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Il est possible de faire une coupe à travers la molécule : enfoncer la touche "front" dans le bandeau du bas et utiliser le curseur pour modifier le plan de coupe

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Activité de différents variants de l'alpha-amylase

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Activité de différents variants de l'alpha-amylase

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( hydrolyse de l'amidon donné en U/mg d'enzyme)

- Alpha-amylase normale : 66212
- Variant 1 : 350
- Variant 2 : 356
- Variant 3 : 434

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On cherche à comprendre l'origine de la spécificité enzymatique. A l'aide des ressources, vous proposerez une explication.

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est composé par les acides aminés 58, 59, 62, 63,104, 105, 106, 147, 151, 162, 163, 201, 233, 235, 240, 299, 300, 305, 306, 307

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Les séquences peptidiques de l'enzyme normale et du variant

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Les séquences peptidiques de l'enzyme normale et du variant

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(à exploiter à partir d'Anagène)

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Le modèle moléculaire du variant 1 de l'alpha-amylase

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Le modèle moléculaire du variant 1 de l'alpha-amylase

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enzyme liée à son substrat (à exploiter à partir de Rastop)

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Le modèle moléculaire de l'alpha-amylase normale

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Le modèle moléculaire de l'alpha-amylase normale

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Enzyme (chaîne A) liée à son substrat (résidus 501 à 506) (à exploiter à partir de Rastop)