la COVID-19 ha dificultado aún más la situación. Uno de los mayores desafíos es el actual costo e inasequibilidad de las dietas saludables.

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- Los análisis llevados a cabo para este informe muestran que las dietas saludables cuestan un 60% más que las dietas que solo satisfacen las necesidades de nutrientes esenciales y casi cinco veces más que las dietas que solo satisfacen las necesidades de energía alimentaria mediante alimentos amiláceos.
- El costo de una dieta se incrementa  en todas las regiones y en todos los grupos de países por nivel de ingresos a nivel mundial. gradualmente a medida que aumenta su calidad
- El elevado costo y la inasequibilidad de las dietas saludables están asociados al incremento de la inseguridad alimentaria y a las diferentes formas de malnutrición, en particular el retraso del crecimiento infantil y la obesidad en adultos.

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2.1  EL COSTO Y LA ASEQUIBILIDAD DE LAS DIETAS SALUDABLES EN TODO EL MUNDO

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2.1  EL COSTO Y LA ASEQUIBILIDAD DE LAS DIETAS SALUDABLES EN TODO EL MUNDO

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2.1.3 Análisis del costo y la asequibilidad de tres dietas

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2.1.3 Análisis del costo y la asequibilidad de tres dietas

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 Menor costo de las tres dietas en el mundo:

- El costo de una dieta se incrementa gradualmente de acuerdo al aumento de su calidad (este patrón se mantiene en todas las regiones y grupos de países por nivel de ingresos).
- Según un análisis del porcentaje del costo total de cada alimento en una dieta saludable muestra que los grupos de alimentos con el costo más elevado son los más nutritivos.
Por ejemplo: Productos lácteos, frutas, hortalizas y los alimentos ricos en proteínas (de origen vegetal y animal), con algunas variaciones en función de la región.

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 Asequibilidad de las tres dietas en el mundo:

- El análisis de la asequibilidad muestra que, aunque la mayoría de la población pobre del mundo puede permitirse una dieta suficiente en cuanto a energía, no puede permitirse una dieta adecuada en cuanto a nutrientes ni una dieta saludable.
-  Se estima que más de 3 000 millones de personas en el mundo no se podían permitir una dieta saludable en el año 2017.

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2.1.4 Costos y asequibilidad en los países

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2.1.4 Costos y asequibilidad en los países

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El costo y la asequibilidad de las dietas varía en todo el mundo en función de la región y según los distintos contextos de desarrollo. Pueden variar en los propios países debido a:

Factores temporales o geográficos.

Cambios en las necesidades nutricionales de las personas a lo largo de su ciclo de vida.

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2.2 COSTOS SANITARIOS YMEDIOAMBIENTALES OCULTOS DE LOS ALIMENTOS QUECONSUMIMOS

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2.2 COSTOS SANITARIOS YMEDIOAMBIENTALES OCULTOS DE LOS ALIMENTOS QUECONSUMIMOS

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En el cuadro se muestra el costo en USD por persona y día de las tres dietas de referencia (dieta suficiente en cuanto a energía, dieta adecuada en cuanto a nutrientes y dieta saludable) por región y grupo de países por nivel de ingresos en el año 2017.

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Los mapas muestran el costo de las tres dietas de referencia (dieta suficiente en cuanto a energía, dieta adecuada en cuanto a nutrientes y dieta saludable) en comparación con el umbral internacional de la pobreza (1,90 USD PPA al día) en 170 países en el año 2017.
- Estos resultados implican que:

El costo de los alimentos nutritivos que componen las dietas saludables debe descender, especialmente el de los alimentos nutritivos que contribuyen a ellas.

Es posible que los umbrales de la pobreza deban elevarse, ya que son la base para los objetivos de los programas y los programas de protección social.

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2.3 ¿QUÉ ELEMENTOS DETERMINAN EL COSTO DELOS ALIMENTOS NUTRITIVOS?

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2.3 ¿QUÉ ELEMENTOS DETERMINAN EL COSTO DELOS ALIMENTOS NUTRITIVOS?

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2.4 POLÍTICAS PARA REDUCIR EL COSTO DE LOS ALIMENTOS NUTRITIVOS Y GARANTIZAR LA ASEQUIBILIDAD DE LAS DIETAS SALUDABLES

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2.4 POLÍTICAS PARA REDUCIR EL COSTO DE LOS ALIMENTOS NUTRITIVOS Y GARANTIZAR LA ASEQUIBILIDAD DE LAS DIETAS SALUDABLES